2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Garganega / Garganega / hoş beyaz şaraplar veren beyaz bir üzüm çeşididir. Bu asmalar, yüzyıllardır yetiştirildikleri İtalya'da son derece popülerdir. İlginçtir ki, geçen yüzyılın sonunda tarlaların Garganega 13.000 hektarın üzerinde bir alanı kaplar. Çeşitliliğin en büyük masifleri Umbria, Lombardiya, Veneto, Sardunya ve Puglia'da yetiştirilmektedir.
Garganega başka isimlerle de bilinir. Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostes Groona, Gargane gibi çeşitleri bulabilirsiniz.
Garganega yeşil, orta büyüklükte, derinden oyulmuş, genellikle beşgen oval bir yaprak ile karakterizedir. Yaprağın alt yüzeyi kalın yosunla kaplıdır. Demet orta boy ve silindirik-konik şekil ile karakterizedir. Demet genellikle orta yoğunlukta kanatlıdır.
Garganega çeşidinin taneleri oldukça küçük, oval veya hafif basıktır. Açık yeşil renkte boyanırlar ve genellikle hoş bir bronzluğa sahiptirler. Kabuğu nispeten serttir ve altına gizlenmiş etli kısım sulu, hoş bir tada sahiptir. Şıranın şeker içeriği, titre edilebilir asitler 7-8 g / dm3 ile 20 g / 100 cm3'tür.
Üzüm, seçilmiş beyaz sofra ve müstahkem şarapların yanı sıra taze yemek için kullanılır. Üzüm genellikle Veneto bölgesinde yapılan popüler Soave şarabına dahil edilir.
Söz konusu içecek, yüksek çeşitlilik içeriğine sahip harmanlanmış bir şaraptır. Garganega. Üzümler kuru üzüme bırakılırsa, tatlılık oranı yüksek ve asiditesi yüksek olan Recioto gibi tatlı şarapların yapımında kullanılır.
Aksi takdirde, Garganega orta olgunlaşma çeşidi olarak sınıflandırılır. Asmalar verimli topraklarda en başarılı şekilde büyür, ancak daha fakir olanlarda da büyüyebilir. Orta dereceli sıcaklıkları tercih ederler. Bağlar zengin arazilere dikildiğinde bağlar yüksek verim verir ancak onlardan elde edilen şaraplar net bir profilden yoksun bırakılmış gibi görünmektedir.
Garganega'nın özellikleri
Daha önce de belirtildiği gibi, elde edilen şaraplar Garganega, beyaz masa veya takviyelidir. Beyazımsı veya soluk sarı renktedirler. Bu üzüm iksirleri canlandırıcı, narin ve güzel. Harika bir yapıya ve yoğunluğa sahiptirler.
İçildiğinde badem, yeşil erik, olgun armut, kavun, bal, karamel, kayısı ve ananas, portakal, limon ve misket limonu gibi turunçgilleri anımsatan notalar duyabilirsiniz. Büyüleyici aromaları ayrıca meyveli tonlarla karakterizedir.
Gargoyle hizmet etmek
Şarabın varlığı Garganega sofrada önemli bir olaydır ve bu nedenle şaraba gereken özen gösterilmelidir. Servis yapmadan önce soğutulmalıdır. Genellikle 8-10 derecelik bir sıcaklığa bağlı kalmanız gerekir.
Bununla birlikte, bu değerler her zaman zorunlu değildir, bu nedenle üreticilerin en uygun servis sıcaklığını kaydettiği soğutmadan önce içeceğin etiketine bakmak en iyisidir.
Bunun gibi kaliteli bir şarap, cazibesini tam olarak ortaya çıkaracak özel bardaklara dökülmesini gerektirir. Şarap gençse, kendine özgü meyveli tazeliğe sahip üzüm iksirleri için en uygun olan genç beyaz şaraplar için bir bardakta durabilirsiniz.
Böyle bir fincan lale şeklindedir. Düzgün açılan kenarından tanıyacaksınız. Yudumlarken, içecek dilin ucuna düşer. Böyle bir hizmetiniz yoksa evrensel bir bardak beyaz şarap kullanabilirsiniz.
Garganega çok çeşitli yiyecek ve yemeklerle kombine edilebilen klasik bir İtalyan şarabıdır. Aslında, bu harika aperatif herhangi bir taze ordövr ile birleştirilebilir. Tadı, kuruyemişler, kuru mezeler, atıştırmalıklar, sandviçler, atıştırmalıklar ve salatalarla kolayca uyum sağlar.
Garganega beyaz şarapları, karides, kalamar, ıstakoz, midye, yengeç, istiridye ve daha fazlası gibi balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Garganega eşliğinde denemeniz gereken balıklar arasında Horseradish Pike, Ceviche, Midye Heck ve Fried Heck yer alıyor.
Deniz ürünlerini sevmiyorsanız, tavuk yemekleri iyi bir çözümdür. hizmet edebilirsin Garganega Kimyonlu Tavuk, Tavuk şiş, Tavuk pilavı, Fitness salatası ve diğerleri gibi spesiyallerle birlikte.
Aynı başarı ile garganega çeşitli makarnalar, spagetti, tagliatelle, lazanya, düdük, parpadelle, mantı, rigatoni ve diğerleri ile birleştirilebilir. Eritilmiş peynir, krema, domates sosu, fesleğen ve diğer aromatik baharatları içeren zengin bir sos ile bolca gezdirilmesi zorunludur.
Bu olağanüstü İtalyan şarabı çok çeşitli tatlılarla birleştirilebilir. Masanın üzerine çeşitli kekler, krepler, waffle'lar, kekler, cheesecake'ler, turtalar ve kremalar koyabilirsiniz.
Bir diyet menüsü takip ederseniz, Garganera şaraplarına ek bulmanız da zor olmayacaktır. Taze ve kuru meyvelerle (kızılcık, erik, kayısı, elma vb.) ve meyve salatalarıyla birleştirebilirsiniz.
