2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Siyah kuş üzümü veya daha fazlası siyah frenk üzümü Kuzey, Orta Avrupa ve Asya'da bulunabilen, yaklaşık yarım metre boyunda bir çalı üzerinde yetişen yenilebilir bir meyvedir. Frenk üzümü meyvesi 1 cm çapında, siyah renkli, parlak bir kabuğa sahiptir ve birkaç tohum içerir. Frenk üzümü tadı çok tatlı, keskin ve belirgin şekilde tatlı ve ekşidir.
çalı kendisi siyah frenk üzümü toprak verimliliği ve iklim koşulları açısından oldukça iddialı olup ülkemizde yetişebilmesine rağmen dağılımı düşüktür.
İkinci Dünya Savaşı sırasında, C vitamini açısından zengin gıdaların eksikliğinden dolayı İngiliz hükümeti, frenk üzümü ekimini teşvik etti. Frenk üzümü üretiminin neredeyse tamamı, iskorbüt gibi hastalıkları önlemek ve popülasyonu sağlıklı tutmak için çocuklara ücretsiz olarak verilen uyarıcı bir şurup yapmak için kullanıldı.
Amerika Birleşik Devletleri'ne gelince, frenk üzümü, hükümetin neredeyse tüm eyaletlerde yasakladığı 20. yüzyıla kadar çok popülerdi. Bunun nedeni, frenk üzümü çalılarının 20. yüzyılın ilk yıllarında gelişen kereste endüstrisini tehdit eden "beyaz çam pası" adı verilen bir hastalığı yayma potansiyeline sahip olmasıdır.
1966'da federal yasak siyah frenk üzümü kaldırıldı ve New York, Oregon, Vermont ve Connecticut gibi bazı eyaletler frenk üzümü üretim yasağını kaldırıyor. New Hampshire, Massachusetts ve Maine gibi diğer eyaletler yasağı 2007 yılına kadar kaldırmadı.
Büyümek için en iyi toprak siyah frenk üzümü asitliği tolere etmedikleri için pH'ı 6.7 ile 7 arasında olandır. İyi bir drenaj sistemine sahip kumlu, kireçli topraklar ekimi için uygundur. Frenk üzümü ayrıca çok fazla azot gerektirir ve orta derecede gölge ve rüzgara toleranslıdır.
Frenk üzümü Çoğu yemek ve içeceğe lezzet katan büzücü bir tada sahip olduğu için mutfakta sıklıkla kullanılır: örneğin, yaprakları Rusya'da votkanın tadını ve rengini geliştirmek için kullanılır ve İngiltere'de elma şarabı yapmak için kullanılır.. Frenk üzümü biraya da eklenir (ünlü Guinness türü).
Frenk üzümü bileşimi
Frenk üzümü birçok bitki besin maddesi, antioksidanlar, vitaminler, esansiyel yağ asitleri ve mineraller açısından son derece zengindir. Küçük şarap kırmızısı meyvelerin diğer tüm meyveler arasında vitamin bakımından en zengin olduğu söylenir. Frenk üzümü, limon ve çileklerin vitamin içeriğini yaklaşık 4-5 kat aşıyor.
Elma ile karşılaştırıldığında Fransız üzümlerindeki vitaminler, kirazlardan 10 kat, kirazlardan 20 kat, üzümlerden 100 kat daha fazladır. En çok yüksek C vitamini içeriğinde belirgindir. Frenk üzümü vitamin konsantresi, P vitamini içeriğinde (%1000 - 2138 mg) sadece chokeberry ve karaduta göre daha düşüktür.
Fransız üzümleri, sitrik asit ağırlıklı olmak üzere büyük miktarda organik asit (%1.9 - 3, %7) içerir. Meyveler en fazla potasyum (%290 - 320 mg), kalsiyum (%44-48 mg), fosfor (%35 - 45 mg), magnezyum (%15 -19 mg), demir (%0.9 - mineral tuzları) içerir. 1,6 mg). Frenk üzümü eser elementler manganez, bakır, çinko, bor, molibden, flor, iyot bakımından zengindir. Kuru üzümün küçük meyveleri, fruktoz ve glikoz ağırlıklı olmak üzere toplam %7-12 şeker içerir.
Siyah frenk üzümü, yüksek C vitamini (güçlü bir antioksidan), GLA (Gama-Linoleik asit, çok nadir bir Omega-6 esansiyel yağ asidi) ve potasyum içeriği ile bilinir. Muzdan iki kat daha fazla potasyum, portakaldan dört kat fazla C vitamini ve yaban mersini kadar iki kat daha fazla antioksidan içerirler.
Frenk üzümü, meyvede bulunan doğal bileşikler olan antosiyaninler içerir. Çok güçlü antioksidanlardır ve siyah kuş üzümü karakteristik renginin nedenidir. 100 gr kuş üzümü şunları içerir: 63 kcal, 1.4 gr protein, 15.38 gr karbonhidrat ve 0.41 gr yağ.
Frenk üzümü seçimi ve saklanması
Bozulma belirtisi göstermeyen sağlıklı meyveleri seçin. Frenk üzümü buzdolabında saklayın, ancak meyve üzerindeki küflenme sürecini hızlandırdıkları için plastik torbalara koymadan saklayın. Siyah kuş üzümü daha uzun süre saklamak için daha yüksek nem de önerilmez.
