2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
sumak yaprak döken ağaçlar veya Shmak çalıları cinsidir. Yaklaşık 250 çeşitte bulunur. zehir de var Sumakhangi Ortadoğu'da yetişir. Avrupa'da en yaygın tür, antik Roma'da yaygın olarak kullanılan Rhus Coriaria'dır.
Patrici'ler onu sadece güzel tadı için değil, idrar söktürücü özelliğinden dolayı da tercih ettiler. Muhtemelen bu baharatın sindirim üzerinde iyi bir etkisi vardır, çünkü Orta Doğu'da mide rahatsızlıklarını yatıştırmak için ekşi bir içecek hazırlamak için kullanılırdı. Başka yerlerde, sıcaklığı düşürmek için kullanıldı.
Eski İbranice'de kelime Sumak "kırmızı olmak" anlamına gelir ve Almanca essigbaum adı "sirke ağacı" olarak tercüme edilir. Antik çağda bitkinin kabuğu ve kökleri cildi boyamak için kullanılırdı. ile lekelenmesine rağmen, bu uygulama bugün hala bulunmaktadır. Sumak kalıcı olmamak.
baharat Sumak Akdeniz bölgelerinde - özellikle Sicilya ve güney İtalya'da yetişen yabani bir çalının meyvesinden yapılır, ancak Orta Doğu'nun bazı bölgelerinde de bulunur - özellikle İran'da. Enlemlerimizin bilmediği bu kültür, Arap mutfağında önemli bir unsurdur. Çalı meyveleri küçük ve yuvarlaktır ve renkleri siyah-kahverengidir. Kuruduktan sonra mor-kırmızı renkli bir toz haline getirin. Sumak tadı ekşi, meyvemsi ve hafif buruktur.
Ortadoğu ülkelerinde bu baharat döner karışımlarının bir parçasıdır. Ayrıca pilavın baharatlanmasında da kullanılır. Soğanla karıştırılarak ara öğün olarak yenebilir. Sumak, mercanköşk, kekik ve kekik, susam, tuz ve muhtemelen biraz biber "istek" yapılır - Ürdün karışımı baharat. Zahtar, kızarmış eti veya barbeküyü baharatlamak için kullanılır. Hatta üzerine zeytinyağı gezdirilmiş bir dilim ekmeğin üzerine serpilirse çok lezzetli olur.
Lübnan, Suriye ve Mısır'da şefler sumak meyvelerini çok koyu ekşi bir öz elde edene kadar suda pişirirler. Et veya sebze yemeklerine eklenir. Doğu ülkelerinde sirke veya limon suyu yerine kullanılır.
Sumak ayrıca salata soslarında veya et, tavuk ve balık için marinelerde kullanılır. Bazı yörelerde kebaplar yoğurt ve sosla servis edilir. Sumak. Humusun üzerine serperseniz lezzetli olur ama baharatı oldukça sert olduğu için dikkatli olun.
Sumak, Kuzey Amerika'daki Kızılderililer tarafından da biliniyordu. Ondan "sumak-ade" adında bir içecek hazırladılar. Kızılderililer meyveyi soğuk suda ıslattı, suyunu çıkarmak için ezdi ve sıvıyı pamuklu bir bezle süzdü.
İçecek tatlandırılır ve içilir. Yerli Amerikalılar da yaprakları ve meyveleri tütünle birleştirerek kullandılar. Bu onların geleneksel sigara karışımıydı.
Önerilen:
Sumak
sumak / Cotinus coggygria Scop./ ülkemizin en ünlü şifalı bitkilerinden biridir. Muhtemelen en az bir kez güçlü iyileştirici özelliklerinden yararlanmamış kimse yoktur. Meşe, tetra ve guguk kuşu olarak da bilinir. Sumak, çalılar ve meşe ormanları arasında bulunabilen yaklaşık dört metre yüksekliğe kadar bir çalı veya ağaçtır.
Sumak'ın Tüm Faydaları Tek Bir Yerde
Sumak, Bulgaristan'da en yaygın bitkilerden biridir. Tetra, guguk ve meşe olarak da bilinir. 4 metreye kadar boylanabilen bir çalıdır. En sık çalılar ve meşe ormanları arasında, taşlı ve kireçli topraklarda bulunur. Sumak, evrensel bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir ve bu da onu birçok hastalık için bir tedavi haline getirir.
Sumak Ile Halk Tıbbı
Sumak büzücü, antiseptik ve antienflamatuar etkilere sahiptir, daha büyük dozlarda kan basıncını düşürebilir. Yaralar, beyaz akıntı, diş eti iltihabı için haricen kullanılır. - Kanama ve irin eşlik ettiği diş eti iltihabından muzdaripseniz, aşağıdaki kaynatma yapabilirsiniz - 120 gr sumak yaprağı, adaçayı, nergis çiçeği karıştırın.
Sumak Toplama Ve Saklama
Sumak'ın birçok ismi var. Tetra olarak da bilinir, ancak Bulgaristan'ın farklı yerlerinde onu smradlek, smradlyak, tetere, tetrya ve diğerleri olarak bulabilirsiniz. sumak ülkemizde yaygın olarak bulunan bir bitkidir. Ancak, aşırı kullanımı mevduatları giderek daha fazla tehdit ediyor.
Sumak çayı Ne Işe Yarar?
Bitkiler doğanın bize verdiği en büyük hediyedir. Tıbbi çaylar şeklinde kolayca alınırlar. Doğru uygulama insan vücudunun hem iyileşmesini hem de güçlenmesini sağlar. Herkesin bildiği evrensel bitkilerden biri sumak veya tetradır. Adaçayı ve papatya gibi diğer bitkilerle birlikte belirgin büzücü, iltihap önleyici ve hemostatik etkisi ile en çok tercih edilen bitkilerden biridir.
