2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Anato / Bixa orellana / Bixaceae / Bixaceae / ailesine ait bir çalı veya alçak ağaçtır. Achiote, onoto, colorau, atsuete, bija dahil olmak üzere, bir şekilde kullanımıyla ilişkili olan oldukça farklı isimlerle bilinir. Kuzey ve Güney Amerika'nın sıcak bölgelerinde büyük ölçekte yetişir.
Bu türün bitkileri genellikle beş ila on beş metre boyundadır. Uygun bir iklimde, 40-50 yıl büyüyebilirler. Siğillere benzeyen belirli oluşumlarla kaplı grimsi gri bir kabuk ile karakterize edilirler.
Genç numuneler, çatlamamış kabuk ile karakterize edilirken, daha yaşlı olanlarda da çatlaklar vardır. Anat, kalınlaştırılmış bir ana kök ve birkaç yumuşak kökten oluşan güçlü ve kararlı bir kök sistemine sahiptir. Ağacın en güçlü izlenimi veren kısımları arasında taç vardır.
Gür, yoğun ve hacimlidir. Zamanla, dallar yere asılır. Büyük, neredeyse kalp şeklinde, yeşil, parlak yaprakları olan çatılardır. Onları özel kılan, uçlarının sivri olması ve nispeten uzun kulplara sahip olmalarıdır. renkleri anato çok güzeller ama ne yazık ki sadece muhteşem bir gün olabilir.
Beş yapraktan ve birçok organdan oluşan küçüktürler. Pembeden mora ve biraz beyaza boyanırlar. Kokuları çekici ama zar zor algılanıyor. Bitkinin meyvelerine gelince, göze çarpmayan kutular olduklarını söyleyebiliriz. Kırmızı renk ve dikenlerle ayırt edilirler. Anato dalları bu meyvelerde kelimenin tam anlamıyla bol miktarda bulunur. Anato veya achiote olarak da adlandırılan bitkinin en çok kullanılan kısımlarını içerirler.
Meyvedeki tohumlar küçüktür, 2 ila 4 milimetre boyutlarındadır ve kırmızımsı bir kabukla kaplıdır. Anato tohumları çoktur. Küçük bir ağacın 270 kilograma kadar tohum üretebildiği söylenir.
kabul edilir ki anato Brezilya kökenlidir, ancak zamanla yakın bölgelere aktarılmıştır. Hawaii'ye ve Asya'nın bazı bölgelerine ulaşmayı başardı.
Anato'nun Tarihi
Chronicles, Güney Amerika'nın eski nüfusunun anato'nun kısımlarını yaygın olarak kullandığını ve bu bitkinin oldukça faydalı özelliklerini bulabildiğini gösteriyor. Onlar için yemek pişirmede bir renklendirme aracı, şifalı bir bitki ve zanaatlarında kullanabilecekleri bir üründü.
Konuya aşina olan kişilere göre, Amazon Kızılderilileri, ritüeller sırasında ve savaşa giderken vücutlarını anato tohumlarından bir madde ile kapladılar. Bu sayede görünüşlerinin düşmanı korkutacağını düşündükleri için kendilerini daha güçlü hissettiler. Bazı kabilelerin aynı merhemi derilerini güneş yanıklarından korumak, böcek ve yılan sokmalarından korumak için kullandıkları da biliniyor.
Kızılderililerin anatoyu yakıcı madde olarak kullandıkları söylenir. Ayrıca tohumların inflamatuar süreçler, gastrointestinal problemler, ateş, cilt hastalıkları ve daha fazlası üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır. Bu topluluklar arasında anato'nun afrodizyak olarak kullanımı biliniyordu.
Kadınlar ayrıca dudaklarını kırmızılaştırmak ve saçlarını boyamak için bir ürün olarak kullandılar. Maya'nın anato tohumlarından kırmızı tozu sanat eserlerine veya kumaşlara renklendirmek için kullandığına dair kanıtlar var. Duvar resimleri yapmak için de kullandılar.
anato bileşimi
Anato besin değeri yüksek bir bitkidir. İçinde uçucu yağ, sakaroz, uçucu olmayan yağ, proteinler, karotenoidler, pigmentler, ellagik asit, salisilik asit, triptofan, E vitamini ve diğerleri bulundu. Bixa orellana tohumlarının kendisi bir pigment, uçucu yağ, selüloz, sakaroz, alfa ve beta-karotenoidler ve bilimin ilgilendiği diğer maddeler kaynağıdır.
anato'nun faydaları
Geçmişte anato sayısız faydaları olan bir bitki olduğu kanıtlanmıştır. Daha önce de belirtildiği gibi, tohumları pratik bir renklendirme aracıdır. Boya, tohumlar ezildiğinde ve partiküller suya batırıldığında elde edilir. Tabii ki, boya almanın başka yolları da var. Uygulanan tekniğe bağlı olarak ortaya çıkan boya daha turuncu veya kırmızımsıdır.
