2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Keratsuda bira beyaz şarabının yapıldığı yerel bir üzüm çeşididir. Esas olarak ülkenin güneybatı sınırları için tipiktir. Kresna, Sandanski ve Simitli'de küçük plantasyonlar mevcuttur. Arnavutluk'ta da bulunduğu bildiriliyor. Halkımız arasında çeşitlilik antik, misirchino ve beyaz huş olarak da bilinir.
Keratsuda'nın yaprakları açık yeşil, yuvarlak, orta büyüklükte, beşgen, üçgen dişlidir. Yaprakların özelliği uzundan daha geniş olmalarıdır. Demet orta büyüklükte, yaklaşık 150 gram ağırlığında. Silindir şeklindedir ve çok kompakttır. Taneler yuvarlak, sarımsı veya sarı renklidir. Orta büyüklüktedirler ve yaklaşık 2 gram ağırlığındadırlar.
Deforme oluyor. İçi özellikle etli değildir. Ancak tadı tatlı ve hoştur. Et kalın, şeffaf bir deri ile kaplanmıştır. meyveleri keratsuda taze tüketilmektedir. Ayrıca hoş bir tada ve karakteristik aromaya sahip beyaz sofra şaraplarının üretiminde de kullanılırlar. Meyve ayrıca likör şaraplarının hazırlanması için de uygundur.
Keratsuda iyi pozlama ile engebeli arazide en başarılı şekilde gelişir. Çeşitlilik nispeten dayanıklıdır ve kuraklığa ve düşük sıcaklıklara dayanır. Çürümeden etkilenmez. Asmalar olumlu gelişirse, güçlü büyüme ve mükemmel doğurganlık olur. Verimi de yüksektir. Keratsuda, nispeten geç olgunlaşan üzüm çeşitlerine aittir. Bu asmaların hasadı Eylül ayının sonunda gerçekleşir.
Keratsuda'nın tarihi
Öyle kabul edilir keratsuda yüzyıllardır bu topraklarda yetişen bir çeşittir. Çeşitliliğin adının nereden geldiğini açıklayan çeşitli efsaneler var. Bilindiği gibi Bizans döneminde bağcılık yaygındı. Sonra bir askeri lider, bu üzüm çeşidinin bir bağının yanından geçti ve bakışları üzümlerin sıralı üzümlerinde durdu. Onlardan çok etkilendi ve hatta onları karısının meme uçlarıyla karşılaştırdı.
Adı Keratsuda'ydı. Böylece bu çeşit bu ismi taşımaya başladı. Bazıları, düzgün ve kompakt salkımlarından dolayı mısır olarak da adlandırdı. Bugüne kadar ağırlıklı olarak Kresna'da yetiştirilmektedir. Şarap üreticileri, şarabın fıçıdan dökülmesinden sadece bir saat sonra nasıl renk değiştirdiğini merak ediyor.
Keratsuda'nın özellikleri
Çeşit tarafından üretilen şarap, hemen göze çarpan saman sarısı bir renk ile karakterize edilir. Ilindentsi'de ona şarapların kraliçesi denir. Yerliler, orada üretilen şarabın en iyi tada sahip olduğuna ikna olmuş durumda. Kehribar tonları da vardır. Bu üzüm iksirinin aroması, çiçek notalarıyla doymuş, narin ve hoştur. İçerken, en deneyimsiz damak bile şarabın tazeliğini ve hassas egzotizmini hissedebilir. Yerel şarap üreticileri, bunun çok bira olduğunu söylüyor, ancak aynı zamanda çok hızlı bir şekilde bir kişinin aklını da karıştırıyor. Yavaş ve küçük yudumlarda alınması tavsiye edilir. Ama aynı zamanda küçük miktarlarda.
keratsuda servisi
Böylece sunabiliriz keratsuda misafirlerimizin önünde en iyi ışıkta, şarabın belirli özelliklerine uymalıyız. Servis yapmadan önce biraz soğuması tavsiye edilir ve yaşa bağlı olarak farklı bir sıcaklığa soğutulur. Daha genç şarabınız varsa, sıcaklığı 8-9 derece civarında tutulmalıdır. Olgunlaştıysa biraz daha sıcak olması iyidir yani yaklaşık 10-12 derece.
Şarabı servis ederken uygun bardakları seçin. Evrensel bir bardak beyaz şarapta durmak en iyisidir. Hemen hemen her çeşit beyaz şarap için uygundur, bu yüzden elinizde yoksa ama almaya karar verdiyseniz, çok pratik bir alışveriş yapmış olduğunuzdan emin olun.
Gemi, ince bir yapıya ve orta büyüklükte bir sandalyeye sahiptir. Alt kısmında bardak yavaş yavaş genişler ve taburenin etrafındaki alanda yavaş yavaş küçülür. Üst kısım da daralır. Kabın uyumlu kıvrımları, önce şarabın ekşi notalarını, ardından tatlı notalarını hissetmenizi sağlar.
Çeşitlerin şarabı keratsuda balık ve deniz ürünleri ile kombinasyon için idealdir ve elbette üzüm iksirinin tadını bozmamak için çok ağır baharatlarla tatlandırılmamalıdır. Bu durumda uygun spesiyaller, kremalı Hake, Sarımsak soslu kızarmış hake, Fırında beyaz balık, Rus soslu köpek balığı filetosu, Proteinli Köpekbalığı, Mayonezde kavrulmuş uskumru, Uskumru füme ve diğerleridir. İstiridye, yengeç, karides, ıstakoz, kalamar, ahtapot ile her çeşit spesiyaliteyi seçebilirsiniz. Deniz ürünlerini sevmiyorsanız, daha hafif kümes hayvanları içeren yemekleri tercih edebilirsiniz.
Birleştirirseniz unutulmaz sonuçların keyfine varacaksınız. keratsuda Jöleli Bıldırcın, Narenciye Kremalı Kavrulmuş Bıldırcın, Keklik Kavrulmuş, Parşömenli Tavuk ve ayrıca Yeşil Badem Soslu Tavuklu. Şarabı farklı omlet türleri ile birleştirebilirsiniz. Bu kategoride ıspanaklı omlet ruloları ve fırında muhtelif omlet çeşitlerimiz bulunmaktadır. Daha cesur gurmeler birleşiyor keratsuda armut, elma ve şeftali ile. Genel olarak, enlemlerimize özgü tüm meyveler şarap için meze olarak kullanılabilir. Ek olarak, şeker veya bal ile tatlandırılabilirler.
