2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Mantarlar en lezzetli mantarlardan biridir. Uzmanlara göre, eşsiz yer mantarlarından sonra tat ve aroma bakımından ikinci sıradalar. Mantarların tatlarını ve aromalarını tam olarak ortaya çıkarması için özel hazırlık gerekir.
Mantar kokusu, rosto dana eti veya tavuk, haşlanmış tavşan veya kuzu eti ile mükemmel uyum sağlar. Lezzetli bir yemek veya mantar süslemesi yapmak için her zaman sadece taze mantar kullanın. 7 santimetreden yüksek olmayan genç mantarlar en hassas ve lezzetli olarak kabul edilir.
Daha büyük mantarların kurtlu olabileceğini unutmayın, bu nedenle her bir mantarı kontrol edin. Ancak solucanlar olsa bile süngerin kütüğünü çıkarıp ılık tuzlu suda yarım saat bekleterek onlardan kurtulabilirsiniz. Solucanlar suyun yüzeyine gelecek.
Taze mantarlar yoğundur ve kapaklarına bastığınızda karakteristik bir ses çıkarır. Mantarları pişirmeden önce soğuk suda yıkayın, kütüklerin altını kesin ve büyük mantarları parçalara ayırın. Mantarları yarım saat tuzlu suda bekletin, tekrar yıkayın ve mutfak şaheserinizi yaratın.
Krema soslu mantarlar çok lezzetli.
Gerekli ürünler: 500 gram mantar, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 200 mililitre krema, 1 yemek kaşığı un, tatmak için tuz ve karabiber, 100 gram rendelenmiş peynir.
Hazırlama yöntemi: Mantarlar yıkanır ve iri parçalar halinde kesilir. 2 yemek kaşığı tereyağında suyunu bırakana kadar on dakika haşlayın. Bu meyve suyu ayrı bir kaba dökülür ve mantarlara doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı daha yağ eklenir. Her şey on dakika daha kaynatılır.
Un, mantar suyu ve krema ile karıştırılır ve bu karışım mantarlara ilave edilir. Tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha pişirin. Her şeyi bir tavaya dökün, peynir serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Baharatlı mantar çorbası çok besleyici ve lezzetlidir.
Gerekli ürünler: 400 gram mantar, 1 büyük patlıcan, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 soğan, 2 defne yaprağı, tadı tuz, kızartma yağı, 1 acı biber, 100 gram peynir.
Hazırlama yöntemi: Mantarlar yıkanır ve iri parçalar halinde kesilir. 2 litre soğuk su dökün, havuç ve maydanoz kökü, soğan, tuz ve defne yaprağını ekleyin.
Her şey 15 dakika kaynatılır. Et suyu süzülür, sebzeler atılır, mantarlar ayrı bir kapta bırakılır. Patlıcanı büyük küpler halinde kesin ve kızartın. Mantarları ekleyin ve 4 dakika pişirin.
Mantarları ve patlıcanı et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin. Acı biberi daireler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve rendelenmiş sarı peyniri ekleyin. Ateşten alıp üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Önerilen:
Mantar Pişirmenin Küçük Sırları
Taze toplanmış mantarlar hemen işlenmelidir - mükemmel lezzetlerinin tadını çıkarmak için onları temizlemeli, işlemeli ve yemelisiniz. Ancak yabani mantarlar dikkatli kullanılmalı ve aşırıya kaçılmamalıdır. Fresenius Enstitüsü'nü uyarmak için haftada 250 g'dan fazla yememelisiniz, çünkü bunlar hala radyoaktif sezyum 137 elementini içerirler.
Mantar Kladnitsa
mezbaha (Pleurotus ostreatus), Basidia mantar türüne ait Kladnitsa cinsinin bir mantarıdır. Gelişimlerinin belirli bir aşamasında, bu yarasa türü, basidia adı verilen ve sporlarının bulunduğu silindirik ve diğer büyümelere sahiptir. Kladnitsa, çok lezzetli ve yetiştirilmesi kolay olduğu için mantarla eşit popülerliğe sahiptir.
Mantar Mevsiminde: Nasıl Düzgün Seçilir Ve Pişirilir
Mantarlar sonbaharın zevklerinden biri, bu yüzden yaza veda edip kışa hazırlanmayı yutmayı başarıyoruz. Ormanda yapılan bir yürüyüşten bir sepet dolusu mantarla dönmek ve onları lezzetli bir şekilde hazırlamak sonsuz mutfak hayallerinden biridir.
Mantar Mantarı Nasıl Pişirilir?
Kladnitsa mantarı, yenilebilir olmasının yanı sıra son derece lezzetli ve hazırlaması da kolay olan en sevilen mantarlar arasındadır. Çoğunlukla yağışlı sonbaharda, ilk kar yağışından hemen önce meydana gelirler, ancak onları ilkbaharın başlarında bulmak mümkündür.
Mantar çorbası Nasıl Pişirilir
Mantar çorbasının kokulu ve iştah açıcı tadı hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir. Çorba için mantar seçerken görünümlerine ve kokularına dikkat edin. Güzel ve taze mantarlar hoş, parlak, özel bir aromaya sahiptir.