2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kuskus denilince aklımıza genellikle annelerimizin bizim için hazırladığı ve çocuklarımız için hazırlamaya devam ettiğimiz tahıl gevrekleri gelir. Ve genellikle ona peynir ve şeker ekliyoruz. Buraya kadar çok iyi, ama aslında gerçek kuskus, içinde kuskus denilen özel bir yemeği bile olan Faslıların çocuğu. Ve otantik Fas kuskusunun onu yeme şeklimizle hiçbir ilgisi yok.
Fas'ta yemek pişirmekten bahsedersek, kesinlikle kuskustan daha geleneksel bir yemek yoktur. Adı taklittir ve pişirme sırasında irmik çekirdeklerinin çıkardığı sesle ilişkilidir. Ve en iyi sözde keskes veya daha basit olarak - kuskusta hazırlandığında duyulur.
İki parçadan oluşur, üst tabağa kuskus buğulanabilecek şekilde, alt tabağa ise sebze ve etler konur, bu da Fas'ta hazırlanan gerçek kuskusun karakteristik aromasını verir. Ve kuskusuna peynir ve şeker koyan bir Faslıyı pek göremezsiniz. Onlar için bu geleneksel yemek temeldir ve hem öğle hem de akşamları tüketilebilir. Ve mutlaka büyük bir sevgiyle hazırlanır.
Kuskusa sahip olmanız gerekmiyor, ancak kuskusu Fas'ta yapıldığı gibi pişirmek istiyorsanız, üzerine koymak için sadece derin bir tencere ve metal bir kevgir kullanabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan ürünler ve geleneksel bir Fas yemeğinin nasıl yapılacağı:
Gerekli ürünler: 850 gr kuzu budu, 250 gr nohut, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 2 domates, 1 küçük patlıcan, 1 kabak, 550 gr kuskus, 8 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 1/2 küçük lahana, 100 gr tereyağı, tadına göre birkaç dal taze maydanoz, tuz, karabiber, tarçın, zencefil ve safran.
Hazırlama yöntemi: Nohutlar 7 saat suda bekletilir ve süzülmeye bırakılır. Etler doğranıp tereyağında ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Kuskusları yıkayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Etler yaklaşık 5 dakika kavrulduktan sonra üzerine tüm baharatları ve sarımsağı ilave edin, yaklaşık 2 litre su ekleyin ve yemeğin kaynamasını bekleyin.
Ardından kalan doğranmış sebzeleri ve nohutları ekleyin. Yaklaşık 30 dakika sonra kuskusu bir kevgir içine koyun ve 15 dakika güveç yapın. Hazır olunca bir kaseye dökün, 1 çay kaşığı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve 15 dakika bekletin.
Daha sonra diğer baharatlarla birlikte tamamen yumuşayana kadar tekrar tencereye koyun. Diğer ürünlerin iyi pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra kuskusları servis edileceği tabaklara dökün, diğer ürünler ve pişirildiği sosun bir kısmı ile süsleyin.
Kuskuslu birkaç iştah açıcı tarif daha sunuyoruz: Kuskuslu biber dolması, Havuçlu kuskus, Kuskuslu kuzu rulo, Akdeniz kuskus salatası, Kuskus ve mantarlı biber dolması.
Önerilen:
Mutfaktaki Kokuları Ortadan Kaldırın
Her evin kendine özgü ve karakteristik kokuları vardır. Ancak mutfak, farklı tatlara sahip farklı ürünlerin sürekli pişirilmesi nedeniyle ciddi bir koku kaynağıdır. En keskin ve en güçlü kokuların yoğunlaştığı yer mutfaktır. Mutfaktaki havayı tazelemenin birçok yolu vardır.
Yavaş Pişirme - Mutfaktaki Son Moda
Elbette hepimiz, mümkünse her gün sağlıklı beslenmek isteriz. Ailemize en lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri sunmak için her gün enerjiye ve zamana sahip olmak istiyoruz. Ama ne yazık ki, dünyanın dört bir yanındaki binlerce çalışan insan gibi, günün sonunda aceleyle kızartılmış bir şeyle, mahalle süpermarketinin sıcak penceresinden gelen yiyeceklerle veya bir porsiyon sandviçle tatmin oluyoruz.
Mutfaktaki Incelikler Için Mutfak Ipuçları
Kendinizi mükemmel bir ev hanımı olarak görseniz bile, insan yaşarken öğrenir sözünü bilirsiniz. Bugün size mutfağın inceliklerinde ustalaşırken bazılarını gözden kaçırmış olabileceğiniz mutfak ipuçları sunuyoruz. - Et haşlarken, ısıyı sabit tutan kalın duvarlı, sıkıca kapatılmış kaplarda yapın.
Cayenne Biber - Mutfaktaki Acı Baharat
Cayenne veya cayenne biber, özellikle baharatlı bir tada sahip, kurutulmuş kırmızımsı bir biberdir. Elde edildiği biberin rengi yeşil, sarıdan koyu kırmızıya kadardır. Acı biberin aroması ve tadı 1 ila 120 arasında ölçülür. Bitki ılık, nemli ve mineral bakımından zengin toprakları tercih eder.
Mutfaktaki Ana Hatalarımız Nelerdir?
Mükemmel bir ev sahibesi olduğunuzu düşünseniz bile mutfakta kasıtsız hatalar yapabilirsiniz. Ana bilgisayarların en yaygın hatalarının neler olduğunu görün. - Büyük miktarlarda elma satın alıyorsunuz Depolama sırasında elmalar etilen gazı yayar.
