2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sarmichki, ister lahana ister asma olsun, geleneksel olarak Bulgar menüsünde görünür. Her ev hanımı hayal gücünü kullanabilir ve içlerini istediği dolgu ile doldurabilir ancak lezzetli olmaları için şekillendirme ve ısıl işlem sırasında uygulanacak bazı püf noktaları bilmekte fayda var. İşte lahana turşusu pişirirken bilmeniz gerekenler:
En yaygın olanı, lahana turşusu ile hazırlanan kış lahana turşusudur. Bununla birlikte, diğer mevsimlerde taze lahanadan yapılmış kokulu lahana turşusu hazırlamanıza hiçbir şey engel değildir.
Bunun için lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda birkaç dakika haşlamanız yeterlidir. Geleneksel lahana turşusu gibi hafif ekşi bir tada sahip olmalarını istiyorsanız, yaprakları beyazlatacağınız suya biraz sirke veya limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Her zaman iyi pişirdiğiniz lahana turşusunu sarın. Doldurmaları boğulabilmeli, bu yüzden katlama son derece önemlidir.
Lahana yapraklarını katlamak için lahana yapraklarının yanı sıra asma yaprağı, rıhtım yaprağı, kinoa yaprağı, ravent, kırmızı pancar ve diğer yapraklı sebzeleri de kullanabileceğinizi unutmayın. Ancak önceden tuzlu suda haşlanmaları da tavsiye edilir.
İpleri hazırladıktan sonra, kasenin altına sarmak için kullandığınızdan birkaç yaprak koyun. Lahana, asma ve hangi sarmıya karar verdiyseniz altını 2-3 sıra yaprak sarmayı unutmayın ki sarmalar yanmasın.
İyice boğulduklarından emin olmak için onları düzenledikten sonra yapraklarla bile kaplayabilirsiniz. Bir tabakla örtülü olarak pişirdiğinizden emin olun ve ancak bundan sonra yemeğin kapağını kapatın.
Sarmichki fırında da pişirilebilir, ancak bunun onları biraz daha kuru hale getireceğini unutmayın, bu nedenle onları biraz sosla, tercihen domatesle pişirmek iyidir.
Etli sarma yapacaksanız önceden etin hafif haşlanmasında, pirinç ilavesinde ve iç harcı dilediğiniz gibi baharatlamada fayda var. Bu şekilde sarmalara ne kadar dolgu koyacağınızdan emin olacaksınız.
Lahana turşusunu pişireceğiniz tabağa her zaman birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin. Bu sayede iyi sarmayı başaramasanız bile dolguları düşmeyecektir.
Önerilen:
Kahverengi Pirinç Pişirmek Için Mutfak Hileleri
Beyaz ve kahverengi pirinç yaklaşık olarak aynı miktarda kalori içerse de, kahverengi pirincin bilinmesi kötü olmayan birçok faydası vardır. Yaklaşık 100 gramı tok hissetmemiz için yeterlidir ve içerdiği nişasta yağ birikimine yol açmaz. Aynı zamanda, hemen hemen tüm diğer tahıllar için tipik olan glüten içermez.
Sarımsak Ile Yemek Pişirirken Mutfak Hileleri
Sarımsak, birçok yemeğe özel bir aroma ve tat verir, bu yüzden burada size onunla yemek pişirmek için bazı püf noktaları sunuyoruz: - Eski sarımsağın daha az kokması için karanfillerin içindeki yeşil filizi çıkarmamız gerekir; - Sarımsak soyarken ellere pul yapıştırmanın ne kadar can sıkıcı olduğunu hepimiz biliyoruz.
Fasulye Pişirmek Için Mutfak Hileleri
Bulgar yemeklerini sıralamak gerekirse, fasulye kesinlikle önde gelen yerlerden biri olacaktır. Fasulyenin çeşitli şekillerde sofrada bulunmadığı hemen hemen hiçbir ev yoktur. Hangi mevsim olursa olsun, fasulye her zaman alakalı ve sevilen bir yemektir.
Soğan Pişirirken Mutfak Hileleri
- Soğanları bir dakika ılık suda bekletirsek kolay ve hızlı bir şekilde soyabileceğiz; - Su soğanı (tatlı soğan türü Kaba), ağırlıklı olarak salatalarda kullanılır. Kesmeden önce beş dakika soğuk suda bekletin daha lezzetli olur; - Su soğanları sadece yuvarlak çapraz dilimler halinde kesilir;
Kırmızı Pancarları Daha Lezzetli Hale Getirmek Için Mutfak Hileleri
- Pancarı taze tutmak için alırken yıkamayın veya soymayın, ıslak bir havluya sarın ve plastik bir torbaya koyun; - Bütün olarak pişirirseniz pancarlar doygun renklerini koruyacaktır; - Pancarları pişirmeden önce bir tencereye koyup üzerine ılık su dökün ancak üzeri tamamen su ile kaplanmalıdır.
