2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Gluten, en çok buğday, arpa, çavdar, yulaf, bulgur ve bunlardan elde edilen unlarda bulunan bir protein türüdür. Gluten intoleransı, modern insanın en yaygın sorunlarından biridir.
Sözde glüten alerjisine sahip olduğumuzda yemeklerimizi çok dikkatli seçmeliyiz ama bu lezzetli yemeklerden vazgeçeceğimiz anlamına gelmiyor. Neyse ki, pazar zaten çok çeşitli glutensiz unlarile çeşitli gözlemeler, kekler, bisküviler, ekmekler ve daha birçok hamur işi hazırlayabiliriz. Bunlardan bazıları:
- Pirinç unu - kahverengi pirinç unu özellikle uygun kabul edilir, ancak bazı uzmanlara göre bu mahsulün diğer çeşitleri de glütene duyarlı insanları tehlikeye atmaz. Bu un türü bir demir, kalsiyum, protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Diğer unlarla (örneğin badem unu veya tapyoka unu) birlikte kullanılması tercih edilir. Eğer perakende zincirinde bulamıyorsanız pirinç tanelerini doğrayıcı veya kahve değirmeni ile öğüterek elde edersiniz;
- Badem unu - Bu ürün hamur işlerine daha yumuşak bir yapı kazandırdığı için son derece kullanışlıdır. Protein, yağ, E vitamini, mineral kaynağıdır. Bu un evde badem öğütülerek de elde edilebilir;
- Tapyoka unu - Tahmin edebileceğiniz gibi ülkemiz için nispeten yeni ve egzotik bir üründür. Tapyoka unu, diğer malzemelerin yapışmasını kolaylaştırmaya ve buna bağlı olarak son pastayı daha iyi şekillendirmeye yardımcı olduğu için şefler tarafından takdir edilmektedir. Çorbaları ve kremaları koyulaştırmak için de uygundur. Kaynak sodyum, potasyum, kalsiyum, B 12 vitamini;
- Nohut unu - Nohut unu, protein ve diğer birçok besin açısından zengindir. Ancak biraz özel bir tada sahip olduğu için badem ve pirinç gibi diğer un türleri ile birleştirmek iyidir. Keklerde kullanıldığında, karakteristik çekirdek notasının hoş olmayan bir iz bırakmaması için daha fazla tatlandırılması zorunludur;
- Karabuğday unu - Tapyoka unu gibi, karabuğday poleni de lehimleme elemanı görevi görür. Nispeten göze batmayan bir tada sahiptir, bu nedenle onunla yapılan tatlıları tatlandırmanız gerekmez. Bisküvi, makarna ve diğer makarnaların imalatında başarı ile kullanılmaktadır. Protein, lif, yağ ve karbonhidrat kaynağıdır.
Önerilen:
Glutensiz Unlar Sözlüğü
kombinasyonlarını nasıl kullanacağınızı öğrenin. glutensiz unlar başarılı glutensiz pişirmenin sırrıdır. Glutensiz un farklı tatlara, özelliklere, kullanımlara ve besin içeriğine sahiptir. Aşağıdaki açıklamalar, belirli glutensiz tarifler ve bireysel beslenme ihtiyaçları için farklı unlar seçmenize yardımcı olacaktır.
En Faydalı Unlar
Bugün piyasada, darı, çavdar, buğday, kepekli tahıllar, ısırgan otu, yulaf ezmesi, nohut, hindistancevizi, keçiboynuzu ve diğerleri gibi her türlü bitkiden sayısız un çeşidi vardır. Bu yazımızda öncelikle unun nasıl yapıldığına bakacağız ve hangilerini sıralayacağız.
Hangi Unlar Glutensizdir
Gluten, buğday ve diğer bazı tahıllarda büyük miktarlarda bulunur. Glutensiz mutfakta farklı unların karışımı kullanılmaktadır. Onlardan bazıları: - siyez unu - en çok kullanılan; - kahverengi pirinç unu - kremsi bir renge sahiptir ve sindirimi çok kolaydır;
Şeker Hastaları Için önerilen Unlar
Un, tahıl ve baklagillerin öğütülmesiyle elde edilen ince taneli bir gıda ürünüdür. Şeker hastaları için önerilen unlara bir göz atalım. kepekli unlar Kabuk ile birlikte öğütülen tahıldan kepekli un elde edilir. Bu tahıllar genellikle buğday, çavdar, yulaf, kinoa, kahverengi pirinç, bezelye, arpa ve karabuğdaydan yapılır.
Açık Yeşil çaylar - Bunlar Nelerdir Ve Bilmeniz Gerekenler Nelerdir?
Asya ülkelerinde ve özellikle Çin ve Japonya'da çay içmek gerçek bir ritüeldir. Ancak bunun için sadece çayın nasıl servis edildiğini ve demlendiğini değil, aynı zamanda farklı çay türlerini de öğrenmelisiniz. Siyah çay, kırmızı çay, sarı çay, beyaz çay, yeşil çay ve yeşil çay arasında ayrım yapmak gelenekseldir.
