2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ispanak, rıhtım ve ısırgan otu gibi çeşitli yeşil yapraklı sebzelerin gölgesinde bırakılan ayva, bahçıvanlar tarafından uzun zamandır haksız yere ihmal edilmiş ve lezzetli bir yemek olarak kullanılmıştır. Aslında ayva insanoğlunun bildiği en eski bitkilerden biridir ve binlerce yıl önce doğadan çok faydalı bir hediye olarak hak ettiği yere verilmiştir.
Günümüzde çok az insan büyüyor titremeBitki son derece iyi olduğu ve fazla dayanıklılığa sahip olmadığı için piyasada ticaret yapmak. Çıktıktan kısa bir süre sonra artık kullanılamaz. Ancak bu, amatör bahçıvanların hem yemek hem de dekoratif bahçe dekorasyonu için kendi bahçesinde kinoa yetiştirmelerini engellemez.
sadak 1500 tür ile 100 cins içeren büyük botanik Lobodovi (Chenopodiaseae) familyasındandır. Loboda (Atriplex, İngilizce: saltbush, orache, orach), Loboda ailesinin yıllık otları ve yarı çalılarının bir cinsidir. Bulgaristan'da ılıman bölgelerde yaklaşık 230 tür yetişir - 7 tür. Bahçe ayvası sebze (yapraklarından dolayı) veya süs bitkisi olarak yetiştirilir.
İlgi çekici olan sadece iki kinoa çeşidi vardır - yeşil ve sarı, çünkü diğer birçok çeşit de kullanılır, ancak sadece süs bitkisi olarak. Bahçe ayvası (Atriplex hortense) tatlı ot ve adaçayı olarak da bilinir ve buna karşılık yabani ayva (D.roseum) köpek titremesi, sesli, ateşli ot olarak bilinir. Yabani ayvanın sadece kökleri tüketilir.
Bahçe titreme (Atriplex hortensis) tek yıllık bir bitkidir. Hafif mor tonları olan bu yeşil yapraklı sebze, dallı ve 2 m yüksekliğe kadar düz bir gövdeye sahiptir. Yapraklar üçgen, tam veya hafif tırtıklı kenarlı, farklı renkte - sarı-yeşil, yeşil, kırmızı, alacalı. Genç dalların yaprakları en çok yemek için, bazen de gövde ve dalların üst kısımlarında kullanılır. Ispanak yaprağı gibi kullanılır.
Büyüyen kinoa
Bahçe ayvası oldukça kolay yetiştirilebilir - iddialı bir bitki ve ekim değildir ve acemi bahçıvanlar için bile zor değildir. Açıkta, ilkbaharda mümkün olduğunca erken, kademeli olarak - kuru ve sıcak havaların başlangıcına kadar her 10-15 günde bir doğrudan ekim ile yetiştirilir. Kinoa ekimi yaza kadar devam edebilir - Temmuz-Ağustos aylarında. Tohumlar, önceden büyüyen fideler olmadan, erken ilkbaharda, Mart ayında ekilmelidir. Loboda, zengin gübreli, hafif ve nem yoğun toprakları tercih eder. Önce bir bahçe tırmığı yardımıyla yüzeyi kazmak ve düzleştirmek, ardından birbirinden yaklaşık 30-40 cm uzaklıkta oluklar oluşturmak gerekir.
Diğer sebze mahsullerinin yanında tek bir uzun karık oluşturulabilir. Bu durumda, titreme, rüzgardan ve taşıdığı zararlı böceklerin istilasından koruyan sahne arkası mahsulünün rolünü oynayacaktır. Zengin topraklarda yetişen ayvanın gövdesi 2 m yüksekliğe kadar ulaşır. 100 metrekare için 100-150 gr tohum gereklidir. Bitkiler 3-4 yaprak geliştirdiğinde, bir tanesi 10-15 cm kalacak şekilde inceltilmelidir.
