2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgaristan dünyada bira içmede lider ülke olmasa da yaz sıcakları geldiğinde ülkemizde artık popüler bir içecek yok. Ancak yerli biranın ne içerdiği ve kalitenin düşük kaliteliden nasıl ayırt edileceği, bTV'nin etiketini okuyun bölümünü ortaya koyuyor.
Almanya'da biranın içeriği kanunla belirlenir - arpa maltı, şerbetçiotu, su ve bira mayası. Kanun 1516'dan beri var ve bu güne kadar tüm endüstri tarafından gözlemleniyor.
Ayrıca maltın %40'ı ve şerbetçiotu %20'sinin Bulgaristan'dan geldiği bir bira standardımız var. Ancak 1981 eyalet standardı, bunların mısır unu ile değiştirilmesine de izin verdi.
Bira teknolojisi uzmanı Profesör Yovcho Kabzev, mısır irmiğinin şerbetçiotu yerine en iyi alternatif olduğunu söylüyor.
Ona göre kaliteli bira köpükten anlaşılır - en az 3 santimetre olmalı ve 3 ila 5 dakika sürmelidir. Biranın köpüğü zayıfsa, çok miktarda maltlanmamış arpa içerdiği anlamına gelir.
Uzmanlara göre yerli biranın yurt dışında üretilenden daha düşük kalitede olduğunu iddia etmek için hiçbir neden yok. Bağımsız laboratuvarlar tarafından yapılan testler, bunların sadece birer efsane olduğunu gösteriyor.
Bulgar üreticiler genellikle biralarını daha dayanıklı hale getirmek için alkolle stabilize etmekle suçlanıyorlar. Bira Üreticileri Birliği'nin genel müdürü Ivana Radomirova, üreticilerin yalnızca raf ömrünü 9 aya kadar uzatan bir pastörizatör kullandıklarını açıklıyor.
Radomirova, daha lezzetli bira üretildiğinde şirketin tarihine ve teknolojilerine giderek daha büyük endişelerin geri döndüğünü de sözlerine ekledi.
Önerilen:
Kaliteli Bal Nasıl Anlaşılır?
Kışın ortasında bir tüccar, gerçek olduğu garantisiyle size sıvı bal satmak isterse, ona inanmayın. Tek istisna, kristalleşmeyen karabuğday ve akasya balıdır. Doğal bal sadece ilk 1-2 ay sıvı haldedir ve daha sonra kristalleşmesi gerekir.
Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Kaliteli zeytinyağını tanımak için temel özelliklerini bilmemiz gerekir. Bunlar genellikle fiyat, üretimin asitliği ve tadıdır. Zeytinyağının fiyatı kalitesine göre belirlenir. Şüpheli bir şekilde düşükse, etikete ve ilgili işaretlere dikkat etmek en iyisidir.
Kaliteli Zerdeçal Nasıl Anlaşılır?
Zerdeçal, Hint mutfağının en önemli baharatlarından biridir. Ancak, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda bağışıklığı artıran, yara iyileşmesine yardımcı olan ve doğal bir anti-inflamatuar olarak hareket eden bir Ayurvedik ilaç olarak da kullanılır.
Kaliteli Yağ Nasıl Anlaşılır?
Mutfağın ruhu ve lezzetli yemeklere giden yolda sadık bir dost olan tereyağı, yemek pişirmenin büyük dünyasında çok önemli bir yere sahiptir. Hem aroma hem de kıvam, hatta yemeğin türü bile buna bağlıdır. Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda milyonlarca yemeğin lezzetlerini ve malzemelerini birbirine bağlar, birleştirir, yükseltir.
Sahte Alkolden Kaliteli Alkol Nasıl Anlaşılır?
Sahte alkol genellikle ambalajda farklılık gösterir. Bu, kaliteli alkol tüketim etiketli kapalı şişelerde satılırken, düşük kaliteli alkolün eksik olduğu anlamına gelir. Düşük kaliteli alkol içeren şişeler bir huniden doldurulur ve içeriği belirsizdir.
