2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Stanimashki sarmi, her ev hanımının sabır ve sıkı çalışmasının bir sınavıdır. Hazırlıklarının sırrı, tarifin katı bir şekilde uygulanmasında yatmaktadır.
Bir hata, yemeğin tarif edilemez ve tipik tadına mal olur. Çoğunlukla en sevilen Bulgar baharatlarından biri olan kimyonun cömertçe eklenmesinin bir sonucudur. Bu sarmaları bu kadar eşsiz yapan taze çekilmiş baharattır. İşte onları nasıl yapacağınız:
stanimashki sarmi
Gerekli ürünler: 1 kg dana kıyma, 200 gr pirinç, 100 ml zeytinyağı, 20 gr domates püresi veya 2 domates, ince rendelenmiş veya kabuğu soyulmadan ezilmiş, 4 demet yeşil soğan veya 1 baş kuru soğan, 1 demet maydanoz, 2 havuç, 10 gr öğütülmüş kimyon, 2 limonun suyu, tuz, karabiber ve tatmak için kırmızı biber, sarmak için asma ve lahana yaprağı.
Hazırlama yöntemi: Kıyma ve pilav karıştırılır. Sebzeler temizlenip ince ince doğranır. Karışıma ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
En küçükleri asma yapraklarından seçilir. Büyüklerse, 7-8 cm'lik kareler halinde kesin, lahana yapraklarından sadece en ince kısmı seçin ve küçük kareler halinde kesin.
Her parçaya 1 çay kaşığı karışım koyun ve sıkıca sarın. Dibini 2-3 sıra lahana yaprağı ile örtmekte fayda var. Ortaya çıkan sarmi, birbirinin yanında, asma ve lahanayı değiştirerek sıkıca düzenlenir.
Sarmanın üzeri kalan zeytinyağı ve limon suyu ile kaplanır. 3-4 kat daha lahana yaprağı ile sıkıca kapatın. Son olarak, bir plaka ile kenetlenirler.
Sarma, 1: 1 oranında sıcak su ve lahana çorbası ile doldurulur. Sıvı sarmayı ve üstteki tabağı örtmelidir.
Sarmalar kaynatılır. Bu olduğunda, ocağın seviyesi en aza indirilir ve sıvı kaynayana kadar sarma bırakılır - yaklaşık 1 saat. Bu yapıldıktan sonra sarma yarım saat daha kapalı bırakılır.
Stanimashki sarmi'nin tadı, sıradan olanlardan çok daha iyi olarak tanımlanır. Masada servis edildiğinde, bir kadeh şarapla mükemmel uyum sağlarlar.
Bazı Bulgar köylerinde tavuk veya domuz eti olmak üzere 2-3 biftek koyma uygulaması vardır. Bazı tariflerde kıyma yerine ince kıyılmış ve önceden haşlanmış et kullanılır.
Önerilen:
Mükemmel Barbekünün Sırrı
Efsaneye göre, 15. yüzyılın sonlarında Karayipler'e gelen ünlü denizci ve kaşif Kristof Kolomb, yakalanan balıkları ve av hayvanlarını ateşin üzerinde özel olarak yapılmış ahşap bir sehpaya yerleştirerek hazırlayan kabilelere hayran kalmış ve bu sayede etleri de yenmiş.
Mükemmel Pizza Hamurunun Sırrı
Pizza hamuru maya ile yapıldığında mükemmeldir. Sonra hamur yükselir ve pizza kabarık hale gelir ve et, sebze ve diğer ürünler bir hamur bulutunun içine batar gibi görünür. 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 20 gram maya, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı süt veya su gerekir.
Mükemmel Suşinin Sırrı
Sadece birkaç on yıl önce Bulgaristan'da suşiyi hiç duymamıştık ve bu eşsiz Japon spesiyalitesini deneyen şanslı kişiler suşiyi sadece yurtdışında tüketiyor ya da tanıdıklarını kendilerine uçakla göndermek için sabırsızlanıyorlardı. Evet, bugün kulağa oldukça komik geliyor ama gerçek şu ki, ülkemizdeki ilk suşi bar veya restoranların açılmasından sonra bile fiyatları o kadar yüksekti ki, içinde suşi tüketme lüksü çok az insan var.
Mükemmel Pizzanın Sırrı
Mükemmel pizzanın sırrı basittir, ustaca yapılan her şey gibi - ince bir gevrek taban ve pizzayı kokulu yapan ve ağzınızda eriyen çok lezzetli bir dolgu. Hamur için yirmi mililitre zeytinyağı, beş yüz gram un, iki yüz elli mililitre su, bir paket kuru maya, on gram tuza ihtiyacınız olacak.
Lezzetli Hake'nin Sırrı
kesmek sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Hake eti çeşitli eser elementler açısından zengindir ve aynı zamanda bir protein ve vitamin kaynağıdır. Hake filetosu diyetlerde kullanılır, vücuda besin takviyesi yapar ve bu balığın lezzetli yemekleri ile diyeti daha keyifli hale getirir.