Balık Nasıl çözülür

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

sen satın al donmuş balık ve tek yapmanız gereken buzunu çözmek ve pişirmek. Peki balıkları çözmenin en iyi yolu nedir?

Balık nasıl çözülür?

Dondurulmuş balıkların çözülmesindeki ana endişe güvenliktir. Bununla gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakterilerin büyümesini en aza indirmeyi kastediyoruz. Şekline dönüştü balıkları çözmenin en etkili yolu aynı zamanda en güvenlisidir.

Balığınızın piyasada dondurulduğunu ve vakum altında mühürlendiğini varsaydığımızı lütfen unutmayın. Bu, ister biftek ister fileto olsun, bireysel porsiyonları ve hatta tilapia veya alabalık gibi bütün balıkları içerir. iki favori var donmuş balıkları çözme yöntemi ve kimi kullanacağınız, esas olarak ne kadar zamanınız olduğuna bağlıdır.

Balıkları buzdolabında çözdürün

Balığı çözmenin kesinlikle en iyi yolu, bir gecede buzdolabında yapmaktır. Sadece yatmadan önce dondurucudan buzdolabına aktarın ve ertesi gün pişirmeye hazır olacaktır.

Balığınız vakumla kapatılmışsa, dökülmesinden endişe etmenize gerek yoktur. Bir tabağa veya tepsiye, hatta doğrudan buzdolabı rafına yerleştirebilirsiniz. Ardından balığı pişirmeye hazır olduğunuzda açın, balığı yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın ve her şey hazır.

Bunun nedeni buz çözme yöntemi En iyi yanı, balıkların hiçbir zaman gıda bakterilerine çoğalma şansı verecek kadar sıcak olmamasını sağlamasıdır. En büyük dezavantajı, bir gece önce dondurucudan çıkarmayı unutmaktır. Parçalar yeterince inceyse, akşam yemeğine hazırlamayı planlıyorsanız sabahları dışarı çıkabilirsiniz.

Balıkları soğuk suda çözdürmek

Bir sonraki en iyi yol ve çok daha hızlı, balıkları soğuk suda eritin. Yine, balığınızın neme dayanıklı bir pakette kapalı olduğunu varsayarak, balığı lavabonun içindeki sığ bir kaba koyun, suyla doldurun ve musluğu biraz çalıştırın, böylece kabın içine hafif bir su akışı aksın. Ve suyun soğuk, ılık ve kesinlikle sıcak olmadığından emin olun.

Balığı tamamen sardığı için soğuk su, buzdolabındaki soğuk havadan daha hızlı çözecektir. Ve küçük bir su akışı bile, süreci önemli ölçüde hızlandıracak hafif bir konveksiyon etkisine yol açacaktır. Bu teknik 30 dakikadan fazla sürmemelidir, ancak nasıl çalıştığını görmek için 20'den sonra kontrol edebilirsiniz. Daha önce olduğu gibi, çözdükten sonra paketi açın, balığı durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Yiyeceklerin buzunu çözmek için su yöntemini buzdolabı yöntemiyle de birleştirebilirsiniz. Paketi büyük bir kapta suya batırın ve her şeyi buzdolabına aktarın. Bu, akan su yönteminden biraz daha uzun sürecek, ancak yine de normal buzdolabı yönteminden çok daha hızlı olacaktır. Avantajı, buzdolabında bırakarak bakteri riskini en aza indirmenizdir.

Ama ne yaparsanız yapın, plastikle kapatılmamışsa balığı suya batırmayın. Bu aşırı ıslanmaya yol açacaktır. Henüz mühürlenmemişse, suya daldırmadan önce plastik bir torbaya koyun.

Balık nasıl çözülmez?

Bu iki yöntem arasında başka bir şey denemek için gerçekten hiçbir neden yok. Ancak cezbediciyseniz, ılık suda veya ocakta oda sıcaklığında çözdürmenin uygun seçenekler olmadığını unutmayın. Her iki yöntem de gıda güvenliği açısından risk oluşturabilir. Ve ılık su, dokuda istenmeyen değişikliklere neden olabilir.

Ve mikrodalgada buz çözme söz konusu olduğunda, bu en kötü yöntemdir. Mikrodalga fırın dengesiz bir şekilde ısınır ve sonunda balığın bazı kısımlarını pişirirken ürünün güvenliği için bir risk oluşturur. Bir süre akan su yöntemini kullanabileceğiniz ve yarım saat kadar balığınızı buzunu çözebileceğiniz düşünüldüğünde, buna gerçekten başvurmanız için bir neden yok.

Dondurulmuş balık neden sararır?

Dondurulmuş balıkları etkileyebilecek sorunlardan biri, çözüldükten sonra duygusal bir dokuya sahip olabilmesidir. Bu, daha önce bahsedildiği gibi, balığı etrafında plastik olmadan doğrudan suya batırırsanız olabilir. Ancak oldukça nadir de olsa buna neden olabilecek başka bir faktör daha vardır.

Balık, tüm canlılar gibi milyonlarca hücreden oluşur ve bu hücreler sıvı içerir. Balık donduğunda, bu sıvı da donar. Donma işlemi çok yavaş gerçekleşirse, bu sıvı balık hücrelerini yok edecek buz kristalleri oluşturabilir. Bu balık daha sonra çözülüp pişirildiğinde, bu sıvı sızarak duygusal bir doku oluşturur.

Daha kalın balıklar, donmaları biraz daha uzun sürdüğünden, bu sorunu gösterme olasılığı daha yüksektir, ancak düzgün bir şekilde donduruldularsa yapmamalıdırlar. Ama düzgün bir şekilde çözdürdüğünüzü ve bunun gerçekleştiğini varsayarsak, bunun nedeni büyük olasılıkla, çözdürme yönteminizden değil, balığı satın almadan önce olan bir şeydir.

Ancak balığınız çözülmeye hazır olduğunda, ızgara balık, fırında balık gibi lezzetli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz ve neden bir balık havuzu ve balık çorbası olmasın!