2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bir sülün pişirmeye karar verdiğinizde, önceden iyi işlenmiş olduğundan emin olmalısınız. Pişirmeden 1-2 saat önce taze sütte bekletilmesi tavsiye edilir.
İşte sülün yapmak için bazı fikirler.
Doldurma ile kavrulmuş sülün
Gerekli ürünler
1 parça. sülün, 200g. önemsememek, küçük bir soğan başı, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. (eksik) pirinç, 10 kestane, karabiber, maydanoz, 1 yemek kaşığı. şarap veya bira, 1 bardak süt, tuz
hazırlama yöntemi
Önce iç harcını hazırlıyoruz. Soğanı kızartın, ince doğranmış. Buna önceden pişirilmiş ve kesilmiş önemsemeler eklenir. Haşlandığında, önceden soyulmuş, kavrulmuş veya sütte kaynatılmış temizlenmiş pirinç, karabiber, tuz ve kestane ekleyin. Doldurma üzerine 2 bardak su dökün. Su buharlaştığında, sülün doldurma ile doldurulur. Önceden hafifçe tuzlanmalı, üzerine karabiber serpilmeli ve içi tereyağı ile yağlanmalıdır. Kuş dikilir ve orta dereceli bir fırında pişirilir, ara sıra şarap ve tereyağı ile bulaşır.
marine edilmiş sülün
Gerekli ürünler
1 parça. sülün, 100 ml. yağ, 2 çay kaşığı. beyaz şarap sirkesi, 1 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. soğan, rendelenmiş, 100 ml. kuru beyaz şarap, 2 çay kaşığı. Worcestershire sosu, 1 çay kaşığı. Tabasco (veya diğer benzer acı sos), tuz, karabiber, sarımsak
hazırlama yöntemi
Sülün ayrı et parçalarına kesilir. Parçalar, listelenen tüm ürünlerin bir karışımında 3 saatten 24 saate kadar marine edilir. Bu süre zarfında 2-3 kez çevirmeniz gerekir. Sülün genç değilse yaklaşık 30 dakika marine etinde haşlanabilir. Oturduktan sonra parçalar marineden alınır ve ateşin yaklaşık 3-5 cm yukarısındaki ızgaraya yerleştirilir. Pişirirken, sık sık içinde bulundukları turşuyla fırçalanmalıdır.
Et ayrıca folyo altında marine edilmiş bir fırında da pişirilebilir.
Limon-ekşi krema soslu sülün
Gerekli ürünler
1 parça. genç sülün, 50 gr tereyağı, 1 soğan, 200 gr krema, 1 çay kaşığı. (5 ml.) Limon suyu, karabiber, tuz
hazırlama yöntemi
İyi temizlenmiş sülün tuzlanıp dış tarafına karabiber serpilir ve içine bir parça tereyağı konur. Kalan yağın yarısını yanmaz bir tavada eritin, ikiye bölünmüş soğanı ekleyin ve sülünleri ters çevirin. Üzerine kızgın yağ gezdirip kısık ateşte yarım saat pişirin. Daha sonra sülün ters çevrilir, krema ile kaplanır ve yumuşayana kadar pişirilir. Zaman zaman kuş sos ile kaplanır. Soğanı çıkarın ve limon suyunu sosa ekleyin.
Afiyet olsun!
Önerilen:
Caracuda Pişirmede Mutfak Sırları
Caracuda bir tatlı su balığıdır. Çok büyük bir balık olmamasına rağmen çok fazla kemiği vardır. Bulgaristan'da birçok barajda bulunur. Caracuda, tüm insan vücudu için iyi olan vitaminler ve mineraller içerir. Caracuda, A, B, C, D ve E vitaminlerinin yanı sıra bakır, çinko ve diğerlerini içerir.
Büyükannenin Tavsiyesi: Çorba Pişirmede Mutfak Püf Noktaları Ve Incelikler
Bir çorbanın tadı, kullanılan hammaddelere, türüne ve konsantrasyonuna bağlıdır. Ama son olarak, büyükannelerin dediği gibi, bu aynı zamanda aşçının becerisine de bağlıdır. Anneannelerimizden yemek pişirmenin inceliklerini öğrenebiliriz. Çorbalar yaptığımızda ve lezzetli olmasını istediğimizde, önce yüksek ateşte hızlı bir şekilde geri dönmelidirler.
Pirinç Pişirmede Mutfak Incelikleri
İlk bakışta pirinç pişirmek, mutfakta fakir olmayan bizlerin bile becerebileceği bir çocuk oyunu gibi görünüyor. Pirinç her zaman hazırlanabilir, ancak her zaman belirli bir yemeğin tadı sürprizler ve büyüler içinde değildir. Bu, esas olarak, bu tahılın mutfak işlemlerinde yapılan bazı hatalardan kaynaklanmaktadır.
Su Teresi Ile Yemek Pişirmede Mutfak Incelikleri
Su teresi sebze ve otları birleştirir. Ekili bitki yemek pişirmede kullanılır. Suyu tercih ettiği ve yakınında büyüdüğü için su teresi veya ıslak, hatta su teresi olarak da adlandırılır. Uzak geçmişte, savaşlarda tonik ve ilaç olarak kullanıldı.
Sarma Pişirmede Mutfak Hileleri
Sarmichki, ister lahana ister asma olsun, geleneksel olarak Bulgar menüsünde görünür. Her ev hanımı hayal gücünü kullanabilir ve içlerini istediği dolgu ile doldurabilir ancak lezzetli olmaları için şekillendirme ve ısıl işlem sırasında uygulanacak bazı püf noktaları bilmekte fayda var.
