2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kanatlı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Dimitar Belorechkov, ülkemizdeki pazarlarda kanatlı etinin yarısının ithal edildiğini belirterek, işlendikten sonra ithal edilen etin çoğunun sadece sosis için olduğunu da sözlerine ekledi.
Monitor gazetesinin haberine göre, bu eğilimin nedeni yerli üretimin tavuk eti talebini karşılayamaması.
İthal edilen tavuğun çoğu Polonya'dan, ardından Romanya'dan geliyor.
2012 yılında, Avrupa Birliği'nin kuşlara daha insancıl muamele yapma gereklilikleri nedeniyle Bulgar kanatlı eti ve yumurta arzında ciddi bir düşüş yaşandı ve bu durum Bulgar kanatlı çiftliklerinin büyük bir bölümünün kapatılmasını gerektirdi.
Ancak şu anda ülkemizdeki kanatlı hayvan yetiştiricilerinin çoğu, sözde tavuk yetiştirme kavramına uyum sağlamıştır. mutlu tavuklar
Tarım Bakanlığı verilerine göre ülkemizde son 2016 yılında bir hane ortalama 10,8 kilogram tavuk eti satın alarak 2015 verilerine göre %3 düşüş göstermiştir.
Bununla birlikte, aynı zamanda, menülerini ağırlıklı olarak tavuğa dayandıran fast food restoranlarının açıklamasına göre, tüketim yılda 2.000 tondu.
Avrupa Birliği bölgesi için tavuk eti tüketimi her yıl ortalama %4 artarken, Eski Kıta bölgesi için tüketim açısından domuz eti ikinci sırada yer alıyor.
2017 yılının ilk 6 ayında kilo başına düşen dondurulmuş piliç fiyatları, yılbaşından bu yana kilogram başına ortalama 4,80 leva'ya satılıyor. Ülkemizde Avrupa Birliği toprakları için en düşük olanı piliçlerdir.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Kümes Hayvanlarının Işlenmesi Ve Pişirilmesi
Kanatlı eti su, tuz, protein ve vitamin bakımından zengindir. Ayrıca çok lezzetlidir, sindirimi kolaydır ve diyet ve çocuk mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tadı büyük ölçüde kuşun yiyeceğine ve yaşına bağlıdır. Kuşun içini temizlemek için önce bacakları birinci eklemden kesin ve kafasını ayırın.
Yediğimiz Mide Için Daha Sıkı Kontroller Getiriliyor
Ülkemizde işkembe arzı üzerindeki vergi denetimi, Ulusal Gelir Ajansı'nın mali birimi çalışanları her kamyonda tüketim amaçlı hayvanların sakatatlarını, bağırsaklarını ve midelerini kontrol edeceğinden, artık daha sıkı olacak. Maliye Bakanı Vladislav Goranov, hayvanların yanı sıra glikoz, glikoz şurubu ve şeker şuruplarının devlet hazinesi için en yüksek riskli mallar olarak tanımlandığını söyledi.
Kümes Hayvanları Pişirmede Bazı Incelikler
Kümes hayvanları evcil hayvanların etinden daha eksiksiz proteinler içerir. Kanatlı yağı, sığır eti yağından daha düşük bir erime noktasına sahiptir. Dondurulmuş tavuk veya diğer kümes hayvanları satın alırken, eti 18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yavaş yavaş eritin.
Yediğimiz Hayvansal Yağlar
Hayvansal yağlar Onlar hakkında çok fazla tartışma olmasına rağmen, mutfak pratiğinde sıklıkla kullanılan ürünlerdir. Süt yağı Her şeyden önce, süt yağları çok tartışılır. 1 mikrometreden daha küçük yağ globülleri şeklinde su içinde yağ emülsiyonu olarak oluşan sütteki yağlardır.
Kümes Hayvanları Pişirirken, Bunu Yapın
Kümes hayvanları diğer etlere göre daha yumuşak bir yapıya sahiptir, yağlı değildir, sindirimi kolaydır. Hazırlanması ve nasıl sunulması gerektiği ile ilgili bazı püf noktaları: - Dondurulmuş kuşlar, oda sıcaklığında ve sadece temizlenip kesilmeleri gerektiği sürece çözülür.
