Mükemmel Krepler Için En Iyi Ipuçları

2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36

mükemmel krepAltın kahve renginde pişirilmiş, yumuşak çekirdekli ve en sevdiğiniz reçel veya çikolata ile servis edilen, birçokları için rüya gibi kahvaltı ve tatlıdır.

Ama onları nasıl yapılır?

1. Krep hamuru

• Tüm malzemeleri oda sıcaklığında hazırlayın;

• Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın;

• Sıvı malzemeleri başka bir kapta karıştırın;

• Kuru malzemelerle bir kuyu yapın ve sıvı olanları dökün. Karışımları birleştirmek için bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın, ancak aşırı karıştırmayın. Neden? Unun içindeki glüten, sıvı una değdiği anda gelişmeye başlar ve ne kadar çok karışırsa, hamur o kadar çok dökülür ve bu da kreplerin pişmesini zorlaştırır.

2. Krepleri pişirin

• Ağır bir yapışmaz tava kullanın - tercihen dökme demir, çünkü pişirme sıcaklığı eşit olacaktır;

• Tavayı orta sıcaklığa ısıtın;

• Pişirmeden önce tavayı tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın;

• Hamurun tavaya dökülmesi için bir kepçe, ölçü kabı veya şişe kullanın;

• Ana pişirme işleminden önce sıcaklığın yeterli olduğundan emin olmak için küçük bir test yapın - kreplerinizin dışı yanıyor ve içi çiğ ise, ocağın sıcaklığını düşürün;

• Pişirme sıcaklığının normal olduğundan emin olduğunuzda, bir miktar hamurdan tepsiye dökün, alta yayın, gözlemeyi daha kolay çevirebilmeniz için kenarlarında biraz boşluk bırakın;

• Çevirmeden önce altın rengi olana kadar pişirin. İkinci tarafın daha hızlı pişeceğini unutmayın.

3. Kreplerin saklanması

Krepler, tavadan taze yenildiğinde çok lezzetlidir. Böylece gevrek ve kabarık dokusunun, aromasının tadını çıkarabilirsiniz.

Ama yine de taze kalması için önceden hazırlamaya karar verirseniz, kreplerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve streç film ile sarın.

3. Farklı krepler için ipuçları

Fotoğraf: Gergana

• Kreplerin dokusunun hafif ve havadar olmasını istiyorsanız yumurta akı ve sarısını ayrı ayrı çırpın ve karıştırın;

• Sıvıyı, malzemeleri karıştırmadan hemen önce ekleyebileceğiniz karbonatlı su, zencefilli bira veya elma şarabı ile değiştirebilirsiniz;

• Hamura kabartma tozu eklerseniz, bir süre / belki bir gece / buzdolabında bırakmak iyi olur, bu glutenin gevşemesini ve kreplerin yumuşamasını sağlar ve kabartma tozu kabarcıklar oluşturur.

4. Krep pişirirken eğlenin

İnsanlar, hayvanlar ve daha fazlası gibi farklı eğlenceli şekilleri kreplere aktarmak için bir şişe veya pres kullanın.

Krepleri en sevdiğiniz reçel, meyve, çikolata ile servis edin veya sadece doğal olarak yiyin.