2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fırın kokusu. hamur üzerinde, Tereyağı ve ağzınızda eriyen süt. Karamelize tereyağının dayanılmaz tadı… İşte bu gerçek kruvasan. Pek çok iyi ustanın tereyağı ile işlemeye devam ettiği tatlı Fransız günahlarından biri. Onlar için bugün bile otantik kruvasanların sırrı üç kelimede yatıyor: tereyağı, tereyağı ve tereyağı.
Tabii ki, hamur tatlılarının kralının daha birçok sırrı vardır ve bunlardan biri de özel bir puf böreğinden yapılmış olmasıdır. Diğer keklerde kullanılanın aksine kruvasana maya eklenir. Büyük ustalar hamuru un, ekmek mayası, su, biraz şeker ve biraz tuzdan yaparlar. Karışım şiştiğinde, içine yağ eklenir.
Fotoğraf: Ruh için Gıda
Hala eski güzeli üreten uzmanlar tereyağlı kruvasan, sıcak ve kokulu, donmuş kardeşlerinden farklı, sanayileşmenin kurbanları, yağlama için katmanlama denilen eski teknolojiyi kullanıyor. Hamurun kendi üzerine birkaç kez katlanarak tereyağını içine hapsetmesini gerektirir. Eskiden tereyağlı kruvasanlar toplu olarak yapılmaya başlandığında, pastanelerde ve şekerlemelerde sadece kruvasan yapımında yer alan hamur çevirici bir dönerci vardı.
Bunlar Kruvasan şişirilmiş puf böreği tipik olarak Fransızdır ve Brioche tipi hamurdan olan Viyana keklerinden farklıdır.
Aslında Fransızlar, cezbedici lezzetli kruvasanlarının şirin Viyana çöreğinin varisi olduğunu kabul ediyor. Belki size onların hikayesini başka bir zaman anlatmıştık, ama burada yarım daire şeklindeki bu eşsiz pastanın nasıl ortaya çıktığını kısaca hatırlamak için mükemmel bir yer.
Efsaneye göre, Osmanlı İmparatorluğu 17. yüzyılda Viyana'yı kuşatıp gece saldırmaya hazırlanırken, Viyanalı bir fırıncı Adam Spiel şafaktan önce uyandı ve alarmı çaldı. Şehir kurtarıldı ve Viyana'daki fırıncılar zaferi, Osmanlı bayrağını simgeleyen yarım daire şeklinde küçük bir somun olan bir horchen ile kutladılar.
Daha sonra, Viyana doğumlu Marie Antoinette, Fransız Kralı Louis XIV ile evlendi ve Paris'e yarım daire biçimli Viyana çöreği getirdi. Yetenekli Fransız şeflerin topraklarına girdikten sonra çabucak tanıdık geldi lezzetli kruvasan.
Bugün sanayileşmenin saldırısı altındadır ve çoğu zaman tereyağının yerini margarin alır. Tabii ki daha ucuzdur, ancak tadı, eriyen ve aromasını uzun süre bırakan tereyağlı bir kruvasanla karşılaştırılamaz.
Fotoğraf: Ruh için Gıda
Tanrıya şükür, hala şekerlemecilerin yapmaya devam ettiği birçok fırın ve şekerleme var. gerçek tereyağlı kruvasan. Birçoğu her yıl en iyi tereyağlı kruvasan için bir yarışma sırasında mükemmel tat dengesine ulaşmak için çabalıyor. Ve o, tadı kruvasan içinde tereyağı, tost ile birleştiğinde her şeydir.
Önerilen:
Burata - Kelimenin Tam Anlamıyla Ağzınızda Eriyen İtalyan Peyniri
Fırtına Güney İtalya'dan gelen taze bir İtalyan peyniridir. İlk olarak 1920'lerin başında Andria bölgesinde Bianchini aile çiftliğinde yapıldı. İtalyanca'da Burrata tereyağı anlamına geldiği için böyle adlandırılması tesadüf değildir. Manda sütünden daha yaygın olduğu için çoğunlukla inek sütü ile yapılır.
Mutfak Ders Kitabı: Eriyen Domuz Yağı
Tereyağı eritmek için tasarlanmış pastırma, çok büyük olmayan parçalar halinde kesilir, büyük bir kaba konur ve 1-2 gün bekletilmesi için soğuk su ile dökülür. Islatma sırasında su, kanla lekelenmeyi durdurana kadar birkaç kez değiştirilir.
Tereyağlı Hamur Nasıl Yapılır
Makarna hazırlamanın kendine has bir ustalığı vardır. Bazen tarifler ürünler kadar karmaşık değildir, ancak daha fazla yoğurma veya kabarmanın tam zamanı vb. vardır. tereyağlı hamur o kadar zaman almaz veya özel bir hazırlık gerektirmez. Ürünleri özellikle ilk defa hazırlıyorsanız kesinlikle tarifine göre takip etmenizde fayda var.
Tereyağlı Bira: Karşı Koyamayacağınız Bir Cazibe
Tereyağlı bira, dünyanın dört bir yanındaki sihirbazlar arasında favori bir içecek ve bir kez denediğinizde nedenini anlayacaksınız. Harry Potter kitaplarıyla ünlenen bu inanılmaz lezzetli içeceği, hem sihirbazlar hem de sıradan ölümlüler tarafından evde yapmak çok kolay.
Hardal Ve Eriyen Yağ
İçin hardal ve eriyen yağ Baharatlı baharatın yükselmeye yardımcı olduğuna inanıldığından, genellikle birlikte konuşulur. metabolizma . Bunda bir gerçek var mı? Hardal ve yağ eritme teorisindeki gelişmeler Baharatlı ve baharatlı ürünlerin kan basıncını yükseltmeye yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır.
