2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bir çorbanın tadı, kullanılan hammaddelere, türüne ve konsantrasyonuna bağlıdır. Ama son olarak, büyükannelerin dediği gibi, bu aynı zamanda aşçının becerisine de bağlıdır. Anneannelerimizden yemek pişirmenin inceliklerini öğrenebiliriz.
Çorbalar yaptığımızda ve lezzetli olmasını istediğimizde, önce yüksek ateşte hızlı bir şekilde geri dönmelidirler. Daha sonra hafif bir köpürme ile orta sıcaklıkta pişirmeye devam edin.
Bataklık kuşlarından, av hayvanlarından, bataklık balıklarından / sazanlardan, yayın balıklarından / ağır kokuları ve kötü tatları nedeniyle kaynatmalar, et suları ve çorbalar hazırlamak iyi değildir.
Av eti pişirirseniz, bu bir istisnadır ve kokuyu gidermek için marine edilmiş ve içinde olgunlaşmış olmalıdır.
Çorba ve yemeklerin hazırlanmasında, aromaları ve besleyici nitelikleri karşı konulmaz bir tat veren lezzetli et suları kullanılmalıdır. Doymuş kaynatma ve güçlü et suyu elde etmek için ürünleri önce soğuk suya koyun ve yavaşça kaynatın. Daha sonra köpüğü çıkarın ve orta ateşte uzun süre pişirin.
Yerel suyu hazırlarken, tuzlamanın sonunda ve balıkla - pişirmenin en başında olduğunu bilmelisiniz.
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için ona inşaat ekliyoruz. Ancak, bazı çorbalar - pancar çorbası gibi.
Binalar soğuk ve sıcak. Ben soğuk olanları yumurta sarısı ve yoğurt veya kremadan yapıyorum, protein alerjisi nedeniyle bir tarifte de açıkladığım gibi daha çok çocuk mutfağında kullanabiliriz. Yoğurt, un ve tam yumurtanın yanı sıra ısıl işlem uygulanmış sıcak yapılardır.
Çorbaları her zaman ocaktan aldıktan ve ısılarını binanınkiyle eşitledikten sonra hazırlayın.
Çorbalarda ve soslarda birikintilerin ince bir akışta ve sürekli karıştırılarak eklenmesi gerektiğini unutmayalım. Hiçbir durumda onları kaynama noktasına kadar ısıtmamalısınız. Yerleşik yeniden ısıtmalı tüm sıvı yemekler, lezzetlerini doğrudan kaybeder ve çoğu zaman çaprazlanabilir.
Bu kural özellikle çocuk mutfağı için geçerlidir. Bu nedenle, önceden pişirilmiş yemeklerin ısıtılması yavaş yavaş, düşük ısıda veya bebek maması hazırlanırken - bir su banyosunda yapılmalıdır.
Çorbalar için verilen yağın bir kısmı hazır olduğunda veya servis sırasında ilave edilmelidir. Bu, D vitamininin uygun şekilde alınmasını sağlar.
Sıvı yemeklerden - özellikle balıklardan - sıvı ve sindirilmeyen maddelerin süzülerek serbest bırakılması zorunlu bir kuraldır.
Baharatlar, ana ürüne tat ve aromayı bastırmayacak şekilde kullanılmalıdır. Ürünleri pişirmeden yarım saat önce eklenirler.
Defne yaprağı sadece şarap veya sirke eklenen çorbalara çok az miktarda konur.
Karabiber, servis edildiğinde tahıllara eklenir veya taze öğütülür.
Önerilen:
Lahana Pişirmek Için Mutfak Püf Noktaları
Lahana, midemiz üzerinde faydalı etkisi olan en değerli sebzelerden biridir. Tabii ki, ondan en iyi şekilde yararlanmak istiyorsak, aşırıya kaçmadan doğru şekilde tüketmeliyiz, çünkü ölçülü olan her şeye izin verilir kuralı, lahana ve onunla hazırlanan yemekleri yerken tüm gücüyle geçerlidir.
Lahana Turşusunun Hazırlanması: İncelikler Ve Püf Noktaları
Bulgar'ın kışın masası onsuz fakir geleneksel lahana turşusu !! Turşu, sağlıklı, iyi gelişmiş, çatlamamış ve tamamen taze olduğu sürece her çeşit sıradan lahanadan hazırlanır. Lahanalar çürük, yumuşak ve donmuşsa - kaliteli bir turşu bekleyemezsiniz.
Mutfak Gereçlerini Temizlemenin Püf Noktaları
Porselen ve seramik tabaklar sadece ılık su ve hafif deterjanla temizlenmelidir. Aynısı emaye kaplar için de geçerlidir, çünkü bir aşındırıcı ile temizlenirlerse emaye zamanla kararır. Emaye kaplar su ve kabartma tozu ile iyice temizlenir.
Mutfak Gereçlerini Ve Aletlerini Temizlemenin Püf Noktaları
Birçok ev hanımı evini temizlemek için saatler harcar. Ve sürekli olarak kendilerine zaman ve emek kazandıracak hızlı ve etkili yöntemlerin hayalini kurarlar. Pekala, bu birkaç kolay numara ile mümkün. Evinizi temiz ve rahat tutmak için en az haftada bir kez temizlenmelidir.
Pişirme Sürecini Kısaltan Mutfak Püf Noktaları
Hepimiz lezzetli yemek yemeyi severiz, ancak iştah açıcı bir şeyler hazırlamak için her zaman zamanımız olmaz. Mutfakta zaman kazanmak istiyorsanız , o zaman bunu yapmanıza yardımcı olacak çeşitli hileler kullanabilir ve ailenizi her gün lezzetli ayartmalarla memnun edebilirsiniz.
