Bira

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Bira dünyanın en eski alkollü içeceği olarak kabul edilir. Bugün kahve ve çaydan sonra en popüler üçüncü içecektir. Alkol oranı düşüktür ve genellikle su, malt arpa, şerbetçiotu ve fermantasyon mayasından yapılır. Bununla birlikte, genellikle buna başka tatlar veya tatlandırıcılar eklenir. Otlar ve meyveler yoluyla başka tatlar da eklenebilir.

biranın tarihi

Bira tüketimine ve yapımına tanıklık eden ilk yazılı belge, MÖ 4. yüzyıldan Sümer zamanlarına kadar uzanır. Sümerce bira adı Sikaru'ydu. O günlerde bile üretim ilkesi bira arpanın fermantasyonuna dayanıyordu. Babil sakinleri bu geleneği arpayı un haline getirerek ve ekmek şeklinde kalıplar yaparak sürdürdüler.

Bu onların taşınmasını kolaylaştırdı. Aslında, üretim bira ve ekmek derinden bağlantılıdır ve aynı anda başlar. Düğünden sonraki ilk ay, gelinin babasının damadı için her gün bira içmesi gerekir. Gelenek, damadın birayı değiştirebileceğini bilmesini gerektiriyordu, ama kadını değil.

Bira, bu kalıbı ezerek ve uzun süre fermantasyon sağlamak için suya daldırarak yapılır. Arpa en yaygın tahıllardan biriydi ve her aile kendi bira özel bir tarife göre. Yavaş yavaş, aile üretimi yerini profesyonel üretime bıraktı. 11. yüzyılın sonlarında biraya şerbetçiotu eklenmeye başlandı ve böylece bugün bildiğimiz tat elde edildi.

Bira aromasının çoğunu, papatyalardan çok konilere benzeyen çiçekleri olan bir bitki olan şerbetçiotundan alır. Alkol, filizlenen ve daha sonra ondan şekeri çıkarmak için suya konan arpadan geldi. Bu şeker, "çiçek açan" ve alkolü serbest bırakan minyatür tek hücreli mayaların gelişiminin temeli haline gelir.

Bulgaristan'daki Biracılar Birliği'nin istatistiklerine göre, her Bulgar yılda 70 litreden fazla bira içiyor. Ülkemiz Avrupa ülkeleri arasında orta sıralarda yer almaktadır. En büyük tüketim İrlanda'da - 160 litre, onu Çek Cumhuriyeti ve Almanya izliyor. Bulgaristan, Fransa, Portekiz ve İtalya'dan sonra geliyor.

bira bileşimi

Bira, magnezyum, potasyum, fosfor, demir, B ve H vitaminleri, amino asitler ve diğerleri gibi birçok faydalı madde içerir. Bira, 40'ı mayadan oluşan yaklaşık 60 protein içerir. Bu proteinlerin bira köpüğü oluşumunda anahtar rol oynadığına inanılmaktadır.

Bira kolesterol içermez ve şeker oranı düşüktür. Hazırlandığı arpa, bağırsağın normal işlevini iyileştiren, kolayca sindirilebilir lif bakımından zengindir. Bira, insan kemiklerinin gücü için önemli olan zengin bir silikon kaynağıdır.

Şerbetçiotu biraya sadece aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda acı bir tat verir ve harika bir antioksidan kaynağıdır. Birçok hastalığı önlemede kırmızı şarap ve yeşil çaydan çok daha etkili olduğuna inanılıyor. karanlık olan bira antioksidanlar açısından ışıktan iki kat daha zengindir.

100 g başına bira değerleri

Kalori29

Yağdan gelen kaloriler 0

Toplam yağ 0

Doymuş yağlar 0

Çoklu doymamış yağlar 0

Tekli doymamış yağlar 0

kolesterol 0

Sodyum 4 mg

Potasyum 21 mg

Toplam karbonhidrat 1.64 g

lif 0

Zachary 0.09 gr

0.24 gr protein

Su 95 ml

Kalsiyum 4 mg

fosfor 12 mg

Magnezyum 5 mg

Bira seçimi ve saklanması

Açıkça belirtilen üretici ve son kullanma tarihi olan bir etiketi olan sıkıca kapatılmış şişelerde / cam ve plastik / birayı seçin. Birayı karanlık ve serin bir yerde ve zaten açıkken buzdolabında saklayın. Biranın kapağını açtıktan sonra uzun süre kalması tavsiye edilmez, çünkü hava girişi ile karbonatlaşmasını ve kalitesini kaybeder.

Bira şişesini açtıktan sonra uzun süre saklanamaz. İyi kapatılırsa 2 gün saklanabilir. Işık, biranın en büyük katilidir çünkü şerbetçiotu izohumulonlar olarak bilinen ışığa duyarlı bileşikler içerir.

