2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hypophthalmichthys, mutfak dünyasında popüler olan bir balık cinsidir. Sazan ailesine / Cyprinidae / aittirler. Fathead minnows hakkında özel olan şey, gözlerinin ağız çizgisinin altında olması, bu da onların ifadesini özel kılar. Cinsin üyeleri, Doğu Asya çevresindeki sulardan kaynaklanır, ancak dünyanın birçok başka yerinde de bulunur.
gümüş sazan türleri
Ülkemizde bir çok türü bulunmaktadır. tolstolob. Beyaz yalıçapkını (Hypophthalmichthys molitrix) büyüktür. 20 kilodan fazla kazanabilir. Vücudu düzleştirilmiş ve gümüş rengine boyanmıştır. Küçük ve ince pullarla kaplıdır.
Uzakdoğu menşeli sözde alacalı gümüş sazan / Hypophthalmichthys nobilis / Bulgaristan'a da ithal edilmiştir. Bu türün beyaz akrabasından daha büyük bir kafası vardır. Aksi takdirde, gözleri başının altındadır. Alacalı gümüş sazan genellikle açık kahverengiye boyanır, sırtı daha koyu tonlarda renklendirilir. Bazı kişilerde yanlarda daha koyu noktalar da mevcuttur. Bu, balığın yaşadığı belirli havuzdaki aydınlatmaya bağlıdır.
Bir koca kafalının olağan davranışı
Beyaz olan tolstolob suyun yüzey katmanlarında yaşar. Çoğunlukla orada bulunan plankton tüketir. Bu türün menüsünde çeşitli algler bulunur. Bölgede yosun yoksa, balıklar yiyecek için organik kalıntılar kullanır. Ülkemizde bu tür esas olarak yapay olarak ürer. Beyaz şişko minnow, cinsel olgunluğuna üç yaş civarında ulaşır. Çok çekingendir ve kendini tehdit altında hissettiğinde suyun üzerinden atlar.
renkli olan tolstolob hayvanat bahçesi ve fitoplankton tüketir. Ancak yaşlandıkça diyetindeki zooplankton miktarı artar. Yetersiz miktarda ise sadece fitoplankton ile yetinmek gerekir. Aktif olarak yer ve hızlı kilo alır. Cinsel olgunluğuna 6-7 yaşında girer. Beyaz akrabasına göre biraz daha geç ürer. Ülkemizde alacalı gümüş sazan yapay olarak ürer. Bu tür balıklar geçitlerde hareket eder ve bu da balıkçıların işini kolaylaştırır.
gümüş sazan yetiştiriciliği
Tolstoy birçok balıkçılıkta başarıyla yetiştirilir ve yetiştirilir. Onlar için tehlike oluşturmayacağı için diğer türlerin balıklarıyla bir arada bulunabilir. Diğer balıkların yemlerinde rakip değildir. Ayrıca yaşayacağı havuzda özel bitkilerin bulunmasını gerektirmez. Tek koşul, suda fitoplankton bulunmasıdır.
yayın balığı yakalamak
Beyaz tolstolob Bulgaristan'da barajlara yakalanabilir: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak ve diğerleri. Tuna ve Lom nehirlerinin sularında da bulunur. Ülkede Tuna ve Scut nehirlerinin sularında renkli gümüş sazan bulunur. Ayrıca barajlarda da bulunur: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi ve Ezerovo.
yem olarak tolstolob kek, kepek ve ekmek kullanılabilir. Bu balıkların fiziksel olarak en aktif olduğu aylar aynı zamanda avlanmak için de en uygun aylardır. Araçları Temmuz, Ağustos ve Eylül ayının son günlerinde hazırlayabilirsiniz. Yayın balığı kışın da yakalanabilir, ancak saklanacak bir yer bulmanız gerekecek.
O zaman özel mağazalarda bulabileceğiniz özel aromalı bir yemle onların dikkatini çekmeniz gerekecek. Onu çekeceğiniz yem altta olmamalı, suda hareket etmelidir. Uzmanlara göre, gümüş sazan için hayvansal kaynaklı yiyecekler daha çekici olmaya devam ediyor.
koca kafa seçmek
Satın aldığında tolstolob, her zaman hayali bir balık satıcısından değil, yasal bir mağazadan mal seçtiğinizden emin olun. Koca kafanın görünümüne dikkat edin. Gözleri açık ve parlak olmalıdır. Et elastik olmalı ve cilt yapışmamalıdır. Balık çok keskin ve hoş olmayan bir kokuya sahipse kalite söz konusudur.
Koca kafayı temizlemek
Gümüş sazan soğuk suyla iyice yıkanır. Gerekirse, terazileri bir bıçakla çıkarın. Karın kesiti yapılır ve tüm iç organlar çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. Yüzgeçler büyükse, onları kesebilirsiniz, ancak yine de 1 cm'ye kadar bırakmaya çalışın. İstenirse, kafa çıkarılabilir. Temizlenen et tekrar yıkanır ve kurutulur. Uygulanacağı tarife bağlı olarak ezilebilir.
Gümüş sazan pişirme
eti tolstoloba beyazdır. Kuyruk çevresinde daha fazla kemik var. Tadı yumuşak ve hoştur, ancak bir olumsuz özelliği vardır - yakalandıktan sonra tadı hızla azalır, bu nedenle balık yakalandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede pişirmek iyidir. Çeşitli tariflere dahil edilebilir.
Pane, ızgara, şiş veya fileto şeklinde çok lezzetlidir. Et suyu, çorbaları ve yahnileri duyular için gerçek bir zevke dönüştüren küçük gümüş sazanlardan hazırlanabilir. Aspik için de kullanılabilir. Tolstoy karabiber, fesleğen, dereotu, kekik, balsam, kekik, defne yaprağı, tarhun ve daha fazlası ile tatlandırılabilir. Tadı limon ve soğan ile tamamlanmaktadır.
gümüş sazan faydaları
eti tolstoloba faydalıdır çünkü bol miktarda protein, demir, kükürt, çinko, magnezyum ve diğerleri içerir. Aynı zamanda bu tür değerli omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin kaynağıdır. Uzmanlara göre gümüş sazan yemek kardiyovasküler sorunları önlemeye ve kanseri önlemeye yardımcı olur. Bu tür balıkların tüketiminin aterosklerozda etkili olduğu gösterilmiştir. Diyabet, gut, hipertansiyon, romatizma ve diğerleri olan kişilerin menüsünde bulunmalıdır.
