2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fasulye, binlerce yıldır varlığını sürdüren bir kültürdür. Atlantik ve Pasifik Okyanusları arasındaki iki kıtanın beslenmesinde önemli rol oynamıştır. Bir dizi arkeolojik çalışma, bunu MÖ altıncı binyıl kadar erken bir tarihte kanıtlamaktadır. Fasulye Peru'da yetiştirilir.
O zamanlar, denizden uzakta yaşayan insanlar için ana protein ve temel gıda kaynağı, günümüz kültürünün ilkel çeşitleri olan küçük siyah fasulyelerdi. Bitki yetiştirmek için ikinci bağımsız merkezin Meksika olduğuna yaygın olarak inanılıyor. Phaseolus vulgaris vahşi türünün popülasyonları hala mevcuttur.
Günümüzde fasulye dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir. Avrupa'da ve ardından Afrika ve Asya'da, Amerika'nın Columbus tarafından keşfinden kısa bir süre sonra Portekizlilerle birlikte geldi.
Başlangıçta ve çok sonraları tüm baklagillerin tırmanıcı sapları vardı. Bugün bildiğimiz gür büyümeye sahip formlar sadece geçen yüzyılda seçildi. Büyümek için daha uygundurlar ve pahalı destek yapıları gerektirmezler.
Fasulye çeşitleri, esas olarak fasulyenin rengi, boyutu ve şekli bakımından farklılık gösterir. Smilyan fasulyesi Bulgaristan'da en popüler olanıdır. Tanelerinin rengi kesin olarak tanımlanmamıştır ve alacalıdan tamamen beyaza kadar değişir. 3 cm uzunluğa kadar olan çekirdeklerinin tadı ve boyutu ile tanınır.
Tüm fasulye türleri karbonhidrat bakımından zengindir - ağırlıklarının %60'ı bu enerji kaynaklarından kaynaklanmaktadır. Bunların yarısı diyet lifi, diğeri ise protein, su ve neredeyse ihmal edilebilecek miktarda yağdır. Ayrıca lezzetli fasulye demir, potasyum, molibden, selenyum ve B6 vitamini açısından zengindir.
Fasulye hasat edildikten sonra yıllarca saklanabilir. Ancak bu, yalnızca doğru ve uygun şekilde saklanması koşuluyla sağlanır.
Fasulyeleri kuru, serin ve haşere içermeyen bir yerde tutmak en iyisidir. Bir gazeteye veya başka bir yüzeye yayılmak iyidir. Bazıları poşetlerde saklar, ancak bu nem riskini artırır.
Hemen hemen her tür nem, küçük kuru fasulyeleri yok edebilir. Yeşil fasulye gölgede kurutulur ve kağıt torbalarda saklanır. Unutulmamalıdır ki, zamanla fasulyelerin tadı ve aroması giderek azalır.
Önerilen:
Eski Fasulyenin Incelikleri Ve Neden Yenmesi Gerektiği
Kuru fasulyenin ağır bir besin olduğunu ve bunun için haftada bir yenildiğini herkes bilir. İnsanlar sağlık nedenleriyle bundan kaçınırlar - kolit, gastrit, vb., ancak çok faydalıdır. Çeşitli kaynaklara göre, Bulgar fasulyesi kolon kanserini tedavi ediyor.
Sarımsakların Saklanması Ve Saklanması
Sarımsak, lezzetli ve çok hoş kokulu olmasının yanı sıra faydalı bir sebzedir. Pek çok pişmiş yemek için uygundur ve sadece bu sebzede bulunan özel bir lezzet verir. Herhangi bir şekilde çiğ, tabak başına, konserve, taze, eski tüketilebilir.
Siyah Fasulyenin Sağlığa Faydaları
Siyah fasulyenin sağlığa faydaları binlerce yıldır bilinmektedir. Değerli nitelikleri nedeniyle Güney Amerika nüfusunun menüsünün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Kara fasulye lif, folik asit, protein ve antioksidanlar bakımından yüksektir.
Siyah Fasulyenin Mutfakta Kullanımı
Fasulye, Güney Amerika'dan gelen baklagil ailesinin bir bitkisidir. Hemen hemen her yerde yetişen bitkiler arasındadır. 16. yüzyılda tüm Avrupa onu tanıyordu. Fasulyenin birçok çeşidi vardır. Bazıları küçük, diğerleri büyük, yuvarlak veya beyaz, yeşilimsi, sarı ve hatta siyahtır.
Fasulyenin Diğer Gıdalarla Diyet Kombinasyonu
Gıdaları birleştirme şeklimiz, içindeki besinlerin parçalanmasına ve emilmesine bağlıdır. Yemek yerken vücudun mideye gireni değil, sindirileni yediği ifadesi tamamen doğrudur. Her gıda, onu parçalamak için özel enzimlere ihtiyaç duyar.
