2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Nane Ülkemizde gyozum olarak da adlandırılan, yaygın bir baharattır. Bulgar masasında, fasulye yemeklerinin hazırlanmasında ve ayrıca belirli et türlerinin baharatlanmasında her zaman bulunur. Ancak nane, mükemmel bir mutfak aleti olmasının yanı sıra, birçok faydalı madde bakımından zengin bir bitkidir. Onlar sayesinde nane antispazmodik, lokal analjezik ve antiseptik etkisi ile artık yaygın olarak kullanılan bir ilaçtır.
Nane artar mide ve bağırsaklardaki salgılar, koroner kan damarlarının genişlemesine neden olur ve bunlar, bu popüler baharatın vücudumuz üzerindeki faydalı etkilerinin sadece küçük bir kısmıdır.
Nane Latince Mentha spicata adıyla bilinir ve M. Viridis de eşanlamlı olarak kullanılır. Nane olarak da bilinen nane, Orta ve Güney Avrupa'da yetişen bir nane türüdür. Özünde, yaprakları 5-9 cm uzunluğunda ve 1.5-3 cm genişliğinde, kenarları tırtıklı, 30-100 cm yüksekliğe ulaşan çok yıllık otsu bir bitkidir. Çiçekler, her biri pembe veya beyaz olan, 2.5-3 mm uzunluğunda ve genişliğinde başak benzeri salkımlarda toplanır. Nane en iyi nemli topraklarda yetişir.
En yaygın olanı, çok yıllık bir bitki olan nane veya acı nanedir. Melezleme ile elde edildiği için vahşi doğada oluşmaz. Bu melez tür, Orta Çağ'dan beri rapor edilmiştir ve bugün nane tüm dünyada yaygındır.
Nane bileşimi
Mentol (%50-60'a kadar) dahil olmak üzere çok miktarda aromatik yağ içerir. Bu dost nanedeki aromatik yağların miktarı %3'e kadardır, ancak yetiştiği veya yetiştirildiği çeşide ve iklim koşullarına bağlı olarak bileşimi farklıdır. Yağın kalitesi ayrıca yasemin ketonu gibi diğer bileşenlerin varlığına da bağlıdır.
Nane aromatik yağındaki keton menton miktarı yaklaşık %10-15 olup, belirgin taze ve hoş bir kokuya sahiptir. Diğer bileşenler mentofuran, izomentol, neomentol, pulegon, piperiton, pinen, limon, cineole'dir. Nane ve nane yaprakları yaklaşık %6-12 tanen, acı madde, flavonoid, nikotinik asit, amid, karotenoid ve diğer önemli besin maddelerinin kaynağıdır.
Nane saklama
İster taze ister kuru alın nane kişisel tercih meselesi ama kuru nanenin çok daha güzel kokulu olduğunu unutmayın. Hala taze alıyorsanız, birkaç güne kadar tazeliğini muhafaza edebilir, nemli bir beze sarabilir ve plastik bir torba içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kurutulmuş satın alırken nane, rengine dikkat edin - bitkinin taze olmasını sağlayacak açık yeşil olmalıdır. Çok koyu bir renk, kuru halde çok uzun süre saklandığının ve harika aromatik özelliklerinden bazılarını kaybettiğinin bir işaretidir. Kuru naneyi sıkıca kapalı bir kavanozda birkaç ay saklayın.
Nane mutfak uygulaması
Nane, yaprakları ağırlıklı olarak yemek pişirmede kullanılan çok yıllık otsu bir bitkidir. Taze veya kurutulmuş, salatalar ve çorbalar için mükemmel bir baharattır. Fasulye yemekleri, nane eklenmeden Bulgar lezzetinin sevdiği kendine has özelliklere sahip olamaz. Nane ilavesi ile çeşitli sebze yemekleri, konserve et ve et ve daha birçok yemek hazırlanır.
Nane hoş kokusu ve hafif keskin tadı ile ayırt edilir. Nane, ıspanak püresinin hazırlanmasında, kuzu, koyun ve kuzu güveçlerinde, kuzu dolmalarında, güveçte ve pişmiş - domuz güveçte veya güveçte kullanılır. Fasulye çorbası ve kuzu rostoda nane olmazsa olmaz. Bununla birlikte, kullanımına özen gösterilmelidir - kendine özgü ve oldukça güçlü aroması nedeniyle, diğer baharatlarla dikkatlice birleştirilmelidir, çünkü aromalarını ve tatlarını köreltebilir.
