2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Patlıcan en çok kullanılan sebzelerden biridir. Tek başına ve bir takım çorbalara, yemeklere ve soslara ek olarak kullanılır. Kuru patlıcanlar özellikle karakteristik bir ektir ve ülkemizde giderek daha popüler hale gelmektedir. Çok egzotik görünmelerine rağmen, hazırlanmaları karmaşık değildir ve dolaptaki rafta birkaç kavanoz olması harikadır. İyi olan şey, baharatlarla tam istediğiniz gibi tatlandırılabilmeleridir.
Ev yapımı kuru patlıcan yapmak için doğru olanları seçmek önemlidir. En uygunu yaz sonunda olgunlaşan ve suyu az olan küçük ve etli patlıcanlardır. İşlemden sonra kalın ve etli kalırlar ve küçük parçalar halinde kesilmemelidirler - ikiye kesmek yeterlidir.
Patlıcanlar geleneksel olarak açık havada güneş ışığında kurutulur. Süreç haftalar sürer. Ancak şehirdeyseniz patlıcanları fırında veya kurutucuda kurutmak en iyisidir.
Seçilen miktarda olgun patlıcan uzunlamasına, dörde veya dilimlere kesilir. Yaklaşık 1 kg patlıcan kurutulduktan sonra 1 kg kuru ürün verir.
Geniş bir tepsi alın ve üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Üzerine doğranmış patlıcanlar dizilir. Aralarında küçük bir mesafe olmalıdır. Üzerine bol zeytinyağı sosu, yeşil baharatlar (fesleğen, kekik, biberiye), tuz, birkaç tutam şeker ve karabiber serpin. Pansuman zorunludur, çünkü onsuz patlıcanlar kuru ve nötr bir tada sahip olacaktır. Ancak dilerseniz patlıcanlarınızı direkt olarak fırın raflarında kurutabilirsiniz.
Tavayı 60-70 derece önceden ısıtılmış bir fırına fanlı olarak yerleştirin. Böylece çok uzun süre kururlar - yaklaşık 10 saat. Fırınınızın fanı yoksa, kurutma işlemi sırasında sıcak havanın çıkması için kapağın biraz açık olması gerekir. Kenarları içe çevrildiğinde hazırdır ve ortada neredeyse tamamen kurudur.
Önemli bir nokta, patlıcanların kırılma noktasına kadar kurumamasına dikkat etmektir. Nem ve esnekliklerinin bir kısmını korumaları gerekir. Bazı parçaların diğerlerinden önce hazır olması mümkündür. Bu olursa, onları çıkarın ve kalanını hazır olana kadar fırında bırakın. Herkes hazır olduğunda, tavada tamamen soğumaya bırakın.
Hazır kuru patlıcanlar, aksi takdirde küfleneceği için marine içinde saklanmalıdır. Küçük kavanozlara, taze fesleğen veya biberiye dalları, doğranmış sarımsak, mercanköşk, kekik, tuz ve biraz şeker karışımını katmanların arasına dökün. Baharatlar damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir. Doğal zeytin ve kuru erik de uygundur.
Patlıcanlar kavanoza sıkıca dizilecek şekilde preslenir. Aralarında fazla hava olmamalıdır. Kavanozları üstlerine kadar sıcak zeytinyağı ile doldurun. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Buzdolabında iki ay raf ömrü var. Daha uzun süre sterilize edilmeleri gerekir.
Önerilen:
Ev Yapımı Bira Nasıl Yapılır
Birçok insan en az bir kez olmayı denemek ister kendi biranı yap . Buğday, arpa veya çavdar, şerbetçiotu, bira mayası gibi tahıllarınız varsa bu kolayca yapılabilir. İlk önce fasulyeleri hazırlamanız gerekir. Ne olacakları - çavdar, arpa veya buğday - sadece tercihlerinize bağlıdır.
Ev Yapımı Mozzarella Nasıl Yapılır
Ev yapımı mozzarella yapmak ister misiniz? Evde lezzetli mozzarella için harika bir tarif sunuyoruz. Bilmeniz gereken ilk şey, en lezzetli ve en iyi mozzarellanın manda sütünden yapıldığıdır. Hala böyle bir süt alamıyorsanız, inek sütü üzerine bahse girebilirsiniz.
Kuru üzüm Nasıl Yapılır
Kuru üzüm faydalı ve lezzetlidir. Öğünler arasında acıktığınızda, bir avuç kuru üzüm, fazla kilo aldığınız sağlıksız tatlılara iyi bir alternatiftir. Kuru üzüm, çeşitli tatlılar hazırlamak için kullanılır ve çocuklarımızın çoğu onları bir avuçla yemeyi sever.
Ev Yapımı Kuru üzüm Nasıl Yapılır
Kuru üzümleri kendiniz hazırlamak için sadece çekirdeksiz üzüm kullanın. Aksi takdirde tohumlar kuru üzümlerin tadını değiştirecek ve acı olacaktır. Yüz gram kabartma tozu ekleyerek beş litre su kaynatın. Üzüm salkımlarını içine koyun ve en fazla üç saniye içinde bırakın.
Ev Yapımı Kuru Soğan Nasıl Yapılır
Soğan, sayısız faydası ile bizi sevindirir. Ama hiçbir zaman taze yiyemiyoruz. Hemen hemen tüm yemeklerin hazırlanmasının bir parçası olduğu için her mutfak için olmazsa olmaz bir üründür. Bu nedenle vitamin ve mineral rezervlerimizi yenilemek için yıllarca kullanabileceğimiz ev yapımı kuru soğan hazırlayabiliriz.
