2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Japon mutfağında ürünleri kesmenin çok sayıda yolu vardır. En yaygın olanlardan biri sainomegiri - küp doğramadır.
Önceden kesilmiş ürünlerden şeritler alın ve 1,5 x 1,5 x 1,5 santimetre boyutlarında küpler oluşturacak şekilde kesin. Bu yöntem havuç, bambu, patates kesmek ve salatalara, garnitürlere ve pişmiş yemeklere koymak için kullanılır.
Perakende dilimleme, middingiri olarak bilinir. Örneğin, bu soğan için geçerlidir. İkiye kesilir ve kesilen kısım tahtaya gelecek şekilde yerleştirilir.
Kesiler beş milimetre arayla yapılır. Daha sonra bıçak yatay konumda durur ve aynı kesimler yapılır. Bu şekilde kesilen soğan kafasına yapışarak bıçak, kesikler arasında beş milimetreye eşit bir mesafe ile kesmeye başlar.
Ve soğanın daha da küçük kesilmesini istiyorsanız, elinizle bıçağın ucuna bastırın ve bıçağın sapını aşağı yukarı hareket ettirerek soğanı kesin. Uzun bir soğanı ince ince doğrarken lif yönünde birkaç kesi yapın ve kökten kesmeye başlayın.
Kesme çubuklarına sengiri denir ve çoğunlukla havuç için kullanılır. Onları yaklaşık beş santimetre uzunluğunda parçalara ayırmanız ve daha sonra daha ince parçalara ayırmanız gerekir. Plakalar üst üste yerleştirilir ve çubuklar halinde kesilir.
Kogutigiri'ye ince uçtan kesme denir. Örneğin, yeşil soğanları doğrayın. Liflere dik olan tüyün ucundan başlar. Böylece doğranmış soğan, yemeklerin baharatlanmasında kullanılır. Bir salatalığı bu şekilde keserseniz buna usugiri, havuçları bu şekilde keserseniz - vagiri denir.
Sasagaki, havuç için de kullanılan bambuyu kesmenin adıdır. Soyulmuş bambu veya havuç sol ele alınır ve sağ elinde bıçakla keskin bir kalem gibi bıçakla kesilmeye başlanır.
Mentorlar veya köşeleri yumuşatmak, pişmiş havuçların görünümünü iyileştirmek için bir önlem olarak yapılır. Kırık köşelerle elde edilebilirler. Bunu önlemek için dilimlenmiş havuçların keskin köşelerinden sıyrılmalıdır. Bu çoğunlukla güzellik için yapılır.
Sebzeleri daha iyi pişirmek için kakusibu tekniğini veya gizli bıçak kullanabilirsiniz. Sebzeleri kalın halkalar halinde kesin ve bir taraftan çapraz kesim yapın. Servis yaparken bu kesikler görünmemelidir.
Önerilen:
Meyve Sebzeleri Nelerdir?
Botanikte "sebze" tanımının son derece yanlış olduğuna ve gerçekte var olmadığına inanılır. Rezerv besinlerin biriktiği bitkilerin meyveleri ve yenebilir kısımları vardır. Ancak insan zihni bitkileri meyve ve sebzelere ayırır.
Japonca Haşlanmış Balkabağı Nasıl Pişirilir?
Japon mutfağı denilince herkesin aklına dünyanın her yerinde ünlü olan mükemmel hazırlanmış suşi ya da pirinç, erişte, soya sosu, tofu, sake, zencefil, wasabi ve diğerleri gibi geleneksel Japon ürünleri ve baharatları gelir. Ancak Japonya'da çeşitli tariflere göre hazırlanan sebzelerden bahsedersek, liste oldukça uzun olacaktır.
Japonca Midye Ile Pirinç Nasıl Pişirilir
Suşisi, miso çorbası ve çeşitli soya ürünlerinin kullanımıyla ünlü Japon mutfağı, ilhamını doğadan alıyor. Bu, ülkede uygulanan dinlerden kaynaklanmaktadır - Budizm ve Şinto. Geleneksel olarak her türlü balık ve deniz ürünü, ister suşi şeklinde olsun, Japonya'da hazırlanır.
Japonca Balık Için Orijinal, Hızlı Ve Aynı Zamanda Kolay Bir Tarif
Suşinin popülaritesi nedeniyle, çoğu insan Japon mutfağını sadece onunla ilişkilendirmeye başlıyor. Ancak, durum hiç de öyle değil, çünkü Japonlar sadece suşi şeklinde değil, her türlü balığın hazırlanmasında fakirler. Gerçek şu ki, Japonya dünyada en çok balık tüketen ülkedir ve bu nedenle, balıkları çeşitli şekillerde pişirebilen ve tabii ki lezzetli olan Japonlar olduğunu varsaymak mantıklıdır.
Japonca Palamut Balığı Nasıl Pişirilir
Japon tarifleri hazırlanması için orkinos balığı , Ayrıca şöyle bilinir palamut , sayısız, çünkü avı küçük değil. kolayca olabilirsin palamutu da hazırla bir Japon tarifine göre evde, bu balıklar ülkemizde zaten bulunduğundan, salladığınız veya şanslı olduğunuz sürece.
