Fransız Mutfağının En Popüler Spesiyalleri

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Fransız mutfağı, dünyanın en iyisi olarak ün ile ünlüdür. Balık ve deniz ürünleri, sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları, tavşanlarda son derece sık kullanılır. Domuz eti pek saygı görmez. Fransızlar salyangozları ve kurbağa bacaklarını rafine bir incelik olarak tanımlar. Sebzelere mantar, sarımsak, kuşkonmaz, bezelye, bamya, domates ve anjina hakimdir.

Fransızlar büyük ölçüde baharatlara güveniyor. En yaygın baharat, maydanoz, kekik, defne yaprağı, fesleğen, kereviz sapı, biberiye ve tuzlu karışımın karışımı olan "buket garni"dir. Malzemeler, kullanıldığı yemeğe göre değişir. Belirtilen bağlantı, yemekle birlikte pişirilir, ardından çıkarılır.

Fransız mutfağının diğer son derece önemli ve popüler ürünleri ise meşhur peynirleri ve şaraplarıdır. Tüm varyantlarda kullanılırlar - hem bireysel olarak hem de belirli yemeklerin hazırlanmasında. Her yemek bu kadar popüler simitlerle iyi gider.

Spesiyaliteler Fransız mutfağının bir ticari markasıdır. İşte onun için en tipik olanlardan bazıları:

gurme salatası

6 porsiyon için

Gerekli ürünler: 500 gr patates, 2 yeşil elma (hafif ekşi), 3 domates, 1 küçük yeşil biber, 40 ml misket şarabı, 80 gr zeytin (biberli), 50 gr "Tomme de Savoie" peyniri, 80 gr jambon (pişmiş, değil) çiğ füme), 2 soğan, 3 yeşil soğan

pansuman için: 30 ml sirke, 100 ml zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı. hardal, karabiber, tuz

Hazırlama yöntemi: Patatesleri tuzlu suda haşlayın, süzün, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Uygun bir kaseye koyun ve beyaz şarabı ekleyin. Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve dörde bölün.

Doldurulmuş zeytin ve biber dilimler halinde ve peynir - küçük küpler halinde kesilir. Olgun ve yeşil soğanlar küçük parçalar halinde kesilir ve jambon - ince şeritler halinde kesilir. Patates kasesine sırasıyla elma, domates, biber, zeytin ve peynir eklenir.

Hardal, tatmak için sirke, tuz ve karabiber ile karıştırılır. İnce bir akış halinde üzerlerine zeytinyağı ilave edilir ve bir karıştırıcı ile sürekli karıştırılır.

Salatayı porsiyonlara ayırın ve sosu dökün. Üzerine soğan ve son olarak jambon serpin. Salata beyaz, kuru hindistan cevizi şarabı ile servis edilir.

Domates Dolması

Gerekli ürünler: 6 domates, 2 yumurta, 1 adet. yağda konserve ton balığı, 1/2 demet maydanoz, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 200 gr konserve sebze karışımı (bezelye, havuç, patates), birkaç marul yaprağı, 1/2 limon, 6 adet. hamsi filetosu, 6 adet. siyah zeytin, karabiber, tuz

Mayonez için: 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı. hardal, 250 ml sıvı yağ

hazırlama yöntemi: Domatesler ayıklanır, tuzlanır ve kenara alınır. Bu ürünlerden mayonez hazırlanır. Bir kapta yumurta, ton balığı, kıyılmış maydanoz, 3 yemek kaşığı karıştırın. mayonez ve limon suyu. Karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Elde edilen macunla domatesleri doldurun. Konserve sebzeleri süzün ve kalan mayonezle karıştırın.

Tabak için büyük bir tabak marul yapraklarıyla kaplandı. Dilimlenmiş limonu dizin ve üzerlerine domatesleri yerleştirin, sebzeleri üzerlerini mayonezle süsleyin. Her domatesin üzerine hamsi filetolarına sarılmış bir rulo zeytin yerleştirin. Ortaya çıkan spesiyalite bir gül ile servis edilir.

pişmiş tatil çorbası

Gerekli ürünler: 4 adet soğan, 50 gr tereyağı, 1,5 l et suyu, 250 ml beyaz şarap, 50 gr Rokfor peyniri, 120 gr Camembert peyniri, 100 gr rendelenmiş Comte peyniri, 50 ml konyak, 1/2 baget, 1 tutam kırmızı biber, karabiber, sol

Hazırlama yöntemi: Soğanı ince doğrayın. Sürekli karıştırarak tereyağında kızartın. Yavaş yavaş şarap ve suyu ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika daha pişirin. Bu sırada Roquefort ve Camembert peynirleri ezilip konyak ile karıştırılır. Karabiber ile tatlandırın.

Kaynayan çorbaya krem peynir eklenir. Sürekli karıştırarak 2 dakika daha kaynatın. Et suyu, acı biberle tatlandırılır. Isıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Baget ince dilimler halinde kesilir ve fırında kızartılır. Çorba kaplarına dağıtılır. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve peynirin pişmesi için fırına koyun ve sıcak servis yapın.

Villette antrikot

4 porsiyon için:

Gerekli ürünler: 800 gr antrikot (domuz eti), 1 tutam kekik, 4 soğan, 60 ml şarap sirkesi, 60 ml kırmızı şarap, 2 çay kaşığı. yeşil biber, 125 gr tereyağı, karabiber, tuz

Hazırlama yöntemi: Bir soğanı soyun ve ince doğrayın. Sıvı kaynayana kadar kısık ateşte kaynatıldığı kırmızı şarap ve sirke ile doldurun. Tereyağını parçalara ayırın ve bir kaşıkla iyice ezin. Soğan soğuyunca yağa ekleyin.

Yeşil biberi ekleyin, tuzlayın ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ondan buzdolabında saklanan bir rulo oluşturulur. Et parçası tuzlanır ve biber ve kekik ile ovulur. Izgara yapın ve önceden ısıtılmış bir tabağa koyun. Tereyağı dilimler halinde kesilir ve etin üzerine konur. Çanak sıcak servis edilir.