2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
treyler Gewürztraminer ve Pink Traminer olarak da bilinen (Gewürztraminer), Tirol (Avusturya) ve Güney Tirol (İtalya) bölgelerinden gelen beyaz şaraplık bir üzüm çeşididir. Adını Güney Tirol'de bulunan Tramin köyünden alır. Traminer uzun zamandır ilkel özelliklerinden bazılarını yıllar boyunca koruyan iyi bilinen bir çeşittir. Esas olarak aroması için değerlidir ve özel olarak oluşturulmuş bir çeşit olduğundan, hiçbir zaman büyük miktarlarda ekilmemiştir.
Avusturya ve İtalya dışında, Traminer ayrıca Hırvatistan, Almanya, Fransa, İsviçre, Lüksemburg, Romanya, ABD, Ukrayna, Macaristan, Yeni Zelanda, Güney Afrika, Kanada ve diğerlerinde dağıtılmaktadır. Avustralya'da, çeşitlilik uzun zamandır iyi bilinmektedir, ancak yalnızca 1983'te onunla ekilen alanlar 800 hektara ulaşmıştır. Bulgaristan'da ekili alanlar traminer sınırlı ve ağırlıklı olarak ülkenin kuzeydoğu kesimlerinde yer almaktadır.
Genel olarak, son 50 yılda şarapta moda, Traminer'in oryantal aromalarına biraz sırtını döndü ve bugün çeşidin piyasa değeri sembolik olarak tanımlanabilir. Bununla birlikte, bu, çeşidin asil olarak sınıflandırıldığı Alsace için geçerli değildir, ancak özellikle gewürztraminer ve ayrıca şarap üretiminin benzersiz toprakları ve stilleri ile ilgilidir.
Traminer özellikleri
treyler adını İtalya'nın Tramin köyünden alan Gewürztraminer'in daha az kokulu ve daha açık renkli bir selefidir. Farklı ülkelerde, traminer genellikle gewürztraminer ile eşanlamlı olarak kullanılır.
Gewürztraminer üzümlerin kırmızımsı bir rengine sahiptir ve son derece aromatik, baharatlı ve ağır beyaz şaraplar verir. Pek çok genç çeşnicibaşı, bunun kesin olarak tanıyabildikleri ilk ve hatta tek çeşit olduğunu söylüyor.
Dünyaca ünlü çeşidin ortaya çıkması ilginçtir. Orijinal çeşitlilik traminergewürztraminer'e benzeyen, ancak açık yeşil üzümleri olan ve kokulu olmayan. Traminer, mutasyonlara karşı oldukça hassastır ve Gewürztraminer, kırmızımsı bir renge sahip böyle bir mutant formun adıdır - Musque.
Traminer çeşidi en kolayı değil - ne üzüm bağlarında, ne mahzenlerde, hatta bardaklarda bile. Yüksek bir alkol içeriğine ulaşmak bir sorun değildir, ancak asitlik seviyesi zaman zaman tehlikeli derecede düşük olabilir, bu da ağır ve hantal şarapların bariz acı ile sonuçlanmasına neden olabilir.
traminer hastalığa dayanıklı bir çeşittir, ancak serin bölgelerde yetiştirildiğinde. İklim sıcak olduğunda, traminer çeşitli hastalıklara karşı daha hassastır ve çok daha yavaş gelişir. Serin bölgelerde salkımların yaprakları iri ve çok pürüzlüdür. Salkımlar küçük ve kompakt, çok kısa saplı ve birbirine yakın tomurcuklar elle toplamayı zorlaştırıyor.
Üzümler küçük ve ovaldir ve bazı durumlarda bir salkımda hem büyük hem de küçük taneler görülebilir. Serin bölgelerde yetiştirildiklerinde koyu pembe bir renge sahiptirler.
Suç traminersıcak iklimlerde bağlardan üretilenler özel nitelikleri ile ayırt edilemezler.
eğitmen servisi
Traminer, yoğun ve güçlü bir gövdeye ve duyuları çok hızlı bir şekilde doyuran egzotik bir aromaya sahiptir. Bu beyaz şarabı yemekle birleştirmek kolay değil, ancak yine de birkaç temel kombinasyon var. Meyveler bu şaraba son derece uygundur, özellikle portakal ve mango, ananas ve papaya gibi tropikal meyveler.
Baharatlar söz konusu olduğunda zencefil, köri, tarçın veya karanfilleri vurgulamakta fayda var. Bu şarap için başka bir olası kombinasyon füme peynirlerdir. Bu şarap için en iyisi füme mozzarella ve goudadır.
iddialı traminer füme, tuzlu ve tatlı yiyeceklerle en başarılı şekilde birleşir. Ekşi yemeklerin yanı sıra özenle hazırlanmış kuşlar ve deniz ürünleri ile kombinasyon kabul edilemez, çünkü şarap yemeğin yerini alacaktır.
Hizmet için zorunlu koşul traminer iyi soğutulması gereken şaraptır. Traminerde orta yol olmadığı sonucuna varmak güvenlidir - aromaları duyuları zorlar ve yemekle zor kombinasyonu iki uca iter - veya ilk görüşte nefret veya aşk.
