2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Egzotik adıyla bilinen kavun ağacı / Solanum muricatum / pepino Bulgar pazarı için bir yeniliktir, ancak dünya çapında yetiştirilmektedir. Pepino Bugünkü Şilililerin ve Peruluların atalarının binlerce yıl önce yetiştirdiği Güney Amerika'da ortaya çıktı.
Mısır gibi yabani atası da doğada bulunmaz. Pepino, İsrail, İspanya, Hollanda, Yeni Zelanda ve Kaliforniya dahil olmak üzere bir dizi ılıman ve subtropikal bölgede yetiştirilmektedir. Kavun gibi, kavun da küçük, tatlı, yenilebilir tohumlarla dolu hafif bir oyuğa sahiptir.
Pepino domates ve patlıcanın yakın akrabasıdır. Odunsu gövdeli ve 1 metre yüksekliğe ulaşan çok yıllık bir çalı olarak yetişir. Son derece hızlı büyür ve ekimden sadece 4-6 ay sonra ilk meyvelerini verir.
Tek bir örneğin yaprakları hem basit hem de disseke olabilir. Çiçekler patates ve domates gibi gruplandırılmıştır. Beyaz, soluk pembe veya parlak mavi bir renge sahiptirler ve bazı çeşitlerde kokulu bile olurlar. Meyveler pepino kavun şeklindedir ve cildin ana rengi çeşitli dokunuşlarla alacalıdır - kahverengi, mor, yeşil veya gri.
Kaz yumurtası boyutuna gelip uçuk sarı veya krem rengi aldıklarında dikkatlice koparılırlar. Olgunlaşmış meyveler aynı tada sahip değildir.
Domateste olduğu gibi kavun ağacının çiçekleri ve meyveleri sürekli görünür. Olgun meyveler kavun ve tropik meyvelerin tadı ve aromasına benzer.
Pepino bileşimi
Meyve %4-8 arasında şeker, çok yüksek oranda C vitamini ve provitamin A içerir. Demir ve kalsiyum minerallerinin yanı sıra bol miktarda lif içerir. 100 gram pepino 80 kcal, 35-70 mg C vitamini içerir.
Pepino seçimi ve saklanması
Cildi baskıya çok duyarlı olan iyi olgunlaşmış meyveleri seçin. Çürüme belirtileri olan meyvelerden kaçının. Olgunlaşmamış satın alırsanız endişelenmeyin pepino çünkü oda sıcaklığında olgunlaşabilir. Aksi takdirde, iyi olgunlaşmış meyveler 2-3 hafta boyunca taze tutabileceğiniz buzdolabında saklanır.
yemek pişirmede Pepino
Meyveler çiğ olarak kendi başlarına veya çeşitli meyve salatalarında yenebilir. Ekşi, olgunlaşmamış meyveler çoğunlukla salatalara konur. Meyve ıspanaklı salatalar için idealdir.
Pepino haşlanabilir ve bu nedenle garnitür olarak kullanılır. Kızarmış pepino, herhangi bir masaya çok fazla egzotizm katacak harika bir garnitür. Pek çok insan pepinoyu tek başına, çekirdeklerinden arındırılmış ve hafifçe soğutulmuş olarak tüketmeyi tercih eder. Kabuklu veya kabuksuz olarak yenebilir.
pepinonun faydaları
Amerikada pepino süper meyvelerden biri olarak seçilmiştir. Şeker hastalığına, kalp damar hastalıklarına, yüksek tansiyona ve böbrek taşlarına yardımcı olduğuna inanılıyor. Düzenli pepino tüketimi bu hastalıkların riskini azaltır. Pepino meyveleri dayanıklılığı artırır ve vücuda gerekli enerjiyi sağlar.
Pepino Kansere ve erken yaşlanmaya neden olan serbest radikal saldırılarına karşı son derece yararlı olan güçlü bir antioksidan olan yüksek miktarda C vitamini içerir. Vücudun hastalıklara karşı duyarlı olmaması için bağışıklık sistemini güçlendirmek için C vitamini gereklidir.
Pepinodaki lif sindirimi iyileştirir ve obeziteyi önler. Pepino mükemmel bir tada ve sağlık özelliklerine sahiptir, bu nedenle bu meyveyi daha önce denemediyseniz denemenin tam zamanı.