Nane Faydaları
Nane insan vücudu üzerinde birçok faydalı ve iyileştirici özelliği vardır. Nane, bağırsak kramplarını yatıştırmak, bağırsakları canlandırmak ve normal sindirime yardımcı olmak için mükemmel bir çaredir. Nane yapraklarının kaynatılması, kolit, enterokolit, ishal, gaz ve şişkinliğin yanı sıra kadın halsizliğinin neden olduğu mide ağrısına yardımcı olabilir. Eski çağlardan beri baharat ve şifa kaynağı olarak bilinen nanenin birçok çeşidi vardır.
Bulgar halk tıbbında yapraklar veya kullanılır naneden elde edilen uçucu yağ. Özellikle mide ve kalp ağrılarının yanı sıra soğuk algınlığı, safra ve karaciğer hastalıklarına deva olarak kullanılırlar. Nane, fiziksel ve zihinsel yorgunluk, ferahlık ve ayrıca mide rahatsızlığı için uyarıcıdır. Nane kaynatma, kusma sırasında mideyi yatıştırır, mide bulantısını azaltır.
Nane iştahı artırmanın bir yoludur, sindirimi iyileştirir, mide suyunun asitliğini azaltır, mide kramplarını durdurur. Nane ana eylemleri antispazmodik, yatıştırıcı, antienflamatuar ve analjezik etkidir.
Nane, bronşlarda ve akciğerlerde, kardiyovasküler hastalıklarda, sindirim sistemi hastalıkları, kadın hastalıkları ve diğerlerinde enflamatuar süreçleri olan hastaların tedavisinde yardımcı olarak kullanılır.
Nane uyarıcı ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Tıptaki geniş uygulaması, uçucu yağının mükemmel nitelikleri ile tamamlanmaktadır. Bu sayede baş ağrısı, migren gibi ağrılar kolayca geçer ve nane insan vücudunun stresini tamamen azaltır. Nane çayının hemoroidlere iyi geldiği söyleniyor.
Diş ağrısı ve diş eti iltihabı şikayetiniz varsa nane ve diş macunu ile hafifçe ovmanız, boğaz ağrınız varsa gargara yapmanız önerilir. Mırıldanmak ve içmek için nane yapraklarını 8 gün boyunca kırmızı şarapta (1:10) bekletin. Ağız kokusu varsa, 2 yemek kaşığı kullanın. yemekten sonra nane. Kanıtlanmış olumlu etki, cilt döküntüleri, çürükler, kaynarlar için kompres şeklinde uygulanan harici nane uygulamasına sahiptir.
Dahili kullanım için 2 yemek kaşığı dökün. 500 ml kaynar su ile nane, ardından infüzyonu 1 saat bekletin. Yemeklerden önce günde 4 kez balla tatlandırılmış 100 ml içilir.
Fotoğraf: Iliana Parvanova
Nane ile halk hekimliği
Bulgar halk tıbbında en çok nane yaprağı veya uçucu yağ kullanılır. Kalp ağrısı, soğuk algınlığı, safra sorunları ve karaciğer hastalığını gidermek için kullanılırlar.
Nane kaynatma mide rahatsızlığını gidermek için kullanılır, vücudu zihinsel ve fiziksel yorgunlukla yeniler. Bulantı ve kusma ile mideyi çok iyi yatıştırır.
Nane, iltihaplanma ve solunum problemlerinde inhalasyon için kullanılabilir. Nane çayı, kadınlarda testosteron seviyelerini düşürme yeteneğine sahiptir ve hirsutizm olarak bilinen fazla kılların azalmasına yardımcı olur.
nane kaynatma adet sırasında ağrılı kramplardan güvenilir bir kurtuluştur. Bunun için bir kaşık dolusu 200 ml suda 5 dakika kaynatılır, süzülür ve 2 defa içilir. Ağrı çok şiddetli ise, kaynatma çift dozda alınabilir.
Hormonları düzenleme yeteneği nedeniyle nane, hormonları düzenlemeye ve genç sivilceleri hafifletmeye yardımcı olur. Her gün bir nane kaynatma içilmesi tavsiye edilir ve yakında bir iyileşme olur.
Nane bile yararlıdır bebeklerde ağrılı koliği gidermek için. Küçük bebeğin henüz güçlenmemiş sindirim sistemi için uygun hale getiren hassas bir sakinleştirici etkiye sahiptir. Bunu yapmak için 200 ml kaynar suya bir çay kaşığı bitki eklenir ve 3 dakika sonra ocaktan alınır. Bebeğe günde 3 kez bir çay kaşığı kaynatma verilir.
Nane zararı
kullanımından kaynaklanan tek zarar nane, bu aromatik bitkiye karşı bir alerji tespit edilmiş olabilir. Bitkisel yağ buharlarının solunması bazen tavsiye edilmez. Rahatsızlık hissederseniz, bireysel yan etkilerden kaçınmak için bitkiyi almayı bırakın. Bununla birlikte, çoğu durumda nane, halk tıbbından tamamen zararsız bir ilaçtır.
