2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
angurya / Cucumis anguria /, Orta ve Güney Afrika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinden gelen, Kabak ailesi / Cucurbitaceae /'nin yıllık liana benzeri bir bitkisidir. Anguria, Antiller salatalığı olarak da bilinir. Ayrıca salatalık, salatalık turşusu, Batı Hint turşusu ve diğerleri isimleriyle de bulunur. Anguria, salatalık / Cucumis sativus / ve kavun / Cucumis melo / ile yakın akrabadır.
Liana şeklindeki angurya çeşitli yüzeylerde sürünebilir. Angurya sapları 3-5 metre uzunluğa ulaşır. İnce ve kırılgandırlar. Birçok kıl ve dal ile noktalanmıştır. Anguria, karpuz yapraklarını andıran güçlü bir şekilde disseke yapraklar ile karakterizedir. Ancak en ilginç olanı Antiller salatalığının meyveleridir.
Yuvarlak, açık yeşil renklidirler ve 3 ila 8 santimetre uzunluğa ulaşırlar ve uzun kulpları vardır. Angurya meyveleri dikenli ve hatta yumuşak dikenli büyümelerle sağlanır. Antiller hıyarının olgunlaşmamış meyvelerinin tadı, sıradan hıyarla hemen hemen aynıdır, bu yüzden aynı şekilde kullanılırlar. Birçok kremsi tohumla doludurlar. Tamamen olgunlaştığında meyveler sarı-yeşil bir renk alır ve 50-100 gram ağırlığa ulaşır.
angurya ağırlıklı olarak Angola, Mozambik, Tanzanya, Zambiya, Zimbabve ve Namibya'da yetiştirilmektedir. Bitki ayrıca Nikaragua, Peru, Ekvador, Kosta Rika, Küba, Guatemala, Haiti, ABD, Rusya'da bulunur. Vahşi doğada, angurya yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur. Ayrıca savanlarda ve yarı çöllerde yetişir. Genellikle deniz seviyesinden 1500 metre yüksekliğe kadar görebilirsiniz. Anguria ülkemizde çok popüler bir ürün değildir, ancak yine de egzotik görünümü nedeniyle bazı deneyimli bahçıvanlar yetiştirmektedir.
Angurya tarihi
angurya Amerika Birleşik Devletleri'ne on sekizinci ve on dokuzuncu yüzyıllarda Richmond, Virginia'dan Minton Collins tarafından getirildi. Bildiğimiz gibi, bazı bilinmeyen kültürler yeni pazarlarda yer edinmeyi zor buluyor. Ancak, Anguria onlardan biri değil. Bu bitki, yüksek verimliliği nedeniyle hızla popülerlik kazanıyor. Anguria, benzersiz şekli nedeniyle başlangıçta tüketicinin ilgisini çeker.
Daha sonra temizlemenin kolay olduğu ve hazırlamanın da bir o kadar hızlı olduğu anlaşıldı. Ve akrabalarından farklı olarak böcek istilalarından korunur ve bozulmadan kalmayı başarır. Anguria, düşük kalorili salatalarda kullanılmaya başlandı ve böylece gerçekten sevilen bir ürün haline geldi. Halihazırda bilinen dikenli anguria'ya ek olarak, dikenleri olmayan ve tüketilmesi daha da kolay olan bir çeşidi ortaya çıkar.
Anguryanın bileşimi
meyveleri angarya protein, yağ, kalsiyum, fosfor, demir, A vitamini, tiamin, niasin, askorbik asit kaynağıdır. Bitkinin yaprakları henüz iyi çalışılmamıştır. Antiller tohumu yağı şu asitleri içerir: palmitik, stearik, oleik, linoleik ve linolenik.
Büyüyen angüri
angurya sebze veya süs bitkisi olarak yetiştirilir. Sıradan bir salatalık ile neredeyse aynı özeni gerektirir. Ülkemizde anguria tohumları bulunabilir, ancak belki sadece bazı özel mağazalarda. Aksi takdirde, çevrimiçi sipariş vermek en kolay yoldur. Anguria, termofilik bir bitkidir ve soğuk algınlığına tolerans göstermez. Bitki en başarılı şekilde 25-26 derecelik bir sıcaklıkta büyür.
