2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
eritritol (Eritritol veya (CH2OHCHOH) 2), kristal şekere çok benzeyen ve alternatif olarak kullanılan beyaz kristalli bir şeker alkolüdür. Eritritol ayrıca bir diyet takviyesi E968 olarak da bilinir. Ksilitol ve sorbitol ile birlikte eritritol yararlı bir tatlandırıcı olarak kabul edilir. Bal ve saf şekerden daha az kalori içerir, ancak örneğin steviadan nispeten daha kalorilidir.
Alındıktan sonra ağızda serinletici bir etki bırakır. Eritritol, armut, karpuz, mısır ve üzüm gibi çeşitli meyvelerde bulunabilen doğal bir şeker alkolüdür. Ayrıca bira ve şarap gibi bazı fermente sıvılarda da bulunur. Peynir ve soya sosunda bulunabileceğine dair kanıtlar var.
Tatlandırıcı olarak eritritol geçen yüzyılın sonunda ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylanmıştır. Bununla birlikte, neredeyse on yıl önce, Japonya'da diyabetli insanlar için uygun gıdalara yerleştirilmiş olarak zaten kullanılıyordu.
eritritol kullanımı
eritritol en yaygın olarak gıda endüstrisinde kullanılmaktadır. Sakız, şekerleme, lolipop, meyveli sütler, jöleler, shakeler, meyve suları, nektarlar, püreler, kuru meyveler, gazlı içecekler, jöle ürünleri ve piyasada bulabileceğiniz diğer tatlılar gibi tatlı ürünlere ve özellikle özel mağazalarda.
Bazı çikolatalarda da kullanılır, ancak tüketildikten sonra ağızda bıraktığı serinletici etki nedeniyle üreticiler bu çikolatalı tatlıların tüketiciler tarafından tercih edilip edilmediğinden veya kaçınılmasından hala emin değiller. Bununla birlikte, bu etki, eritritol'ü darphane ve sakız bileşiminde harika bir bileşen yapar.
Eritritol ile pişirme
eritritol kristaller evde yemek pişirmek için de kullanılabilir. Bu tatlandırıcı, iyi bilinen kristal şekerimiz olarak kullanılır. Çeşitli tariflerde kullanılabilir. Dondurmalara, reçellere, kremlere, smoothie'lere, jölelere, içeceklere, meyve pürelerine tat vermek için uygundur. Bisküvi, muffin, kurabiye yapımında da kullanılabilir.
Güvenli miktarda eritritol
Araştırmalar, daha büyük miktarların olası olmadığını gösteriyor eritritol gaz veya diğer rahatsızlıklara neden olabilir. Ancak önerilen günlük tatlandırıcı dozunun vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1 gram olduğu kabul edilmektedir. Çünkü bu ifade yaşlılar için geçerlidir. 3 yaşından küçük çocuklar önce bir uzmana danışmadan maddeyi almamalıdır.
eritritolün faydaları
Tüketim eritritol şüphesiz birçokları için yararlı olduğunu kanıtlıyor. Kan şekerini düşürmez ve bu nedenle şeker hastalığı olan kişiler tarafından kullanılabilir. Bu, düzenli şeker alımını çok dikkatli bir şekilde izlemesi gereken insanlar için harika bir üründür.
Eritritol, çürük oluşumuna yardımcı değildir ve bazı araştırmalara göre, çürüklere ve çürüklere neden olan asitliği azalttığı için bu sorunun önlenmesine bile yardımcı olabilir.
Pek çok tatlandırıcı (örneğin sorbitol) tüketildiğinde şişkinliğe ve şişkinliğe neden olur. Ancak bu etki eritritol ile gözlenmez. Vücuttan kolayca geçer ve idrarla atılır. Bu nedenle aspartam, sakarin ve siklamat gibi tehlikeli yapay şeker ikamelerine tercih edilir.
Böbrek problemleri, tümörler, baş ağrıları, astım atakları, nefes darlığı, işitme kaybı, nöbetler, eklem ağrısı, tat kaybı, kilo alımı, kızarıklıklar, çarpıntı ve bir sürü başka rahatsız edici durum için suçlandılar, ancak eritritol şimdilik öyle değil. yukarıdakilerden herhangi birine bağlanın.
Ürün sağlıklı ve dengeli beslenme için tavsiye edilir. Şimdiye kadar uzmanlar, bu diyet takviyesinin bağımlılığa ve bağımlılığa yol açmadığına inanıyor. Daha büyük miktarlarda müshil etkisine neden olabilir, bu nedenle yavaş metabolizma veya kabızlık için kullanılabilir.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, uzun araştırmalardan sonra eritritolün güvenli bir tatlandırıcı olduğunu ilan etti. FDA çalışmaları, maddeye karşı herhangi bir alerjik reaksiyon bildirmemiştir.
Bu nedenle, Gıda ve İlaç İdaresi, eritritol içeren ürünlere özel uyarı etiketleri yapıştırmama kararı almıştır.
Eritritolün zararları
olmasına rağmen eritritol genel olarak güvenli bir tatlandırıcı olarak kabul edilen bu tatlandırıcı, kullanımının başlangıcında ve ayrıca daha fazla miktarda tüketildiğinde bazı yan etkiler hissetmek mümkündür.
Örneğin, maddenin aşırı alımı ishale veya karın ağrısına neden olabilir. Çok fazla tatlandırıcı, aynı zamanda, sürekli yorgunluk ve fiziksel aktivite için istek eksikliği ile ifade edilen GI sıkıntı-gastrointestinal rahatsızlığa da yol açabilir.
Uzmanlar ayrıca irritabl barsak sendromu veya diğer mide problemleri olan kişilere yutkunmamaları konusunda tavsiyelerde bulunur. eritritol. Böyle bir hasta maddeyi alırsa, rahatsızlık duyması veya durumu kötüleşmesi olasıdır.