Frenk üzümü mutfak uygulaması
Frenk üzümü meyve suları, şuruplar, kompostolar, şaraplar ve daha fazlasını yapmak için popüler bir meyvedir. İyi haber şu ki, pişirme sırasında C vitamininin çoğu nihai üründe tutulur. Bu meyveler ayrıca jöleler, reçeller yapmak, tatlılara veya sos ve sosların bir parçası olarak kullanılır.
Frenk üzümü genellikle uyarıcı içecekler, likör, dondurma yapmak için kullanılır ve en popüler kullanımı meyve suyu şeklindedir. Frenk üzümü yaprakları bazı çorbaların tadını iyileştirmek için kullanılır. Kuru frenk üzümü yaprakları da farklı çay türleri yapmak için kullanılır.
Frenk üzümü sağlık yararları
Frenk üzümü olan vitamin bombası, meyveyi insan sağlığı için son derece faydalı hale getiremez. İlginç bir gerçek şu ki, frenk üzümü tomurcukları, yaprakları ve dalları da vitamin bakımından yüksektir. Bu nedenle, siyah üzüm yapraklarından ve dallarından soğuk algınlığı ve diğer hastalıklar için başarıyla kullanılan bir kaynatma elde edilir.
Antosiyaninler, siklooksijenaz 1 ve 2 enzimlerini inhibe eder ve inflamasyonun yanı sıra artritin vücuttaki etkisini azaltır. Frenk üzümü meyve suyu proantosiyanidinler, antosiyaninler ve polisakkaritler, frenk üzümü polisakkaritleri (CAPS) içerir ve uyarıcı etkiye sahiptir. CAPS'nin tümör hücreleri üzerinde toksik etkisi olduğu ve dolayısıyla kanser riskini azalttığı bulunmuştur.
Zengin C vitamini içeriği, frenk üzümünü otomatik olarak, serbest radikallerle büyük bir başarı ile savaşan güçlü bir antioksidana dönüştürür. Düzenli olarak kuş üzümü yeme imkanınız varsa, vücudunuzun savunmasının en üst düzeyde olduğundan emin olabilirsiniz. Meyvenin soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklara karşı profilaktik bir etkisi vardır. Siyah üzümde bulunan yüksek orandaki demir, manganez ve bakır, onu kansızlıkta son derece faydalı kılar.
potasyum c siyah frenk üzümü kalp ve böbrek yetmezliği, yüksek tansiyon ve özellikle ödemli hastalık durumlarının varlığında meyveyi uygun bir besine dönüştürür. Meyve suyu ve konsantresi siyah frenk üzümü görme üzerinde belirli bir faydalı etkiye sahiptir ve bunun üzerine kilo verme diyetlerinde iyidir. Yüzyıllar boyunca, siyah frenk üzümü, mide ülseri, mide suyunun asitliği artan gastrit, bugüne kadar değişmeden kalan için kullanılmıştır.
Önerilen:
Taze Reçel, Marmelat Ve Frenk üzümü şurubu Nasıl Yapılır
Frenk üzümü insan vücudu üzerinde bir takım faydalı özelliklere sahiptir. Meyve, kardiyovasküler sistem üzerinde iyi çalışan, aynı zamanda güçlü bir antiviral etkiye sahip olan P vitamini açısından son derece yüksektir. Frenk üzümü aynı zamanda iyi bir kalsiyum ve C vitamini kaynağıdır.
Frenk üzümü Sağlık Yararları
Frenk üzümü meyveleri, siyah üzümlere benzer tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Meyveler kümeler halinde (bir salkım gibi) büyür ve koyu bir tene sahiptir ve altında jöle benzeri yeşil bir kütle bulunur. İngiltere'den geldiğine inanılan küçük bir çalı üzerinde büyürler.
Frenk üzümü Yaprağı - Her şeyi Iyileştiren Doğal Hediye
Frenk üzümü eşsiz bir bitkidir, meyveleri lezzetli bir inceliktir ve yaprakları - eşsiz bir tıbbi üründür. Frenk üzümü yapraklarının özellikle değerli olması dikkat çekicidir. Bu çalının meyveleri uzun zamandır sağlığı iyileştirmek için iyileştirici ve profilaktik bir araç olarak kullanılmaktadır.
Frenk üzümü Altı Sağlık Yararı
Frenk üzümü vücut için son derece faydalıdır ve bazı kaynaklara göre sözde daha iyi bir alternatiftir. oldukça pahalı olan süper meyveler. Uzaktaki kardeşlerinden bazıları - goji berry, acai berry ve diğerleri ile rekabet etme fırsatı veren antioksidanlar ve besinler içerir.
Frenk üzümü Soğuk Algınlığını Giderir
Frenk üzümü olarak da adlandırılan frenk üzümü, sadece yemek pişirmede değil, halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılan bir meyvedir. Soğuk algınlığı ve grip, frenk üzümü özü ile rahatlayabilir. Bal veya şeker ekleyebileceğiniz taze sıkılmış meyve suyu, güçlü bir öksürük ve ses kısıklığını giderir.