2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pazarcık bölgesinde yetiştirilen veya Türkiye'den ithal edilen Afrika yayın balığı, Aziz Nikolaos sofrasının geleneksel sazanlarının yerini yavaş yavaş almaya başladı.
Balık pazarının son yıllardaki gözlemleri, ülkemizde tüketicilerin sazan yerine başka bir balık türü hazırlayarak Aziz Nikolaos Günü geleneğini kırmaya daha da meyilli hale geldiğini gösteriyor.
Afrika yayın balığı iç pazarları dolduruyor ve müşteriler onları tercih ediyor çünkü kilogram başına fiyatları sürekli büyüyen sazan balığından sadece yaklaşık 2 leva daha yüksek ve St. Nicholas civarındaki günlerde geleneksel balıklar Bulgarlar için neredeyse ulaşılmaz hale geliyor.
Bu yıl sazan, talebi artmaya devam eden alabalıkla rekabet edecek. Ayrıca daha ucuz oldukları için St. Nicholas masası için giderek daha popüler hale geliyorlar.
Ülkemizdeki su çiftlikleri geleneksel olarak ağırlıklı olarak Sazan ve Alabalık ailelerinden gelen balıkları besliyor, ancak son yıllarda çoğu üreticinin aldığı AB fonları nedeniyle üretimlerini Afrika yayın balığı ile zenginleştirdiler.
Afrika yayın balığı için en büyük Bulgar çiftliği Pazarcık'ta bulunuyor ve pazardaki bu tür balıkların büyük bir kısmı Türkiye'den ithal ediliyor. Pazarcık bölgesinden üreticiler, yayın balığının sadece 4 ayda 2 kilograma geldiğini ve tamamen satışa hazır olduğunu söylüyor.
Ancak şefler, sazan ve alabalıktan daha fazla kemik, deri ve yüzgeçleri temizlediğini de ekliyor. Fiyatı oldukça yüksek olan hazır bir fileto satın alırsanız, hoş olmayan temizleme prosedürü kaçırılabilir - kilogram başına yaklaşık 15 leva.
Afrika yayın balığı ceviz ve pirinçle yapılabilir ancak sazan gibi dolmaya uygun değildir. Kemiksiz yayın balığı bir tavada filetolar halinde düzenlenebilir, daha sonra doldurma ve kavrulmuş, aşçılar tavsiye eder.
Bulgaristan'ın en büyük bayramlarından biri olan Aziz Nikolaos Günü'ne sadece bir ay kala, denetimler gösteriyor ki, satıcılarımız bu şekilde teklif etse de ülkemizde nadiren taze balık satın alabiliyoruz.
Uzmanlar, taze yakalanmış olarak satılan balığın, atılmaması için tüccarlar tarafından birkaç kez dondurulup çözüldüğünü ortaya koyuyor.
Önerilen:
Tatlılarda şekerin Yerini Hurma Ezmesi Alıyor! İşte Kendin Yapmanın Yolu
Rafine şeker hemen hemen tüm ürünlerde bulunur - kekler, rulolar, bisküviler, soslar, sandviçler, meyve suları, alkolsüz içecekler vb. Şüphesiz marketten aldığınız gıdaların büyük bir kısmında bulunur. Bu şeker, yüksek kan şekeri, vücut ağırlığı, kalp sorunları, diyabet ve diğerleriyle ilişkili tehlikeli sağlık koşulları riski taşır.
Aziz Nicholas Günü'nde Her Balık Altın Rengine Döner
En saygın Ortodoks tatillerinden biri olan St. Nicholas Günü'nün yaklaşmasıyla balıkçılar fiyatlar ile oynamaya başladı. Daha dikkatli olanlar, Varna sakinlerinin tatil sofralarına sazan değil palamut koymayı düşündüklerini fark ettikten sonra, hemen değerini artırdılar.
St. Nicholas Günü çevresindeki Sazan Balığı 2 BGN Yükseldi
Standart, bu yılki Aziz Nikolaos Günü için geleneksel sazan balığının fiyatını 2 leva artıracağını ve balıkların tatil gününde 6 ile 8 leva arasındaki dükkanlarda satışa sunulacağını yazıyor. Blagoevgrad çevresindeki balık havuzlarında şu ana kadar balıkların fiyat değerlerinde herhangi bir değişiklik öngörülmemektedir.
Neden Daha Sık Yayın Balığı Yemelisiniz?
Birçok insan yayın balığı aromasının tadını çıkarır, ancak bu lezzetli bir yemekten çok daha fazlasıdır. Yenilebilir balıkları diyetinize dahil etmek, protein ihtiyaçlarınızı karşılamanıza ve vitamin, sağlıklı yağ ve yağ asitleri alımınızı artırmanıza yardımcı olur.
Baharatların Bir Kombinasyonu, Yiyeceklerdeki Tuzun Yerini Alıyor
Tuzun zararlarını herkes okumuş ve duymuştur. Aşırı tüketim bir gerçektir. Ancak bu acil sorunun farkında olduğumuz kadarıyla, hiç kimse gerekli önlemleri almıyor gibi görünüyor. Ancak bilim adamları tuz alımını azaltmanın bir yolunu bulmuşlar ve bu kadar kuru bilgiyi almaktan çok daha faydalıdır.