Bira uzun süre ışığa maruz kaldığında içinde bir reaksiyon oluşur. İzohumulonlar, kokarca bezinde bulunan bileşikleri salgılar. Biranın yeşil ve kahverengi şişelerde saklanmasının nedeni budur.

Yemek yaparken bira

Bira bir içecek olarak bir zevktir, ancak mutfak uygulaması birçok yemeği eşsiz kreasyonlara dönüştürür. Çeşitli yemekler, soslar ve marinatlar hazırlamak için kullanılır. Tavukları ıslatırsanız birapişirmeden önce, inanılmaz derecede hassas hale gelecektir. Aynı şey domuz eti kızartmak için de geçerlidir.

Bira patates kızartması ve çeşitli sıcak mezelerle çok yakışıyor. Etle harika gider ve koyu bira kış için harika bir içecektir. Sıcak yaz aylarında bira tüketimi en fazladır ve serinletici etkisi onu en çok kullanılan içeceklerden biri yapar.

biranın faydaları

Bira üretiminin en başından beri insanlar bunun faydalarını ve iyileştirici özelliklerini keşfettiler. Eski Sümer şifacıları, hastalarına ağızlarını kemirmelerini ve diş ağrısı için sıcak bira içmelerini tavsiye etti.

Orta Çağ boyunca bira, böbrek taşlarını gidermek, fiziksel ve ruhsal yorgunluğu tedavi etmek için bir araç olarak kullanılmıştır. Ayakları yorulunca insanlar ayaklarını birayla ovuşturdu. Bazı doktorlar daha önce solunum yolu hastalıklarını bira ile tedavi etmişti.

Daha adil cinsiyet arasında, bira cilt üzerinde tedavi edildiğinde gençleştirici bir ajan olarak ün yapmıştır. cilt üzerinde kullanıldığında gençleştirici özellikleri. Bazı doktorlar biranın kolera için bir tedavi olduğunu düşündüler çünkü basiller birada birkaç saat sonra öldü. Kolera nedenini keşfeden Profesör Koch, biranın koleraya iyi geldiği hipotezini meslektaşlarıyla paylaştı.

Düzenli olarak bira içen kadınların kemiklerinin daha güçlü ve sağlıklı olduğu ve osteoporoz geliştirme olasılıklarının daha düşük olduğu gösterilmiştir. Biradaki yüksek orandaki silikonun kemiklerin incelmesini yavaşlattığına inanılıyor. Kemikleri sağlıklı tutan şerbetçiotu içeceğindeki fitoöstrojenler de kemiklerin güçlü olmasına yardımcı olur.

Uzmanlar, biranın bağışıklık sistemini ve mutluluk hormonunu uyaran maddeler içerdiği konusunda kararlılar. Biradaki şerbetçiotundaki bazı aktif maddeler sakinleştirici, analjezik ve uyutucu etkiye sahiptir. Araştırmalar, bira içenlerin, sigarayı bırakanlara göre daha pozitif ve daha canlı olduğunu gösteriyor. Bira ayrıca anemik ve iyileşen insanlar için de uygundur.

Düşük kalsiyum içeriği ve magnezyum içeriği nedeniyle biranın safra taşlarına karşı da koruduğu bulunmuştur. Ayrıca Parkinson hastalığına da yardımcı olduğuna inanılıyor. Diğer araştırmalar, bira içmenin vücudu toksin ve radyasyon birikiminden koruduğunu gösteriyor.

Düşük alkollü bir içecek, vücuttaki toksinlerden kurtulmayı kolaylaştırır. Bira, vücudu kanserojen maddelerden arındırarak kanser riskini azaltır.

biradan gelen zarar

Araştırmalar, fıstık ve diğer kuruyemişlerle bira içmenin kaçınılması gereken bir kombinasyon olduğunu gösteriyor. Fıstık, B, E, PP gibi birçok vitamin ve sodyum, potasyum, kalsiyum, manganez, fosfor ve demir gibi mineralleri içerir. Bira, diğer alkol türleri gibi, bu besinler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve bu da vücutta kesinlikle gereksiz bir besin yüküne yol açar. Biranın kilo aldırdığı yaygın bir efsanedir.

Fazla kiloların olası birikimi, aşırı miktarda tüketilerek elde edilir. bira çeşitli mezeler, cipsler, kuruyemişler, etler vb. Bu durumda kilo alımı, yiyecek ve sıvıların metabolik süreçlerini yavaşlatmanın sonucudur.

Bira çok fazla kalori içermez, ancak kötü olan şey, kişinin genellikle tek bir kupa ile tatmin olmamasıdır. Bira kullanımından değil, aşırı yemekten elde edilen "bira" göbeğine biranın katkıda bulunmadığı bulunmuştur. Ancak, daha az alkollü olmasına rağmen, bira alkoldür ve bu nedenle aşırıya kaçılmamalıdır.