2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Çizgi / Tinca tinca / Avrupa ve Asya'nın sularında bulunan bir nehir balığıdır. Bulgaristan'da kalenik, bataklık alabalığı, kral alabalığı, bataklık alabalığı isimleriyle de bilinir. Bu tür, Sazan ailesine / Cyprinidae / aittir. Vaşak, bataklık su kütlelerinde ve çamurlu dipleri olan yavaş akan nehirlerde yaşar. Diğer bir karakteristik özelliği ise oksijen içeriği düşük sularda yaşamalarıdır.
Hat yavaş yavaş kilo alıyor. Ağırlığı nadiren iki kilogramı aşıyor, ancak yine de türlerin daha büyük temsilcilerinin yakalandığını belirtmeliyiz. Örneğin, İsveç'in Lyngbion nehrinde 4.64 kilogram ağırlığında bir kadife balığı yakalandı. Aksi takdirde, uzunluk yarım metreden fazla olabilir. Çizgi, ilginç rengiyle de tanınabilir. Vücudu zeytin yeşili, yer yer altın tonlarında boyanmıştır.
Balığın gövdesi küçük pullarla kaplıdır. Kesinlikle hızlı ve keskin hareketler için tasarlanmamıştır. Balıkların yüzgeçleri yuvarlak ve nispeten küçüktür. Gözleri küçük, kırmızı renkli. Lin'in bir çift bıyığı var, bu sayede türün hangi aileye ait olduğu açık. Halatın gövdesi kaygan mukusla kaplıdır.
Bu sayede diğer balıklar için kolay ve geçilmez yerlerden geçmeyi başarır. Havuzdaki yırtıcı komşuları tarafından saldırıya uğramamasının nedeninin bu mukus olduğu söylenir. Bir başka ilginç detay da bu türde erkeklerin dişilerden açıkça farklı olmasıdır. Erkeklerde karın yüzgeçleri daha uzundur.
lin'in özellikleri
Vaşak sakin ve sessiz bir yaşamı tercih eder, bu nedenle bitki örtüsünün geliştiği oluklarda ve barajlarda bulunabilir. Son derece tembel bir balıktır, bu yüzden göletin sadece bir bölgesinde yıllarını geçirir. Hareketleri oldukça yumuşak ve uzundur.
Menüsü esas olarak alt çamurda bulunabilen organizmaları içerir. Çoğu zaman bunlar solucanlar ve larvalardır. İp düşük sıcaklıklardan hoşlanmaz ve bu nedenle su havuzlarının sığ alanlarında görülebilir.
Gün içinde ilk ısınan onlar olduğu için onları sever ama sonuncular soğur. Tek koşul, varlığı balık üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olan bitki örtüsünün yakınlarda olmasıdır. Kadife hızla çoğalır. Birkaç porsiyon havyar atar.
Kadife balığı yakalamak
Bulgaristan'da, Kadife balığı nehirlerin sularında yakalanabilir: Tuna, Lom, Veleka, Yantra, Tundzha, Arda, Maritsa ve diğerleri. Domlyan, Baykal, Koprinka, Ogosta, Pasarel ve Lobosh gibi birçok barajda da dağıtılmaktadır. Bir vaşak kovalamak, en deneyimli balıkçıları bile heyecanlandırmayı başaran iddialı bir çabadır. Balıkların dikkatli ve yavaş hareketlerinden dolayı balıkçılar su tembelliğini cezbetmek için çeşitli taktikler icat etmek zorundadırlar.
En büyük meraklılardan bazıları, alt bitki örtüsünü hareket ettirmek için kürekler bile hazırlar. Ancak, tembel balıkları çok korkutabilecekleri için bunlara dikkat edilmelidir. Aksi takdirde cezbeder çizgi çok farklı olabilir. Haşlanmış mısır ve aromalı haşlanmış buğday işi.
Çoğunlukla turba ve solucanlara dayanır. Yem de önemli. Yemin parçalarını içerebilir veya içermeyebilir. Özel mağazalardan bir tane alabilir veya en basit ekmeği kullanabilirsiniz. Miktarı aşırıya kaçmamalısınız, onunla balığın koku alma duyusunu tahriş etmeye yetecektir.
Lin temizleme
Halatın hazırlanmasına geçmeden önce iyice temizlemelisiniz. Bunu yapmak için önce balığı akan su altında yıkayın. Daha sonra mukusun ayrılması için üzerine dikkatlice sıcak su dökün. Bunu soğuk suyla başka bir yıkama izler. Balığın elinizde kaymaması için üzerine tuz serpebilirsiniz. Ardından balıkları bağırsaklarından temizleyin. Bunu yapmak için karında bir kesi yapın ve organları çıkarın.
Safra kesesine dokunmamaya dikkat edin, çünkü bu daha sonra balığın tadını kötüleştirecektir. Ardından çıkarın ve ızgara yapın. Keten gevreği gelince, tüm aşçılar onları çıkarmaz. Yine de yapmak istiyorsanız, balığı on beş saniyeden fazla kaynar suya batırın, ardından hemen soğuğa koyun. Şimdi bıçağın kör tarafıyla pulları balığın kuyruğundan kafasına doğru dikkatlice kazıyın.
Lynn yemek yaparken
Çizgi mağazalarda ve restoranlarda sıklıkla bulunan balıklardan biri değildir. Yani bu balığı yiyebilmek için onu kendiniz yakalayıp pişirmeniz gerekecek. Tecrübeli şeflere göre bu tür birçok tarifte sazan yerine kullanılabilir. Bununla birlikte, iki balık türü arasında tat bakımından bazı farklılıklar vardır. Lina eti lezzetli ve çok hassastır. Bir diğer olumlu özelliği ise sazan balığı kadar sinir bozucu kemiklere sahip olmamasıdır.
Tek dezavantajı, balığın ağzına biraz sirke dökülürse körelebilen çamur kokusudur. Keten tohumu garnitür ile servis edilebilir veya çeşitli yahnilerde, çorbalarda, balık salatalarında kullanılabilir. Ekmekli, füme ve marine edilmiş çizgi ayrıca çok baştan çıkarıcıdırlar. Keten tohumu hazırlanırken zeytinyağı, limon, karabiber, kırmızı biber, mercanköşk, tarhun, kekik, dereotu ve maydanoz ile tatlandırılması tavsiye edilir. Havuç, biber, domates, zeytin, soğan ve sarımsak ile iyi gider.
lin'in faydaları
eti çizgi besleyici ve çok faydalıdır. İnsan vücudu tarafından kolayca emilir ve birçok faydalı madde ile yükler. Kalitesi nedeniyle özellikle özel diyet uygulayan çocuklar ve yetişkinler için önerilir. Lin, potasyum, bor, demir, bakır, magnezyum, fosfor, manganez ve diğerlerinin kaynağıdır. Balık ayrıca A vitamini ve B vitamini içerir. Uzmanlara göre düzenli keten tohumu tüketimi kalp problemlerini önler ve beyin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