12-13 derecenin altındaki sıcaklıklar bitkiler tarafından nispeten zayıf bir şekilde tolere edilir ve sıcaklıklar 5 dereceye kadar düştüğünde anjia ölür. Bitki ışığı sever ve rüzgarlı yerlere tahammül etmez. Anguria'nın toprak için özel gereksinimleri vardır - verimli, iyi drene edilmiş ve mümkünse nötr olmalıdır. Anguryanın uygun öncüleri kök sebzeler, baklagiller, otlar ve diğerleridir.
En iyi sonuçlar için tavsiye edilir angarya fidan yoluyla yetiştirilir. Tohumlar ılık seralarda düzenlenmiş plastik saksılara ekilmeden bir gün önce, (isteğe bağlı) özel bir solüsyonda ıslatılabilir ve ardından bir veya iki saat güneşte bırakılabilir.
Daha sonra anguria tohumları 11 santimetre çapında saksılara ekilir ve turba kompostu kullanabilirsiniz. Yaklaşık 25-30 gün sonra bitkiler polietilen seralara nakledilebilir. Angurya ekmeden önce, toprak 15-20 santimetre derinliğe kadar ekilebilir.
Anguria, 90x40 santimetre mesafede karık olarak yetiştirilir. Dikimden sonra bitkiler ılık su ile sulanır. Angurlar için en önemli şey yeterli ısı ve ışık almaktır. Bitkisel dönem boyunca, angurlara 20 ila 35 derece arasında bir sıcaklık sağlanmalıdır.
Angurya yetiştirme sürecinin geri kalanı, sıradan salatalıklarla tamamen aynıdır. Angurya meyveleri, bitki filizlendikten yetmiş gün sonra olgunlaşmaya başlar. Bitki iyi yetiştirilirse yetmişin üzerinde meyve oluşturabilir.
anguryanın faydaları
angurya Süs bitkisi olarak yetiştirilir ve hatta dünyanın bazı ülkelerinde tüm gözleri üzerine topladığı meyve ve sebze sergilerinde "gösterilir". Bir kez toplandıktan sonra, anguria meyveleri, herhangi bir konuğu etkileyecek ilginç hediyelik eşyalar olarak evde uzun süre saklanabilir.
Angurinin sağlığımız için de iyi olduğunu söylemeden geçemeyiz. Bu bitkinin meyveleri, kardiyovasküler hastalık ve gastrointestinal sistem hastalıkları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Su içeriği nedeniyle, angurya vücudun iyi bir şekilde nemlenmesine ve ayrıca vücuttan toksik elementlerin salınmasına katkıda bulunur. Anguria, güzel ve sağlıklı cildin kolayca sindirilmesine ve korunmasına yardımcı olur. Anguria, salatalık gibi hücre büyümesi için iyi olan ve idrar söktürücü etkisi olan tuzlar ve vitaminler içerir.
Pişirmede Anguria
Anguria ayrıca meyveleri için yetiştirilir. Anguria kompakttır ve genellikle konservedir, ancak meyve yaşlandığında artık kullanıma uygun olmadığını unutmayın. Taze halde, anguria meyveleri herhangi bir salata ve sebze yemeğine başarıyla eklenebilir.
Angurya ile risotto
Gerekli ürünler: zeytinyağı - 1/4 çay bardağı, soğan - 2 çay bardağı (doğranmış), angarya - 4 adet (kesilmiş), pirinç - 1 çay bardağı, sarımsak - 3 karanfil, domates - 2 çay bardağı (doğranmış), maydanoz - 1 sap, mısır - 1/2 çay bardağı (konserve), limon suyu - 1 limon, tuz, biber
Hazırlama yöntemi: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun. Yumuşak olduğunda, pirinci ve bir veya iki çay kaşığı suyu ekleyin. Dilerseniz pirinci yarım saat önceden bir çay bardağı suda bekletebilirsiniz.
Pirinçten sonra mısır, soyulmuş ve doğranmış angurya, sarımsak, domates ekleyin ve karıştırın. Su buharlaşana kadar ateşte tutun. Son olarak limon suyu, karabiber ve tuz ile tatlandırın, karıştırın ve ocaktan alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak servis yapın.
