Mersin Balığı

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

mersin balığı mersin balığı ailesine / Acipenseridae / ait çeşitli balık türleri için kullanılan ortak bir isimdir. Mersin balığı, iskeletinin çoğunun kıkırdaklı olduğu kemikli bir balıktır. Bu deniz yaşamının bir diğer ayırt edici özelliği, vücut boyunca beş sıra kemik plakasının olmasıdır. Ailenin çoğu üyesinin uzun, sivri bir burnu ve bıyığı vardır.

Ayrıca gövdenin üst kısmı koyu griden siyaha boyanmıştır. Göbek gümüş veya neredeyse beyazdır. Çoğu tür mersin balığı tuzdan tatlı suya geçerek göç ederler. Genellikle yumurtlamak için nehirlere girerler, sonra denize dönerler. Bulgaristan'da Vacha, Pancharevo, Kırcaali ve Malo Buchino barajlarında mersin balığı yakalanabilir.

mersin balığı hikayesi

mersin balığı antik kökenli bir balıktır. Atalarının Jura döneminde yaşadığına inanılıyor. Geçmişte, kuzey yarımkürede nehirlerde ve denizlerde mersin balığı bulundu. Bu balık Almanya'da o kadar yaygındı ki orada özel bir mersin balığı pazarı kuruldu. Ancak Avrupa ve Amerika'da artan mersin balığı avcılığı nedeniyle nüfus yıllar içinde önemli ölçüde azalmıştır.

Geçen yüzyılın ilk yıllarında Karadeniz, Hazar ve Azak Denizlerinde yaşayan mersin balığı en büyük ekonomik öneme sahipti. Siyah havyar elde edilmesinde et dışında mersin balığı da önemlidir. Aslında, bir asır önce bu incelik Ruslar tarafından çok değerliydi.

mersin balığı türleri

Mersin balığı ailesi, en popülerleri morina, Rus mersin balığı, Sibirya mersin balığı, alabalık ve kara orman tavuğu olan birçok tür içerir.

Morina, mersin balığı balıklarının en büyük temsilcisi olarak kabul edilir. 100 yıla kadar yaşayabilir ve bu arada birkaç metreye kadar büyüyebilir ve 1.200 kilograma kadar kilo alabilir. Bu balık türünde cinsel olgunluk daha sonra gerçekleşir ve üreme birkaç yılda bir gerçekleşir. Havyar nehirlere atılır ve yeni cırcır böcekleri omurgasızlarla beslenir.

Rus mersin balığı çok daha mütevazı boyutlarla karakterizedir. 10 ila 20 kilogram ağırlığa ulaşır ve yaklaşık 2 metre uzunluğundadır. Yaklaşık elli yıl yaşıyor. Dişiler 12 yaşında ve erkeklerde - altı yaşında cinsel olgunluğa ulaşır. Üreme her 3-4 yılda bir gerçekleşir. Küçük örnekler, yüzey katmanlarından organizmalarla beslenir.

Sibirya mersin balığı yaklaşık 2 metre uzunluğunda ve yaklaşık 200 kilogram ağırlığındadır. Bu mersin balığı türü yaklaşık 60 yıl yaşar. Dişiler 17 yaşında cinsel olarak olgunlaşır. Erkeklerde cinsel olgunluk 11 yaşında ortaya çıkar. Bu türün farklı koşullara hızla adapte olduğu kabul edilir ve özel çiftliklerde ve yapay havuzlarda güvenle yetiştirilebilir.

Alabalık 2 metre uzunluğa ulaşır ve 80 kilograma kadar büyür. Yaklaşık 25 yıla kadar yaşar. Erkeklerde cinsel olgunluk 4 yılda ve kadınlarda - 8 yılda gerçekleşir. Üreme her 2-3 yılda bir gerçekleşir.

Chiga 1 metre uzunluğa ulaşır. Balığın maksimum ağırlığı 20 kilogramdır. Chiga en küçük tür olarak kabul edilir mersin balığı. Erkeklerde ergenlik 4 yaşından sonra, kadınlarda ise en az 7 yaşına geldiklerinde başlar. Vahşi doğada özgürce yaşar ama aynı zamanda balık çiftliklerinde de yetiştirilir.

mersin balığı pişirme

Mersin balığı eti, herhangi bir spesiyalitenin cazibesini bozabilecek küçük ve sinir bozucu kemiklerle dolu olmadığı için şefler tarafından tercih edilir. Balığın tadı çok iştah açıcı. Etinin hayvan etine benzediğini fark etmeden edemezsiniz. Bunun nedeni içerdiği glutamik asittir.

Balık, çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulur; bu, başarılı bir şekilde fırınlanabileceği veya ızgara yapılabileceği veya bir tavada kızartılabileceği anlamına gelir. Mersin balığı ayrıca haşlama, marine etme ve paneleme için de uygundur.

Tarhun, fesleğen, kereviz, karabiber, beyaz biber, karanfil, kekik, melisa, dereotu ve maydanoz gibi baharatların yardımıyla çorba, yahni, güveç, güveç, salata, sandviç, pizza, Spagetti.

Her türlü sebzenin yanı sıra mantar ve pilav ile iyi gider. Kendinizle ne pişireceğinize henüz karar vermediyseniz mersin balığı, Sturgeon Güveç ve Haşlanmış Sturgeon'da durabilirsiniz.

Mersin balığının faydaları

dan et yemek mersin balığı birçok nedenden dolayı yararlıdır. Öncelikle A vitamini, D vitamini ve E vitamini kaynağıdır. Tüm bu vitaminler vücudumuzun düzgün gelişimi ve sağlığımızın korunması için büyük önem taşımaktadır. Vitamin ve minerallere ek olarak, esansiyel amino asitler ve esansiyel yağ asitleri içerir.

Mersin balığı eti, onu olağanüstü bir gıda ürünü yapan glutamik asit, belirli bir miktarda çoklu doymamış yağ, kükürt içeren, eikosapentaenoik ve dokosaheksaenoik asit kaynağıdır. Mersin balığı yemenin beyin, gözler ve kalp üzerinde de iyi bir etkisi vardır.

Cilt, saç ve tırnaklar üzerinde faydalı bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Uzmanlara göre bu balık türü aterosklerozun önlenmesinde harika bir araçtır. Sadece et faydalı değil mersin balığı, aynı zamanda balık havyarı. Çoklu doymamış asit kaynağıdır. Zayıf ve zayıf kişilerin yanı sıra yüksek tansiyon hastaları için önerilir.