Anato'nun tıbbi faydaları da bilinmektedir. Bitkinin tohumları idrar söktürücü, müshil, antioksidan, antibakteriyel, yatıştırıcı etkiye sahiptir. Ayrıca iştahı uyarır, sindirime yardımcı olur, kötü kolesterol seviyelerini düşürür.
Deneyimler, anato'nun solucanlar, gut, böbrek sorunları, prostat sorunları, aşırı kilo, yüksek kolesterol, sıtma, libido azalması, ürik asit seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu göstermektedir.
Bitkinin tohumlarının yüksek tansiyon, mantar, bel soğukluğu, güneş çarpması, yanıklar, migren, epilepsi, dizanteri, mide ekşimesi, stres üzerinde faydalı etkileri olduğuna dair kanıtlar vardır. Anato antioksidanlar açısından zengindir ve bağışıklık sistemini ve karaciğer fonksiyonunu destekler. Bitkinin yaprakları mantar ve iltihaplanmaya karşı vajinal lavaj için kullanılmıştır.
Anato yağı cildi yumuşattığı ve beslediği için güzellik amaçlı kullanılır. Ayrıca daha uzun süren çekici bir bronzluk elde etmeye yardımcı olur.
Anato ile halk tıbbı
Anato tozu yüksek tansiyon için alınabilir. Yemeğinizi düzenli olarak baharatla baharatlamak yeterlidir.
Bitkinin tohumlarından hazırlanan birkaç damla yağın badem yağı ile birlikte güneş yanığından kaynaklanan ağrıların giderilmesinde büyük etkisi vardır.
yemek pişirmede anato
Başlangıçta anato ağırlıklı olarak Filipinler ve Latin Amerika mutfağında kullanılır, ancak günümüzde kullanımı çok daha yaygındır. Perakende zincirlerinde sunulan ürünlerde anato tohumlarından yapılmış bir renklendirici kullanılır ve renklendirici E160 (b) olarak yazılır.
Ezilmiş tohumlar sosları, turşuları ve macunları renklendirmek için kullanılır. Bu açıdan anato, safran ve zerdeçal ile karşılaştırılabilir. Ancak aroması bu iki baharattan çok daha basittir ve tadı birçok kişi tarafından tatlı ve acı olarak tanımlanır.
Anato, pilav, et, balık, sebze içeren yemeklere çok çekici ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Mutfaktaki virtüözler, anatoyu süt ürünleri, salatalar, makarnalar, çorbalar ve daha fazlasını renklendirmek için rahatlıkla kullanabileceğinizi düşünüyor. Ayrıca bu ürünle hazırlanan yiyecekler diyet için uygundur.
Faydalarını değerlendirmek için anato, Meksika mutfağında popüler olan sözde anato ezmesi için bir tarif hazırlamanızı öneriyoruz.
Gerekli ürünler: anato - 3 yemek kaşığı, kekik - 1 yemek kaşığı, kimyon - 1 çay kaşığı, karanfil - 1 adet, sarımsak - 4 diş, limon suyu - 4 yemek kaşığı.
Hazırlama yöntemi: Tüm malzemeler bir mutfak robotuna yerleştirilir ve pürüzsüz olana kadar öğütülür. Kızarmış et için marine olarak kullanılabilir.
anatodan zarar
Genel olarak, anat tohumlarının orta düzeyde kullanımından kaynaklanan ciddi yan etkiler bilinmemektedir. Ancak içeriğindeki maddelere karşı daha hassas olan bazı kişilerde diürez artışının görülebileceği unutulmamalıdır. Ürün henüz hamile kadınlar ve 3 yaşından küçük çocuklar tarafından kullanılması önerilmemektedir.
