2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Albarinho şarap yapımında kullanılan beyaz bir üzüm çeşididir. Portekiz'in kuzeybatı kesiminde ve İspanya'nın Galiçya bölgesinde yetiştirilmektedir. Küçük diziler de Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da bulunur. Aynı çeşit azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho ve diğerleri isimleriyle de bilinir.
İspanya'da büyük miktarlarda Albarinho üzümü hasat edilir. Üzüm bağları olan geniş alanlar çoğunlukla Cambados şehri bölgesindedir. Çeşitlilik Vino Verde'de de çok yaygındır. Lima ve Braga gibi başka yerlerde, harmanlanmış şaraplar üretmek için farklı çeşitlerle karıştırılır. Albarinho, son yıllarda Avustralyalı şarap üreticilerinin de ilgisini çekti.
Bununla birlikte, son zamanlarda, orada sunulan şarabın büyük bir kısmının aslında yanlış olarak pazarlandığı ortaya çıktı. albarinho on yıldan fazla. Üreticiler İspanyol üzümlerine yatırım yaptıklarını düşündüler, ancak Fransız kesimlerini yönettiklerini görünce şaşırdılar. Karışıklık, 2008 yılında bir Fransız uzmanın Avustralya'yı ziyaret etmesiyle ortaya çıktı. Ardından DNA analizi, şişelenmiş şarabın aslında Savagnin olduğunu kanıtladı.
Albarinho dış özellikleri ile tanınabilir. Yaprakları yuvarlak, küçük, açık yeşil, üçgen dişlidir. Kümeler küçük, kanatlı, bazen gevşek. Albarino taneleri orta büyüklükte, küreseldir.
Bazen hafifçe düzleşirler. Sarımsı veya yeşilimsi renklidirler. Güneşe bakan bu tarafta genellikle pembe bir renk tonu vardır. Et sulu ve yumuşaktır. Hoş ve meyveli bir tada sahiptir. Kalın ve yoğun bir pul ile kaplıdır. Albarinho'nun meyvelerinden yüksek kaliteli beyaz şaraplar yapılır.
Albarinho'nun Tarihi
Albariño aslında üzümlerin Galiçyaca adıdır. Portekiz'de buna Alvarinho ve bazen Cainho Branco denir. On ikinci yüzyılda keşişler tarafından İberya'ya ulaştığına inanılıyor. Çift Riesling olarak kabul edildi. Bu çeşitliliğin Fransız Petit Manseng ile ilgili olduğuna dair öneriler de var.
Yirminci yüzyılın başlarında üzüm bağları albarinho çoğunlukla ağaç gövdelerinin çevresinde, sadece sınırlı yerlerde görülür. Bununla birlikte, birkaç on yıl sonra, şarap üreticileri bu üzümde büyük bir potansiyel gördüler ve yönetimine ve masiflerin genişlemesine giderek daha fazla yatırım yapmaya başladılar.
Albarinho'nun özellikleri
Daha önce de belirtildiği gibi, Albarinho çeşidinden değerli beyaz şaraplar üretilir. Açık sarımsı bir renk ile karakterize edilirler. Asitlikleri yüksektir ve alkol içerikleri yüzde 11.5-12.5 aralığındadır. Albarinho şarapları son derece kokulu. Sizi çeşitli bilekler veya aromatik bitkilerle dolu bir çayıra götürecek bir kokuları var.
Meyve aromaları da eksik değil. Solunduğunda, içeceği narenciye, şeftali, kayısı ve elma ile ilişkilendiremezsiniz. Bazen meyvenin kalın kabuğunun yanı sıra çok sayıda tohumdan kaynaklanan hafif bir acılık olabilir. Albarinho, taze bir başlangıç ve zarif bir bitiş ile zarif ve yoğun bir içecektir.
Albarino servis
gelen şarap albarinho en deneyimli damak zevkini bile etkileyecek bir şey var. Ancak dikkat çekici niteliklerini ortaya çıkarmak için bu kokulu içeceğin biraz soğutulması gerekir. Sıcaklığının on derece civarında olması tavsiye edilir. İçeceğin çekiciliği, içine döküldüğü bardakla daha da arttırılabilir.
Bu nedenle, şarabı, diğer beyaz şarap türlerini servis etmek için uygun olacak, beyaz şarap için evrensel bir bardakta servis etmenizi öneriyoruz. Bu bardak camdan yapılmıştır ve küçük bir hacme sahiptir. Sandalye tamamen dik, silindiriktir. Kupanın çok hafif eğrileri var. Alt kısmında hafifçe genişler. Sandalyenin etrafındaki alanda ve üst kısımda hafifçe daralır.
ile birleştirmeye gelince albarinho yemekle beyaz şarabın beyaz etlerle birleştiğine dair yazılı olmayan bir kural vardır. Bu yüzden balık yemeklerinde ve diğer deniz ürünleri lezzetlerinde durabilirsiniz. Fırında zeytinli beyaz balık, değirmende beyaz balık, kızarmış hake, proteinde köpek balığı ve domates sosunda pangasius gibi yemekler harika bir iş çıkaracaktır.
Deniz ürünleri tariflerinden midye ve domatesli salata, tavada midye, deniz mahsullü paella, sarımsaklı midye, mayonezli hardallı kalamar, marine edilmiş istiridye ve yengeç ve sardalyeli sandviçleri öneriyoruz.
Kanatlı lezzetleri de albarino ile servis edilmeye uygundur. Ancak hafif olmaları önemlidir. Bunu yapmak niyetindeyseniz, Akdeniz'de güveçte bıldırcın, jöle bıldırcın, keklik kızartma ve kayısılı tavuk tercih edebilirsiniz.
Tabii ki beyaz şarabınızı sadece ordövrlerle uyumlu hale getirebilirsiniz. Bu amaçla rıhtım, ıspanak, ısırgan otu, marul ve daha fazlasını içeren soslu bir salata hazırlayabilirsiniz.
Şaraplar albarinho enlemlerimizde bulunanlar mükemmel şekilde uygun olduğundan meyvelerle birleştirilebilir. Ek olarak, üzüm iksiri tatlı cazibelerle birleştirilebilir ve süt ürünleri içeriyorsa etki daha da hoş olacaktır. Bazı gurmeler, farklı kek, cheesecake veya hamur işleri çeşitleriyle şarap içmeyi önerir.
