Regan

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

kekik botanikte Origanum vulgare olarak bilinir ve mercanköşk'e çok yakındır. Sapları küçük gri-kahverengi oval yapraklar ve küçük beyaz veya pembe çiçeklerle süslenmiş birkaç dallı küçük bir çalıdır. Akdeniz ikliminde kekik çok yıllık bir bitki olarak yetişir, ancak Kuzey Amerika gibi daha sert yerlerde yıllık baharat olarak yetiştirilir.

Kekik sıcak, yatıştırıcı ve kokulu tadı, onu Akdeniz ve Meksika mutfağına mükemmel bir katkı yapar. Adı "dağ sevinci" anlamına gelen bu popüler baharat, tüm yıl boyunca mağazalarda bulunur.

Kekik denilince birçok kişinin aklına pizza gelse de özellikle Akdeniz mutfağına ait birçok yemek çeşidine yumuşak, rahatlatıcı ve hoş kokulu bir tat katabilir.

kekik Kuzey Avrupa'dan, dünyanın diğer birçok yerinde büyümüş olmasına rağmen. Gelinler ve damatlara kekik çelenkler koyan antik Yunanlılar ve Romalılar tarafından derinden saygı gördü. Kekik kullanımının ilk yazılı kayıtları eski Yunanlılardan geldi. Hipokrat, kekiği mide ve solunum problemlerini tedavi etmek için antiseptik olarak kullandı. Kekik esansiyel yağı ile Yunanlılar yılan ve örümcek ısırıklarını tedavi ettiler.

Kekik bileşimi

Saplarda, yapraklarda ve kekik çiçekleri çok miktarda fenol ve flavonoid içerir. İçindeki ana aktif maddeler, pimen, limon, ocimen, carvacrol ve caryophyllene'dir.

Kekik, kalsiyum, C vitamini, A vitamini ve omega 3 yağ asitlerinin yanı sıra çok iyi bir demir, manganez ve diyet lifi kaynağıdır.

Kekik seçimi ve saklanması

- Mümkünse kuru kekik yerine taze kekik tercih edin, çünkü daha kokulu;

- Taze kekik yaprakları taze ve parlak yeşil, sapları ise sağlam olmalıdır;

- Organik olarak yetiştirilmiş kekik tercih edin;

- Taze kekik saklanmalıdır buzdolabında bir kağıt havluda;

- Kuru kekik, kuru, serin ve karanlık bir yerde kapaklı cam bir kapta saklanır.

Kekik ile pişirme

Taze kekik

Bitki genellikle domates soslarında, bol pişmiş sebze içeren yiyeceklerde ve hatta ızgara etlerde kullanılır. Örneğin Asya mutfağında, sığır etinin klasik kokusunu ortadan kaldırma gücüne sahip olduğu ve etin özel bir koku ve tazelik sunduğu için etin kaynatıldığı suya baharat eklenir. Baharatlı veya aromatik yiyeceklere de baharat ekleyebilirsiniz.

Öte yandan, İtalyan yemeklerinin hayranıysanız, kekik kaçırmamanız gereken bir baharattır, çünkü aşağıdakiler için özel bir tat sunan bazdır:

- İtalyan makarnası;

- İtalyan pizza;

- Pizza hamuru;

- Klasik İtalyan salataları;

- Peynir;

- Zeytin;

- Limon ve zeytinyağı bazlı soslar;

- Izgara et.

- Kekik, lezzetini korumak için her zaman pişirmenin sonunda eklenmelidir;

- Her pizza yaptığınızda, birkaç dilim taze dilimlenmiş kekik ekleyin;

- Kekik sote mantar veya soğan için uygundur;

- Zeytinyağına biraz taze kekik ekleyin;

- Ev yapımı sarımsaklı ekmeğinize kekik ekleyin.

- Kekik salata sosları için çok uygundur;

- Balıklara, domates soslarına ve marinelere kurutulmuş kekik eklenir;

- Sirke veya zeytinyağı ile bir şişe kekik sapı ekleyin ve hassas bir aroma elde edecektir;

- kekik birleştirilir zeytin, kapari, jambon ve balık salatası ile harika;

- Kekik, domuz ve kuzu rostoda vazgeçilmez bir baharattır;

- Kekik aromasını ve tadını kaybetmemesi için yemek hazır olmadan kısa bir süre önce eklenir.

Kuru kekik

- Sulu bifteklere ve barbekü şişlerine kurutulmuş kekik eklenir ve onlara olağanüstü bir lezzet verir.

Mantar yemeklerine veya salata soslarına bu baharattan bir çay kaşığı ekleyin ve yemeklerin tadını değiştirin. Ayrıca, bu baharat çok iyi birleşir:

Kekik Faydaları

Sağlıklı gıda mağazalarında kekik yağı etiketini görmüş olabilirsiniz. Bunun kesinlikle bir nedeni var!

- Etkili antibakteriyel özelliklere sahiptir. Meksika'da araştırmacılar, amip Giardia lamblia'nın neden olduğu enfeksiyonlar için sıklıkla reçete edilen bir ilaç olan kekik ile tinidazolü karşılaştırdılar. Kekik, Guardia'ya karşı yaygın olarak reçete edilen diğer ilaçlardan daha etkili olduğunu buldular.

