2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Cabernet Frangı / Cabernet Franc / şarap yapımında kullanılan kırmızı bir üzüm çeşididir. Özellikle Fransa'da popülerdir, ancak Kaliforniya / ABD /, Avustralya, İtalya, Güney Afrika, Şili, Yeni Zelanda ve İsviçre'de de bulunur. Çeşitlilik ayrıca Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / ve diğerleri tarafından da bilinir.
yaprakları Cabernet Frangı yeşil, orta büyüklükte, üç parçadan beş parçaya kadar, nispeten kaba, altları yosunla kaplı. Kümeler farklı boyutlarda olabilir. Silindir şeklindedirler ve çok sıkı değildirler. Meme uçları oldukça küçük, yuvarlaktır. Koyu mavi renktedirler. Et sulu, üzerinde bol miktarda balmumu bulunan kalın ve yoğun bir deri ile kaplanmıştır.
Cabernet Frangı'nın meyveleri sofra, müstahkem ve tatlı şarapların üretiminde kullanılmaktadır. Meyve suları da onlardan hazırlanır. Ayrıca harmanlanmış üzüm iksirlerinin yapımında da kullanılırlar. Bordeaux bölgesinde, Fransa çoğunlukla Cabernet Sauvignon ve Merlot ile birleştirilir ve Cabernet Frangı miktarı genellikle baskın değildir.
Bağcılara göre Cabernet Frangı asmalara ait, nispeten yönetimi kolay bir çeşittir. Cabernet Sauvignon'dan yaklaşık iki hafta önce kalıyor ve bu nedenle bahar aylarında daha düşük sıcaklık riski altında. Bu çeşit, çiçeklenme sırasında sıcaklıklar düşük ve nem yüksek ise gübrelemede zorluk çekebilir. Çeşitliliğe yönelik tehdit, hassas olduğu gri çürüklük ve uyuzdur.
Cabernet Frangı Tarihi
Bu üzüm çeşidinin kökleri Fransa'nın güneybatı kesiminde aranır. Orada on yedinci yüzyılda ortaya çıktığı düşünülmektedir. akrabalığı Cabernet Frangı ve Cabernet Sauvignon, bilim adamları tarafından uzun süredir yalvarıyor. Ancak, DNA analizinden sonra, Cabernet Sauvignon'un Cabernet Franc ve Sauvignon Blanc arasındaki çaprazdan kaynaklandığı anlaşıldı. Ayrıca uzmanlar, melezlemelerinin insan müdahalesi olmadan gerçekleştiğine inanıyor.
Bugüne kadar, çeşitlilik yaygındır. Sadece anavatanında 37.500 hektarlık bir alanı kaplar. Bordeaux bölgesinde, ekim alanı yaklaşık 14.000 hektardır. Aslında Cabernet Sauvignon ile neredeyse aynı alan ekilir. Bu üzüm çeşidinin son derece popüler olduğu diğer Fransız bölgesi orta Loire'dir. Cabernet Frangı asmaları O-Pei'de de bilinir.
Cabernet Frangı İtalya'da yaygın bir çeşittir. İlginç bir şekilde, çeşitlilik son zamanlarda Cabernet Sauvignon'dan ayrılmaya başladı. Güney Tirol, Trentino ve Venedik ve diğerlerinde yetiştirilir. Cabernet Frangı masifleri de Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir. Bu aktivite, yaklaşık 1.000 hektarlık bir alanın bulunduğu Kaliforniya'da gerçekleşir. Avustralya'da bu çeşitle aynı alana ekilir.
Cabernet Frangı'nın Özellikleri
tarafından hazırlanan şarapların olduğu şimdiden belli oldu. Cabernet Frangı sofra, müstahkem ve tatlıdır. Kırmızımsı bir renge sahiptirler. Bu türdeki renklenme, Cabernet Sauvignon'dakinden daha zayıftır. İlk çeşit ayrıca daha az tanen içerir. Cabernet Franc şarapları yumuşak ve içilebilir. Ve kokuları sadece büyüleyici. Böğürtlen, kuş üzümü, ahududu, yaban mersini gibi küçük meyve notaları içerir. Bazı şaraplar da bitki kokar.
Şarapların olgunlaşmasına gelince, aromaları üzerinde büyük etkisi vardır. Üzüm iksiri, aromatik baharatları ve miski anımsatan bir nüans kazanır. Bazı üreticiler, unutulmaz bir tada ve çilek ve muz aromasına sahip şaraplar üretiyor. Bir yerlerde çikolata, yeşil biber, çiğ patates ve daha fazlasının aromasına sahip şaraplar var. Yeşil biberin aroması, meyveler zayıf olgunlaştığında elde edilir.
Cabernet Frangı servis ediliyor
gelen şarap Cabernet Frangı hafif soğutulmuş olarak servis edilir. Şarap daha ağır ise sıcaklığı 16 derece civarında olmalıdır. Daha hafifse, sıcaklık biraz daha düşük olmalıdır. Şarabı klasik kırmızı şarap kadehlerinde servis edebilirsiniz. Bu fincan türü, diğerleri kadar uyumlu bir yapıya sahip değildir. Altta genişler, ancak sandalyeye doğru alanda keskin bir şekilde daralır. Ayrıca üst kısmında daralmıştır. Bu yapı, kırmızı şarapların tüm etkileyici özelliklerini hissetmenizi sağlar.
birleştirirken Cabernet Frangı geniş bir yemek seçeneğiniz var. Farklı şekillerde hazırlanan fırınlanmış ciğerleri tercih edebilirsiniz. Domatesli Haşlanmış Ciğer, Peçeli Domuz Ciğeri ve Rustic'te Domuz Ciğeri denemelisiniz. Kuzu spesiyalitelerinde durursanız, hoş bir şekilde şaşıracaksınız.
İçeceği Arap kebabı, marine edilmiş kuzu pirzolası ve ayrıca bademli kuzu but ile kombinleyebilirsiniz. Sığır eti lezzetleri de hafife alınmamalıdır. Kümes hayvanlarını seviyorsanız, ördek veya kaz eti yemeklerini tercih edebilirsiniz, örneğin ördek magre, tencerede ördek ve fırında ördek Üzüm iksirini süt ürünleri ile birleştirmeyi tercih ederseniz, bir çeşit peynir seçebilirsiniz. Daha olgun peynirlere bağlı kalmak en iyisidir.
Önerilen:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon), Fransa'nın Bordeaux bölgesinden çıkan dünyanın en ünlü ve yaygın kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Hiç şüphesiz, Cabernet Sauvignon kırmızı çeşitlerin gerçek kralıdır. Çoğu zaman çeşitlerin kökünden sökülüp bu çeşidin yerini alması nedeniyle fatih olarak adlandırılır.
Cabernet'e Hangi Yiyecekler Ve Yemekler Servis Edilecek?
Şarap ve yemek kombinasyonu çok önemlidir, çünkü yemeklerin tadı şarabın aromasını ve tadını bastırmamalı, tam tersi olmamalıdır. Şarabın sıcaklığı çok önemlidir çünkü çok soğuk olursa aromasını açmaz, çok sıcaksa tadı hoş olmaz. Şarabı soğutmak için buzdolabı değil, bir kova soğuk su kullanın ve ısıtmak için ocak veya radyatör kullanmayın, sadece oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bırakın.
