2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
kesmekhake olarak da bilinen, iğ şeklinde, sırtında dikenli yüzgeçleri, şişkin gözleri ve güçlü bir şekilde çıkıntılı alt çenesi olan uzun ve ince bir balıktır. Hake'nin başı ve arkası çelik grisi ve göbek gümüşi beyazdır. Hake'nin uzunluğu 75 cm'ye ve ağırlığı 3,7 kg'a ulaşır. Bazı örneklerde ağırlık etkileyici bir şekilde 25 kg'a ulaşabilir.
Beyaz, kırmızı, gümüş ve diğerleri - ten rengine göre adlandırılan 10 çeşit hake ile tanınırlar.
ana yakalamak hake ağırlıklı olarak Güneybatı Atlantik'te (Arjantin ve Uruguay) kayıtlıdır; Akdeniz ve Karadeniz (İtalya, İspanya, Portekiz, Yunanistan ve Fransa); Afrika'nın güney bölgelerinde, Güneydoğu Pasifik'te (Peru ve Şili).
Aşırı avlanma nedeniyle hake yakalandığı yerlerde bu balığın sayısında ciddi bir azalma olduğu bildirilmektedir. Karadeniz ve Akdeniz'deki balıkların tükenmesi nedeniyle Avrupa'daki hake avları zaten tarihi seviyelerin çok altında. Bu düşüşün birkaç nedeni var - çevre sorunları, bildirilmeyen avlar, daha küçük balıkların avlanması, sürdürülemez balıkçılık.
Hiç şüphesiz hake için en yüksek talep Avrupa'da. İspanya, en çok hake tüketilen ülkedir - kişi başına ortalama yıllık tüketim 6 kg'dır. Daha fazla hake tüketilen diğer Avrupa ülkeleri ise İtalya, Portekiz ve Fransa'dır.
Hake bileşimi
100 gr taze hake 87 kalori, 308 mg potasyum, 83 mg sodyum, 15.8 gr protein, 0.4 gr omega-3 yağ asitleri, 2.2 gr yağ, 0.4 gr doymuş yağ içerir.
Hake'nin bileşimi, çok miktarda yağda çözünen vitaminler, iyot, çinko, bakır, manganez gibi birçok mineral içerir. Hake gibi deniz balıkları da flor, demir, brom ve lityum gibi birçok eser element içerir.
Hake seçimi ve saklanması
kesmek büyük mağazalarda kolayca bulunabilen balıklardan biridir. Ticari ağda hake çoğunlukla bütün, fileto ve taze veya dondurulmuş pirzola sunulmaktadır. Taze hake alırken, parlak derili ve saf beyaz etli, çizik veya siyah nokta içermeyen balıkları arayın. Hake kokusu tatlı deniz suyu olmalıdır.
yemek hake
kesmek yağ oranı düşük lezzetli beyaz eti nedeniyle çok popüler bir balıktır. Etinin yapısı yumuşak veya sert olabilir ve rengi pembedir. Hake'nin en büyük avantajı, kemiklerinin küçük olması ve zahmetsizce çıkarılabilmesidir. Aroması diğer balıklara göre daha belirgindir.
Hake, tüm geleneksel balık pişirme yöntemleri için uygundur: pane, fırın veya ızgara, haşlanmış ve kızartılmış. Domates ve domates sosu ile iyi gider. Hake yemeklerini servis etmek için en uygun şaraplar Sauvignon Blanc ve Chardonnay'dir.
Hake çoğunlukla panelenmiş olarak hazırlanır. Size lezzetli hake ekmeği için standart bir tarif sunuyoruz.
Gerekli ürünler: 4-5 hake filetosu, 100 gr galeta unu, 2 yumurta, kızartma yağı, 2 yemek kaşığı. un, karabiber ve tuz
Hazırlama yöntemi: Balık filetoları daha büyük parçalar halinde kesilir ve biber ve tuzla tatlandırılır. Hake parçaları sırasıyla un, yumurta, galeta ununa ve yine yumurtaya bulanır. Çok kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Panelenmiş hake limon ve seçtiğiniz garnitür ile servis edilir.
Hake'nin Faydaları
kesmekHer balığın olduğu gibi birçok faydası vardır. Haftada en az bir kez balık yiyen kişilerin orta yaşa girdikten sonra görme kaybı olasılığının %50 oranında azaldığı tahmin edilmektedir.
Balık tüketimi ile kalp fonksiyonu arasında da güçlü bir bağlantı vardır. Balık ve balık yağı, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için şiddetle tavsiye edilir. Hake'de kalbe iyi gelen amino asitler çoktur.
Eti A, E ve D vitaminleri açısından da zengindir. Hake mükemmel bir kalsiyum, magnezyum, selenyum, çinko, demir ve fosfor kaynağıdır. Bu vitaminler kuşkusuz hayvan etlerinde bulunur, ancak çok daha küçük miktarlarda.
İspanyol bilim adamları, birçok deniz balığının havyar özelliklerini inceledikleri bir çalışma yürütüyorlar.
Araştırmaları sırasında, son derece yararlı omega-3 yağ asidinin en yüksek konsantrasyonunun, biri üç balığın bileşiminde bulunduğunu buldular. hake. Omega-3 eksikliği hipertansiyon, depresyon, diyabet, kardiyovasküler problemler ve daha fazlasına neden olabilir.
Balık tüketimi sayesinde vücut, ruh hali ve zihinsel huzur için son derece önemli olan serotonin hormonunu da yeniden üretir.
Hake etinin yağ oranı düşüktür, bu da onu diyet yapan insanlar için mükemmel bir yemek yapar.
Önerilen:
Lezzetli Hake'nin Sırrı
kesmek sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Hake eti çeşitli eser elementler açısından zengindir ve aynı zamanda bir protein ve vitamin kaynağıdır. Hake filetosu diyetlerde kullanılır, vücuda besin takviyesi yapar ve bu balığın lezzetli yemekleri ile diyeti daha keyifli hale getirir.