Daha fazla bakım, düzenli çapalama ve sulamadan oluşur. Ayvayı yağmur yağmıyorsa sulayın, çünkü kuraklıkta taze yapraklar yerine çiçek sapları hızla gelişir. Bahçe ayvası iki şekilde hasat edilebilir - genç bitkileri 30-40 cm yüksekliğe ulaştıklarında keserek ve arka arkaya yaprakları kopararak bitkileri büyümeye devam ettirerek.
kinoanın bileşimi
En zengin B-karoten kaynağı, ısırgan otu, rıhtım, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerdir. titreme ve diğerleri. Burada doğa, klorofilden B-karoteni maskeleyerek sırrını sakladı. Bahçe kinoası birçok mineral açısından zengindir ve iyi bir demir, çinko, kalsiyum, magnezyum, potasyum kaynağıdır.100 gr ayva yaprağı 6.1 mg manganez içerir. Ayva yaprakları C vitamini (93.6 mg), rutin (113 mg), protein ve mineral tuzlar açısından zengindir.
Titreşim seçimi ve saklanması
Taze yapraklar seçin titreme üzerinde solma veya kararma izi olmayan. Loboda çok değişken bir üründür, bu yüzden tüccarlar düzenli olarak bundan kaçınırlar. Ayva yaprakları buzdolabında 2-3 güne kadar saklanır, eğer uzun süre saklamak isterseniz sterilize edip dondurucuda dondurabilirsiniz.
Quinoa'nın mutfak uygulaması
ile bir şeyler pişirmek istediğinizde titreme, sonra yapraklar taze toplanmalıdır. İyi temizlenmiş, diğer yeşil yapraklı sebzeler ve baharatlarla birlikte taze bir salatada yenebilir. Aslında kinoa, ıspanaklı pişirmeye alışık olduğumuz tüm yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Kinoadan lezzetli ve faydalı çorbalar ve çorbalar hazırlanır. Lahana yaprakları veya rıhtım yaprakları yerine et garnitür olarak veya sarmi sarmak için kullanılabilir.
Quinoa ile renkli yulaf lapası tarifi
Gerekli ürünler: titreme - 1 kg, domuz pastırması - 200 gr, mısır unu - 100 gr, tuz, karabiber.
hazırlama yöntemi: Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve kızarana kadar kendi yağında kızartın. Unun bir kısmını ekleyin ve kısaca karıştırın. Hemen ardından yıkanmış ve ince doğranmış kinoayı koyun ve yumuşayana kadar haşlayın. Tat vermek için tuz ekleyin ve sıcak su dökün. Birkaç dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından biraz soğuk suyla seyreltilmiş unun geri kalanını ekleyin. Renkli kinoa lapası 5-6 dakika daha kaynamaya bırakılır. Ocaktan alıp isteğe göre haşlanmış yumurta ve yoğurt ilave ederek servis yapın.
kinoanın faydaları
Bizanslılar bahçeyi tarif ediyor titreme, soğuk ve nemli, göğüs ve boğazda yumuşatıcı etki ile. Yunanlılar binlerce yıldır kinoanın karaciğere ısı, sarılık ve kepek ile yardımcı olduğunu biliyorlar. Geleneksel tıpta kinoa, bazı mide rahatsızlıklarına çare olarak bilinir. Belirgin bakterisit özelliklere sahiptir. Halk hekimliğinde ayva, ağrı kesici, yatıştırıcı, ayrıca iltihap önleyici, balgam söktürücü, müshil ve antelmintik ve kolagog olarak kullanılır.
Diş çürükleri için ayva yapraklarının suyu veya tentürü kullanılır. Atalarımız bile kinoanın diş ağrısı ve diş eti hastalıkları için harika bir çare olduğunu biliyordu. Dişlerini sağlıklı, dayanıklı, güzel ve en önemlisi beyaz yapmak için kullandılar. Çocuklara parazitlere karşı profilaktik olarak ayva çekirdeği verildi.
Karaciğer ve dalak problemlerinde, tohumların bir bardağa 24 saat içinde 4 kez tentürü alınması tavsiye edilir. Ayva tentürü öksürük için alınır, akciğer tüberkülozu, iltihaplı safra, oniki parmak bağırsağı ülseri, şişkinlik için tedavi edilir. Nevrasteni, histeri ve şiddetli, uzun süreli baş ağrısı durumlarını iyileştirir ve ayvadan olumlu etkilenir. Loboda bir zamanlar felç için bile kullanılıyordu.
