2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Son zamanlarda, yerel dükkanlardaki stantlara kalıcı olarak yabancı isimler: radicchio, lolo rosso, hindiba, roka gibi taze salatalar yerleştirildi. Mutfak dergileri ve kitapları için tariflerde giderek daha fazla bulunurlar. Bu sebzeler soframıza ekstra çeşitlilik getiriyor. Ve işte onlar hakkında birkaç kelime:
güle güle
Bu sebze İtalya'dan geliyor ve marulun en popüler temsilcilerinden biri. Kıvırcık kırmızı kenarlı yumuşak ve kırılgan yaprakları vardır. Yaprak rozeti büyümüş mercanlara benzer ve bu nedenle mercan salatası olarak da adlandırılır. Lolo Rosso, hafif bir ceviz ipucu ile yoğun bir tada sahiptir. Biftek ve madalyonlar için garnitür olarak uygundur. Çok miktarda kalsiyum içerir ve mineral tuzların miktarları onu ıspanakla eşit düzeyde tutar.
Roma salatası
En eski salata olarak adlandırılabilir. İtalya'da antik çağlardan beri bilinmektedir. Tıbbi amaçlar için de kullanıldığı bildirilmektedir. Günümüzde, ünlü Sezar salatasının hazırlandığı tatlı gevrek yaprakları için değerlidir. Roma salatası hem yeşil hem de kırmızı renkte bulunur. A ve C vitaminleri, kalsiyum ve demir kaynağıdır. Diyetlerle iyi gider.
Roka
Antik Roma'da bilinen, biraz acı bir nota ile biraz baharatlı bir tada sahiptir. Ayrıca ıslatma veya yara iyileşmesi denilen bir bitki olarak da bilinir. Marulla iyi giden narin yaprakları vardır. Roka bilinen birçok vitamin ve organik asit içerir. Metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur, hemoglobini arttırır. Uygun gıda diyabet ve obezite içindir.
Hindiba
Bu bitki marulla çok benzer, ancak daha küçük ve daha kompakt. İngiltere'de hindiba olarak bilinen kıvırcık yapraklı bir çeşidi vardır. Roma İmparatorluğu zamanından beri salatalarda kullanılmaktadır. Sonra uzun süre unutuldu ve bugün yeniden canlandı. Modern mutfak modasının bir parçasıdır ve yüksek C vitamini içeriği nedeniyle değerlidir. Fransa'da hindiba salataları salata sosu, hardal, frenk soğanı ve sarımsak ile tatlandırılır. Sarımsaklı ekmek ve pastırma ile servis yapın. Batı Fransa'da hindiba, fındık sosuyla servis edilir. Bu bitki askorbik asit, karoten, protein, şeker ve potasyum tuzları bakımından zengindir.
buzdağı salatası
Bu salata, California yetiştiricilerinin beynidir. Beyaz lahanaya benziyor. Iceberg marul çiftçileri nakliye sırasında onu kırılmış buzla kapladı, dolayısıyla adı. Yaklaşık yüzde 90 su ve çok miktarda folik asit içerir. E ve K vitaminleri açısından son derece zengindir, malik ve sitrik asit ve kalsiyum tuzları içerir.
Önerilen:
En Faydalı Yeşil Yapraklı Sebzeler
Vücudumuz ister sabah smoothie ile ister öğle yemeğinde salata ile alsın, yeşil yapraklı sebzeler menümüzü eşsiz bir şekilde zenginleştirin. Yeşillik çeşitliliği harika ve sıkılmıyoruz. Klasik marul, ıspanak, rıhtım, ısırgan otu ile başlayan, giderek daha fazla tercih edilen roka, karalahana, hardal yaprağı veya pancar ile artık sofralarda olmayanlar… yeşil yapraklı sebzeler .
Yeşil Yapraklı Sebzeler Her Gün Bunamaya Karşı Korur
Bahar, her türlü yeşil yapraklı sebzenin tadını çıkarmak için doğru zamandır - marul, ıspanak, rıhtım, kuzukulağı vb. Lezzetli marulun dünyanın en popüler ikinci sebzesi olduğu ortaya çıkıyor - patateslerden hemen sonra geliyorlar. Ek olarak, dünyada yaklaşık yirmi marul türü bilinmektedir - bunların arasında kırmızı, mavi-yeşil ve diğerleri vardır.
Yapraklı Sebzeler Nasıl Ve Neden ıslatılır
Bütün kış domuz eti üzerinde kelimenin tam anlamıyla "ezdikten" sonra (Afrika vebası nedeniyle yüksek fiyatı bizi şok etmedikçe), daha az makul miktarlarda yıkıcı kırmızı şarap içtik ve her türlü turşuyu denedik, dört gözle bekledik.
Eski Bulgar Mutfağının Gizemi
Svishtov'lu olduğum ve Tarnovo yakınlarda olduğu için, yakın zamanda Veliko Tırnovo Üniversitesi "Aziz Aziz Kiril ve Metodiy"den Doçent İvan Lazarov'un 30 yıldır eski Bulgar mutfağını araştırdığını öğrendim. Ayrıca, bu doçent mükemmel bir şef ve sadece eski Bulgar tariflerine göre yemek yapıyor.
Burania, Krokmach Ve Bulgar Mutfağının Diğer Kahramanları
Yemek bir sanat, bir ihtiyaç ve bir zevktir. Ama aynı zamanda farklı zamanlar, gelenekler ve insanlar hakkında lezzetli bir hikaye. Eski tarifler bazen çok fazla hatıra içerebilir - kişisel, büyükannenin yazları veya paylaşılan - yıllarca süren yoksulluk ve sefalet, başarı ve bolluk.
