2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Macun, şekil ve bileşim bakımından çeşitlendirilebilen bir hamur ürünüdür. Yüzyıllardır makarna İtalya'da geleneksel bir yemek olarak biliniyor, bu nedenle Akdeniz ülkesinde tatilinizde size spagetti, makarna, cannelloni, tortellini veya benzeri kuru hamur ürünlerini sunmaktan daha doğal bir şey yok.
Ancak, DPA'nın bildirdiğine göre, İtalyanların makarna geleneklerine ve sevgisine rağmen, son zamanlarda bu spesiyalitenin tüketimi önemli ölçüde azaldı.
Yapılan bir araştırma, yaklaşık on yıl önce kişi başına yenen makarna miktarının yaklaşık 28 kilogram olduğunu, 2013 yılında ise 25,3 kilogram olduğunu gösteriyor. Bu tür spesiyalitelerin tüketiminde bir düşüş olduğu aşikardır ve bu gerçeğin gözden kaçırılmaması gerekir.
Bu fenomen, Napoli Üniversitesi'nde beslenme profesörü olan Gabriele Ricardi tarafından da yorumlandı. Ona göre son yıllarda İtalya'da makarna tüketiminde aslında bir düşüş var ama bunun mantıklı bir açıklaması var. Az ya da çok geleneksel yemeklerin yerini fast food çeşitleri aldı.
Ricardi, yavaş yavaş sadece makarna değil, ekmek ve pirinç alımının da azaldığına inanıyor.
Uzmana göre et ürünleri ve sebze tüketiminde de değişiklikler gözlemleniyor. İtalya geleneklerine ne kadar bağlı kalsa da, yerel restoranlar artık sadece bu bölgenin tipik yemeklerini sunmakla kalmıyor. Genel olarak, restoranlardaki menü daha çeşitli hale geliyor ve farklı tat tercihlerini memnun etmeye hazır hale geliyor.
Pek çok restoranın artık ziyaretçilerine vejetaryen ve vegan spesiyalitelerinin yanı sıra ekolojik koşullarda üretilmiş gıda ürünleri sunabildiği gerçeğini de unutmadan edemiyoruz. Ve bu, çok fazla rekabetin olduğu modern bir restoran için oldukça normaldir.
Güçlü küreselleşme nedeniyle, Çin restoranları gibi egzotik yemekler sunan yabancı restoranları giderek daha fazla görebilirsiniz. Ayrıca insanların alışkanlıkları ve günlük yaşamları da değişmektedir. Bütün bunlar, modern İtalyan'ın mutfak tercihlerini etkileyemez, ancak etkileyemez.
Önerilen:
İtalyanlar Kahvaltıda Ne Yer?
İtalya'da yemek yemek bir külttür ve yemek kutsal bir şeydir. İtalyan milleti, yıllar içinde inşa edilmiş yazılı olmayan kurallarına uyar. İtalyanlar, yanlış zamanda da dahil olmak üzere bir şey düzgün bir şekilde yenilmezse, sanki günah işlenmiş gibi olduğuna inanırlar.
İtalyanlar Akdeniz Diyetini Unuttu
İtalyanlar Akdeniz diyetini unutmuşlar ve tüm Avrupa'daki en obez milletler arasında yer alıyorlar. En son verilere göre, bugün İtalyanların yarısından azı bu enlem için geleneksel rejime göre yemek yiyor. Diğerleri, Amerikalıları örnek alarak abur cubura güveniyor.