- Antioksidan etkiye sahiptir. kekik timol ve biberiye asidi de dahil olmak üzere, hücresel yapıları oksijene bağlı hasarlardan koruyabilen antioksidanlar gibi davranan birçok bitki besleyici içerir. Ayrıca bir gram taze kekik elmadan 42 kat, patatesten 30 kat, portakaldan 12 kat ve yaban mersinden 4 kat daha fazla antioksidan güce sahip olduğu gösterilmiştir.

- Çeşitli besinler açısından zengin bir baharattır. Kekik, kolonu kansere neden olan toksinlerden koruyan ve onları vücuttan uzaklaştıran çok iyi bir lif kaynağıdır. Bu nedenle, yüksek lifli diyetler kolesterol seviyelerini düşürmek ve kanser riskini azaltmak için iyidir.

- Kekik yararlıdır öksürük, boğaz ağrısı, grip ve balgam söktürmeye yardımcı olur. Ağrılı adet görmeye yardımcı olur.

kekik gelen zarar

kullanırken dikkat edilmesi gereken özel bir gösterge yoktur. kekik. Bununla birlikte, izole vakalarda alerjik reaksiyonların belirtileri dışlanmaz. Dikkatli olun, çünkü kekik özü çok güçlü bir yatıştırıcı etkiye sahiptir, bu nedenle büyük dozlarda alınmamalıdır. Herhangi bir kekik ürünü alırsanız, paket üzerindeki tam dozları izleyin. Bir baharat şeklinde kurutulmuş kekik kullanımının kontrendikasyonu yoktur.

kekik çayı

Kekik, pizza ve makarna için iyi bir baharattır, aynı zamanda öksürük, astım, sinüzit ve bronşit için de mükemmel bir çaredir. Kekik çayının vücut için birçok faydası vardır.

Kekik lezzetli tadıyla bilinir ve genellikle İtalyan yemeklerinde kullanılır. Ancak kekik aynı zamanda çok sağlıklıdır ve antik çağlardan beri vücuda birçok faydası olan şifalı bir bitki olarak kabul edilmiştir.

Araştırma gösteriyor ki kekik çayı güçlü bir antibakteriyel, antioksidan, kanser önleyici ve iltihap önleyici etkiye sahiptir, bu nedenle mümkün olduğunca sık tüketmek için her türlü nedeniniz vardır. Kekik çayının özellikleri hakkında daha fazla bilgi edelim.

Kekik çayı: Ne içerir?

Kekik çayı, vücut için birçok faydası olan besinler açısından zengindir. A, C, E, K vitaminleri, kalsiyum lifi, niasin, manganez, folik asit, magnezyum, demir, zeaksantin ve lutein içerir. Ayrıca bu Akdeniz bitkisi vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur, hormon seviyelerini düzenler ve antioksidan etkisi olan en güçlü bitkilerden biridir.

Araştırmacılar, kekik bitkisinin antioksidan etkisinin elmanın sunduğundan 42 kat daha güçlü olduğunu iddia ediyor.

Kekik çayı ayrıca aşağıdakiler gibi birçok tıbbi sorun için mükemmel bir çözümdür:

- soğuk algınlığı ve öksürük;

- astım;

- artrit;

- sindirim bozuklukları;

- akne;

- kepek;

- bronşit;

- diş ağrısı;

- balonlama;

- baş ağrısı;

- gastroözofageal reflü;

- alerjiler;

- bağırsak parazitleri;

- İdrar yolu enfeksiyonları;

- menstrüel krampları.

Kekik çayı nasıl yapılır?

Kekik çayı günlük olarak tüketilebilir ve öksürük, soğuk algınlığı, sinüzit, enfeksiyonlar, astım, romatizma, bronşit ve bağırsak parazitlerine faydalıdır.

Kekik çayı yapmak için ihtiyacınız olan:

- 4-6 yemek kaşığı kuru kekik;

- 2 bardak su;

- bir dilim limon;

- bal (isteğe bağlı).

Su kaynadıktan sonra altını kapatın ve kuru kekik ekleyin.

Kapağın altında 5 dakika demlenmeye bırakın.

Çayı süzün ve biraz soğuduktan sonra limon ve bal ekleyebilirsiniz.

Kekik yağı

Kekik yağı nasıl kullanılır? Kandidiyaz gibi çeşitli enfeksiyonlar için mükemmel bir çözümdür.

Kekik yağı kullanılabilir tırnak enfeksiyonlarında. Ilık suya birkaç damla kekik yağı koyun ve ayaklarınızı birkaç dakika tutun. Sorunlu bölgeye yine de masaj yapılabilir, ancak sadece zeytinyağı ile biraz seyreltildikten sonra (bir yemek kaşığı zeytinyağı / hindistancevizi yağı içinde 1 damla kekik yağı).

Sinüzit ve burun tıkanıklığı için kekik yağı ile inhalasyonlar

Bir kase sıcak suya birkaç damla kekik yağı koyun ve sinüzit ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için içinize çekin.

Enfeksiyonları ve bağırsak parazitlerini tedavi etmek için dilin altındaki kekik yağı

1 damla kekik yağını 2-3 damla zeytinyağı ile seyreltin, karışımdan bir damla dilin altına koyun, birkaç dakika bekleyin, ardından ağzınızı suyla çalkalayın. Bu ritüel günde dört kez tekrarlanır.