2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Rioja / Rioja / İspanya'nın kendi adını taşıyan şarap bölgesinde yetiştirilen çeşitlerden üretilen yüksek kaliteli şaraplara denir. Geleneksel olarak, bu şaraplar kırmızıdır, ancak bazen beyaz şaraplar Rioja'dan çıkabilir. Ünlü şarap bölgesi, Atlantik kıyılarından yaklaşık yüz kilometre ve Madrid'den yaklaşık 300 kilometre uzaklıktadır. Buradaki iklim, üzüm bağlarının başarılı bir şekilde gelişmesi için ılıman ve elverişlidir.
Rioja, İspanya'da DOC statüsüne sahip şarap bölgelerinden biridir. Şarapların menşeinin kontrollü olarak belirlendiğinin kanıtıdır. Bu bölgede yetişen ve kırmızı şarap veren çeşitler Tempranillo ve Garnacha inta'dır. Beyaz şaraplar Viura, Malvasia ve Garnacha Blanca çeşitlerinden elde edilebilir.
Üç ana alt bölge Rioja Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / ve Rioja Baja / Rioja Baha /'dır. Rioja Alta, bölgenin batı kesiminde, diğer alt bölgelere kıyasla daha yüksek bir seviyede yer almakta olup, bu da asma için daha kısa bir büyüme mevsimine yol açmaktadır. Bu bölgede yetişen bağlar, meyveli aromalarla karakterize hafif şaraplar verir.
Rioja Alavesa, Rioja Alta'ya benzer bir iklime sahip olsa da, bu alt bölgede üretilen şaraplar daha yüksek asitliğe ve daha yoğun bir gövdeye sahiptir. Bölgedeki üzüm bağları, aralarında geniş bir mesafe olacak şekilde sıralar halinde düzenlenmiştir. Plantasyonların bu konumu, yoğun bir şekilde yerleştirildiklerinde asmaları besleyemeyen zayıf topraktan kaynaklanmaktadır.
Diğer iki alt bölgeden farklı olarak, Rioja Baja, yeri Rioja'nın en kuru ve en sıcak yeri yapan Akdeniz ikliminden güçlü bir şekilde etkilenir. Sıcak yaz aylarında, sıcaklıklar genellikle 35 derece civarındadır. Bu bölgenin üzümleri, yüksek alkol içeriğine sahip kırmızı şaraplar verir.
Rioja'nın Tarihi
Modern şarap bölgesinin uzandığı topraklar eski çağlardan beri üzüm bağları tarafından işgal edilmiştir. O zaman bile, Romalılar toplanan malzemeyi saklamak için özel variller kullandılar. Bölgede birçok dini tapınağın ortaya çıkmasından sonra şarapçılık daha da yaygınlaşmaya başladı.
Bununla birlikte, büyük bir ihtişamla, kırmızı şarap Rioja çok daha sonra on yedinci yüzyılda elde edilmiştir. Bir asır sonra, Rioja'daki şarap topluluklarının çıkarlarını temsil etmek için ilk şirket kuruldu. Daha sonra şarap bölgesinde tahta fıçılar kullanılmaya başlandı.
Rioja'nın Özellikleri
Her ne kadar üretilen şaraplar Rioja, bir dereceye kadar farklılık gösterir, görünümleri hala genelleştirilebilir. Kırmızı şaraplar, çilek ve ahududu gibi küçük meyveleri anımsatan meyveli bir tada sahiptir. Aynı zamanda, meşe fıçılarda üzüm iksirlerinin yaşlanması sonucu elde edilen iyi tanımlanmış belirgin vanilya notalarına sahiptirler.
Beyaz şaraplar iki ana gruba ayrılabilir. Soğuk fermantasyonla elde edilen basit bir tada sahiptir. Diğer çeşitte ise fermantasyon sıcaklığı düşük tutulmayan bir şarabımız var. Bu tür beyaz şarap, güçlü bir vanilya tadına sahiptir. Rengi yoğun altındır. İki şarap karıştırılırsa, narin vanilya çekiciliğine ve meyve aromasına sahip bir şarap elde edilir.
Rioja'ya servis
Hem kırmızı hem de beyaz şaraplar Rioja servis yapmadan önce biraz soğutulmalıdır. Kırmızılar için en uygun sıcaklık 18 derece ve beyazlar için - çok gençse 8 ila 10 derece. Olgunlaştırılmış beyaz şaraplar 12 dereceye kadar soğutulabilir. Soğuduktan sonra camdan yapılmış şarap kadehlerine dökülmelidir. Kırmızı şaraplar klasik bir kırmızı şarap kadehine dökülür ve beyazlar için evrensel beyaz şarap kadehi yeterlidir.
Kaliteli şarap servis edilirken bardak seçimi büyük önem taşır, çünkü kabın şekli içeceğin sadece zengin çekici rengini değil, aynı zamanda büyüleyici tadı ve aromasını da ortaya çıkarır. Misafirlerimize bir kadeh şarap ikram ederken, kabı tamamen sıvı ile doldurmaya çalışmamalıyız. Etiket, doldurulacak bardağın sadece yarısını (veya 2/3'ünü) gerektirir. Rioja şarabı da yavaş yavaş ve küçük yudumlarla içilir. Bu şekilde tüketici içeceğin tüm cazibesini hissedebilecektir.
Her iki şarap türünü birleştirebileceğiniz yiyecek açısından Rioja, kesin olarak belirli bir şey yok. Sadece hafif beyaz şarabın akşamın başında yenildiği ve taze salatalar, şekerlenmiş meyveler veya tatlılar ile birleştirilebileceği kuralına uymanız gerekir. Bir meyve salatası ile ya da Belçika waffle, Coconut Pie ve Easy Cake gibi tatlılarla çok rahat bir şekilde kombinleyebilirsiniz.
kırmızı şaraplar Rioja akşam ilerledikçe servis edilirler. Geleneksel olarak sığır eti, dana eti, kuzu eti ve domuz eti ile birleştirilirler. Şarapla birlikte servis edebileceğiniz spesiyaller arasında İspanyol Sığır Eti, Dana Yahni, Arap Kebabı ve Domuz Ruloları sayılabilir.
gelen kırmızı şarap Rioja bazı süt ürünleri de ona çok yakışıyor. Gurmeler genellikle onu Limburger ve Münster gibi yumuşak ve narin peynirlerle birleştirir. Eğer olgun bir üzüm iksiriniz varsa, Gruyere ve Edam üzerine bahse girebilirsiniz.
