2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Stanol olarak da bilinen fitosteroller, insan vücudunda gerçekleşen temel süreçlerde çok önemli rol oynayan bitkisel yağlardır.
Fitosteroller sözde gruba aittir. 100'den fazla temsilci içeren bitki sterolleri.
Yapısal olarak kolesterole son derece yakındırlar, bu nedenle bitki hücreleri benzer işlevleri yerine getirir - hücre zarları oluştururlar.
Fitosteroller sağlık için son derece değerlidir, ancak Avrupa Gıda Güvenliği Komisyonu'na göre nüfusun sadece %1 ila 4'ü etkili bir miktar tüketmektedir. fitosteroller / günde 1-3 gr /.
ortalama tüketimi fitosteroller Hedef, somut bir terapötik etki elde etmekse, son derece yetersiz olan 400 mg'ı geçmez.
Gıda ile belirtilen norma ulaşmak neredeyse imkansız olduğundan, zenginleştirilmiş gıdalar fitosteroller - mayonez, margarin, meyve suları, laktik asit ürünleri.
Fitosterol kaynakları
En zengin kaynaklardan biri fitosteroller dereotu, fasulye, fasulye, nohut, badem, macadamia fıstığı, bezelye, badem yağı, kaju fıstığı, soya fasulyesi, kekik, soya fasulyesi yağı, yer fıstığı, adaçayı, marul, pancar, kuşkonmaz, mercimek, hindistan cevizi, incir, karnabahar, patates, bamya, kestane, muz, kuru soğan, salatalık, kayısı, çilek, kiraz, elma, şeftali, kavun, balkabağı, yumurta, domates, biber, armut, erik, patlıcan, ay çekirdeği, susam.
Fitosterollerin diğer zengin kaynakları köri, hindistan cevizi, yenibahar, nane, zerdeçal, kırmızı biber, zencefil, kuru fesleğendir. Fitosteroller ayrıca gıda takviyelerinden de elde edilebilir.
Fitosterollerin Faydaları
Fitosterollerin ana işlevlerinden biri, kötü kolesterol seviyelerini düşürmektir. Bağırsakta bir kez, bu süreçleri kontrol eden reseptörleri yanıltarak safraya girenlerin yanı sıra yiyeceklerle getirilen kolesterolün emilimine müdahale ederler.
Fitosterollerin bu gerçekten dikkate değer etkisi, yarım yüzyıldır ve çok derin bir ilgiyle incelenmiştir.
İlginç bir gerçek, fitosterollerin vücut tarafından iyi emilmemesidir. Görevleri, sindirim sistemindeki kolesterolü bloke etmektir. Bir kez yaptıklarında, dışkı ile atılırlar.
1 ila 3 yıl arasında günlük tüketimin fitosteroller kolesterol düzeylerinde %10-15 oranında azalmaya yol açar. Kan kolesterolünü sadece %10 azaltmak, miyokard enfarktüsü riskini dört kat azaltır.
Kolesterolü düşürmenin yanı sıra fitosteroller, kardiyovasküler problemler için ilaçların etkinliğini arttırır.
fitosterol eksikliği
Eksikliği fitosteroller Özellikle modern beslenmede hayvansal yağlardan zengin, kötü kolesterol seviyelerinde ciddi artış riski taşıyor. Kalsiyuma bağlanır ve ayrıca kalsiyum eksikliğine neden olur. Bunu kan damarlarında plak oluşumu izler ve bu da daralır ve hipertansiyon geliştirir.
Kozmetiklerdeki fitosteroller
içeren kozmetik ürünler fitosteroller bileşiminde cilt tahrişlerini giderir, yanmayı ve kaşıntıyı giderir.
Bariyer fonksiyonunun etkinliğini etkilerler ve yağa karşı çok iyi koruma sağlarlar. Fitosterollerin cilt üzerinde çok uzun süreli koruyucu ve nemlendirici etkisi vardır.
Fitosteroller gerginlik hissini ortadan kaldırır. Herhangi bir tahrişe neden olmadan kuru cilt koşulları için doğal bir çözümdür. Alman araştırmacılar tarafından yürütülen klinik deneylerde etkinlikleri kanıtlanmıştır.
Fitosterollerden kaynaklanan zararlar
Artan alımı fitosteroller Ek olarak zenginleştirilmiş gıdalardan ve gıda takviyelerinden bir dezavantaj vardır - yağda çözünen vitaminlerin ve antioksidanların emilimi biraz artar.
