2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pizza hamuru maya ile yapıldığında mükemmeldir. Sonra hamur yükselir ve pizza kabarık hale gelir ve et, sebze ve diğer ürünler bir hamur bulutunun içine batar gibi görünür.
4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 20 gram maya, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı süt veya su gerekir.
Bir tencereye ılık su veya süt dökün ve mayayı eritin. Tuz, şeker, yumurta, elenmiş un ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar üç ila dört dakika karıştırın. Gerekirse süt veya su ekleyin.
Son olarak biraz ısıtılmış tereyağı veya sıvı yağı ilave edin, karıştırın, bir kapakla kapatın ve ısınmaya bırakın. İki saat sonra hamur hafifçe bastırılarak biraz damlatılır. Bir saat sonra hamuru çıkarın, un serpin ve pizza halkaları halinde yuvarlayın.
Hamurun yükseldiği odanın sıcaklığı on derecenin altında veya otuz beş derecenin üzerinde ise hamur kabarmaz. Çok fazla tuz veya şeker varsa, fermantasyon yavaşlar veya durur. Daha sonra yeni bir hamur parçasını yoğurun ve çok şeker veya tuz içeren bir hamurla karıştırın.
Çok fazla su ile hamur açılamaz. Çok az su olursa hamur sert olur. Su yerine taze süt veya sıvı krema kullanırsanız hamur pişince çok güzel ve lezzetli görünecektir.
Hamurda daha fazla yağ olduğu için pizza piştikten sonra daha uzun süre yumuşak kalacaktır. Pizza hamuruna bir yumurta eklerseniz daha lezzetli ve kabarık olur. Yumurta yerine sadece sarısı kullanırsanız hamur daha yumuşak ve güzel bir sarı renge sahip olacaktır.
Pizza hamuru yapmak için zeytinyağı kullanırsanız daha da lezzetli olur. Pizza yapmak için donmuş ürünler kullanmayın, bu tadı bozar.
Pizza, önceden ısıtılmış fırında maksimum derecede pişirilir ve bir tarafı yanmadan diğer tarafı pişmeden kalması için birkaç kez döndürülür. Üstü yanmaya başlarsa ve altı az pişmişse folyo ile kapatın.
Önerilen:
Mükemmel Barbekünün Sırrı
Efsaneye göre, 15. yüzyılın sonlarında Karayipler'e gelen ünlü denizci ve kaşif Kristof Kolomb, yakalanan balıkları ve av hayvanlarını ateşin üzerinde özel olarak yapılmış ahşap bir sehpaya yerleştirerek hazırlayan kabilelere hayran kalmış ve bu sayede etleri de yenmiş.
Mükemmel Stanimashki Sarmi'nin Sırrı
Stanimashki sarmi, her ev hanımının sabır ve sıkı çalışmasının bir sınavıdır. Hazırlıklarının sırrı, tarifin katı bir şekilde uygulanmasında yatmaktadır. Bir hata, yemeğin tarif edilemez ve tipik tadına mal olur. Çoğunlukla en sevilen Bulgar baharatlarından biri olan kimyonun cömertçe eklenmesinin bir sonucudur.
Mükemmel Suşinin Sırrı
Sadece birkaç on yıl önce Bulgaristan'da suşiyi hiç duymamıştık ve bu eşsiz Japon spesiyalitesini deneyen şanslı kişiler suşiyi sadece yurtdışında tüketiyor ya da tanıdıklarını kendilerine uçakla göndermek için sabırsızlanıyorlardı. Evet, bugün kulağa oldukça komik geliyor ama gerçek şu ki, ülkemizdeki ilk suşi bar veya restoranların açılmasından sonra bile fiyatları o kadar yüksekti ki, içinde suşi tüketme lüksü çok az insan var.
Mükemmel Pizzanın Sırrı
Mükemmel pizzanın sırrı basittir, ustaca yapılan her şey gibi - ince bir gevrek taban ve pizzayı kokulu yapan ve ağzınızda eriyen çok lezzetli bir dolgu. Hamur için yirmi mililitre zeytinyağı, beş yüz gram un, iki yüz elli mililitre su, bir paket kuru maya, on gram tuza ihtiyacınız olacak.
Kek Hamurunun Mükemmel Kıvamı
kek hamuru yağ, süt, çeşitli aromalar, kakao, kahve, fındık, kuru üzüm ve diğer ürünlerin eklenebileceği yumurta, şeker ve undan hazırlanır. İstenen görünümü gerçekten elde edebilmesi için genellikle mayalama maddeleri ile hazırlanır. Kek hamuru sade sünger hamuru veya tereyağlı hamur olabilir.
