2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kaliteli mutfağın hayranları, bir yemek ne kadar lezzetli olursa olsun, onunla servis edilen kokulu bir sostan daha iyi bir şey olmadığı konusunda hemfikirdir. İşin sırrı, ekşi, tatlı, tuzlu veya acı olmak üzere farklı tatlara sahip malzemeleri seçip birleştirerek benzersiz bir bileşime dönüştürmektir.
Sos yazarlarının asil sınıfın temsilcileri olması karakteristiktir. Her halükarda, efsane, ana soslardan biri olan Béchamel sosunun icadını, ünlü Fransız diplomat ve on yedinci yüzyılın sonlarındaki etnograf Charles Marie Francois de Noantel'in oğlu Marquis Noantel Louis de Béchamel'e atfediyor. Mütevazı soğan sosu bile Fransız general Charles de Rogan'ın karısı Princess de Subis tarafından icat edildi.
Tartar sosu evde yapılabilecek en sevilen ve sevilen soslardan biridir. Sosun ana bileşeni, ağır kış yemekleri ve salatalarla hemen çağrışımları uyandıran mayonez olsa da, Tartar sosu hafif ve tazedir, herhangi bir kızartma ete ve balığa harika bir katkı sağlar. En popüler yemekler gibi, Tartar sosu da birçok çeşidi olan bir tarife göre hazırlanır.
En çok yönlü, eski ve kokulu tarif mayonez, 1 soğan, 2 turşu, 1 yemek kaşığı içerir. kapari, 1 yemek kaşığı. hardal, 1 yemek kaşığı. yoğurt, ½ limon suyu ve maydanoz.
Bearnez sosu da hafife alınmamalıdır. Anavatanı Fransa'dır ve oradan gelen her şey gibi, incelik, hassasiyet ve katkısız aromalar taşır. Sıcak Bearnez sosunun kızartma et ve balık için en uygun olduğuna inanılıyor. Enfes günaha, tereyağı ile ateşte dövülmüş yumurta sarısı, biraz sirke ve bir sürü tarhun içerir.
Rus sosu, yüksek kaliteli mayonez, hafif domates bazı ve hardal baharatının doğru oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen evrensel ve dengeli bir tada sahiptir.
İtalyan sosu, mayonez ve krema bazı ile yumuşatılmış fesleğen gibi tipik İtalyan mutfağı baharatları ile aromatik sos bakımından zengindir. Tabii tüm İtalyan sos çeşitlerinde en çok ünlü pesto sos öne çıkıyor. Fesleğen, zeytinyağı ve ceviz veya çam fıstığından yapılır, ancak zaten yüzlerce aromatik varyasyon var.
Diğer popüler soslar: Kremalı Sos, Sofrito Sos, Alioli Sos, Carbonara Sos, Süt Sosu
Önerilen:
Köfte Için Klasik Soslar
Köfte, en ikonik Rus yemeklerinden biridir ve biraz İtalyan tortellini'yi andırır. Ama onlar tamamen Rus bir yaratımı, muhtemelen uzak ve soğuk Sibirya topraklarında bir yerde "doğmuş". Bugün kendi köftelerinizi yapmaya pek gitmeyeceksiniz çünkü zaten birçok mağazada satılıyorlar.
Cips Için Kolay Soslar
En sevdiğiniz cipsleri lezzetli ve hazırlaması kolay soslara daldırarak kolayca çeşitlendireceksiniz. Çeşitli sebze ve baharatlarla hazırlanırlar. Avokado cipsleri için domates sosu yapmak kolaydır. 3 domates, 1 avokado, bir demet maydanoz, 1 çay kaşığı ıspanak, bir limon, 4 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı ekşi krema, yarım çay kaşığı acı domates sosu, öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş karabiber gerekir.
Acı Soslar Için Fikirler
Biber sosu tüm dünyada popülerdir. Her çeşit makarna, pilav, patates ve her çeşit et ve balıkla iyi gider. Hazırlamak için 2 domates, 2 kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 4 farklı çeşit acı biber, 2 yemek kaşığı salça, 300 ml et suyu, 1 çay kaşığı esmer şeker, kekik gerekir.
Sebze Ve Balık Yemekleri Için Soğuk Soslar
Yaz günlerinde servis edilen sebze veya balık yemeklerini özel soğuk soslarla çeşitlendirebilirsiniz. Peynir sosu, soğuk deniz ürünleri balık sosu ve baharatlı soğan sosu yapmayı deneyin. Peynir sosu 3-4 kişilik ürünler: 2 domates veya 2-3 yemek kaşığı salça, 1 elma, 50 gr Rokfor peyniri veya diğer yumuşak peynir, 2 yemek kaşığı krema, 1 yumurta sarısı, ½
En Popüler Kahverengi Soslar
Kahverengi veya koyu altın soslar, Fransız mutfağının simgesidir. Çoğunlukla sığır eti kullanılarak et ve hayvan kemiklerinin yavaş ve uzun süreli ısıl işlemiyle hazırlanırlar. Isıl işlem sonucunda, sosu hazırladığınız kabın alt kısmında kahverengi parçacıkların kaldığını fark edeceksiniz - bunlar aslında yüksek sıcaklıkta açığa çıkan proteinlerdir.
