2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Chayote / Sechium edule / Kabak ailesinin / Cucurbitaceae / tropikal tırmanma bitkisidir. Chuchu ve Meksika salatalığı isimleriyle bilinir. Chayote, esas olarak armut şeklindeki meyveleri nedeniyle popülerlik kazanıyor, ancak tadı daha çok balkabağına benziyor. Meksika kökenlidir. Ama bugün Güney Amerika, Asya ve Afrika'da birçok yerde yetişiyor.
Chayote aslında çok yıllık bir bitkidir ve uygun bir tropikal iklimde yetiştirildiği sürece 7-8 yıla kadar büyüyebilir. Bitki kalın bir köke sahiptir. Türler ekilirse, ondan filizlenir ve bu da kalın olmayan dallara sahiptir. Asmaları 10-12 metre yüksekliğe kadar sürünebilir. Çay yaprakları sivri uçlu yeşildir. Genişlikleri 20-30 santimetreye ulaşabilir. Uzunluğu da. Genç yapraklar her iki tarafta tüylerle kaplıdır, ancak yaşlandıkça bir taraftaki oluşumlar düşer.
Chayote Nisan'dan Aralık'a kadar çiçek açar ve Eylül'den Ocak'a kadar bir meyve oluşturur. Meyveleri etlidir, 4 ila 26 santimetre uzunluğa ulaşır. Genişlikleri 3 ila 11 santimetre arasında değişir. Meyveler yeşil renklidir ve farklı ekili formlarda renk doygunluğu değişebilir. Nispeten yumuşak ve çıkarılması kolay olan dikenlerle kaplanabilirler. Çayın eti beyazımsıdır. Yabani çeşitlerde ekşidir. Bununla birlikte, bu, herhangi bir tadın genellikle bulunmadığı ekili formlarda fark edilmez. Meyvede büyük bir tohum var.
çayın tarihi
Bu egzotik bitkinin tarihi Meksika'da başlar. Başlangıçta sadece vahşi doğada bulundu, ancak zamanla yerel Aztekler tarafından fark edildi ve yetiştirildi. Meyvelerinin Mayalar tarafından kullanıldığına dair kanıtlar var. Yavaş yavaş çay popülerlik kazanmaya başladı ve hızla Guatemala, El Salvador, Honduras, Kosta Rika, Nikaragua ve diğerlerine yayıldı. Sonunda, diğer kıtaların sakinleri meraklı meyve ile tanışır. Raphael Saade'den alınan veriler, Sechium edule bitkisinin ilk olarak 1756'da tanımlandığını göstermektedir. Türün tanımı, Jamaika adasında Patrick Brownie tarafından yapılmıştır.
Çay seçimi ve saklanması
Çay Bulgaristan'da çok yaygın değil ama iç piyasada da bulunduğunu belirtmeden geçemeyiz. Sebze olarak yemek pişirmede kullanılan bu egzotik meyveyi denemeye karar verdiyseniz, seçerken birkaç detaya dikkat etmelisiniz. Yumuşak olmadığından emin olmak için çaya dokunmanız gerekir.
Taze meyveler sert ve pürüzsüzdür. Yüzeyde herhangi bir yaralanma olup olmadığına dikkat edin, çünkü bu tür meyvelerden kaçınılmalıdır. Eski örneklere rastlamamaya dikkat edin. Onları buruşuk ve kuru görünümlerinden tanıyacaksınız. Aksi takdirde, çay uzun süre saklanabilir. Buzdolabında saklayın. Birkaç ay bu şekilde saklanabilir.
Çayın bileşimi
Bir parçası olarak Çay bir sürü faydalı maddeyi gizleyin. Alanin, arginin, aspartik asit, valin, glutamik asit, glisin, izolösin, lösin, lisin, prolin ve diğerleri içerir. Bileşiminde egzotik ayrıca fosfor, çinko, manganez, bakır, selenyum, magnezyum, demiri de gizler. B6 vitamini, C vitamini, E vitamini ve K vitamini kaynağıdır.
Çay pişirme
Chayote Meksika mutfağında geniş kullanım alanına sahiptir. Et, deriden ayrıldıktan sonra kullanılır. Salatalara çiğ olarak eklenebilir veya ısıl işleme tabi tutulabilir. Kızarmış fırınlanmış ve pişmiş yemeklerde kullanılır. Doldurma için uygundur. Ayrıca atıştırmalıklar ve püreler yapmak için kullanılır. Bazı yerlerde konserve edilir. Bu tür ürünlerin çoğu güçlü bir karakteristik tada sahip değildir, bu nedenle çay her türlü sos ve baharatla tatlandırılabilir.
Egzotik yiyecekleri denemeyi sevenler için bir salata tarifi sunuyoruz. Çay.
Gerekli ürünler: 300 gr çay, 5 yemek kaşığı salça, 3 havuç, 2 yeşil soğan, 3 yemek kaşığı konserve mısır, 1 dereotu, 1 maydanoz, zeytinyağı, 2 diş sarımsak, sirke, soya sosu, tuz ve karabiber - tatmak için
Hazırlama yöntemi:
Çay ve havuçlar temizlenip iri parçalar halinde kesilir. Yağda ve biraz soya sosunda 3-4 dakika kızartın, ardından bir kaseye aktarın. Domates püresini ve mısırı ekleyin. Doğranmış soğan, dereotu ve maydanozun yanı sıra ezilmiş sarımsağı ekleyin. Salatayı kalan baharatlarla baharatlayın ve karıştırın.
Çayın Faydaları
olmasına rağmen Çay özel tat özellikleri ile parlamaz, yemek için çok faydalıdır. Bu meyvenin tüketilmesinin birçok faydalı madde içerdiği için vücudumuz üzerinde mükemmel bir etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Kardiyovasküler ve kemik hastalıklarının gelişimini önleme yeteneğine sahip olduğuna inanılmaktadır. Alımı kan basıncının normalleşmesine yol açar. Uzmanlara göre çay bazı kanser türlerine karşı da koruyor. Aynı zamanda Meksika mucizesini yemek bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu enerji ile şarj eder. Aynı zamanda cildin sağlığı ve güzelliği ile de ilgilenir.
