Tekila

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Tekila Meksika kökenli popüler bir ruhtur. Mavi agav olarak bilinen bir bitkinin fermente suyundan elde edilir. Söz konusu kültür Tequila (Jalisco) şehrinde büyüyor, bu yüzden damıtılmış alkol bu şekilde adlandırılıyor. Bu bölgedeki yerlilere göre, içecek iki yüzyıldan fazla bir süredir hazırlanmıştır. Tekila kelimesinin volkan olarak tercüme edildiği ortaya çıktı.

Alkollü içeceğin yapıldığı bitki kaktüse çok benzer. Ancak uzmanlara göre, agav kategorik olarak bu türe atfedilemez. Uzun, sivri uçlu, dikenlerle kaplı yaprakları vardır. Genellikle güneş tarafından iyi aydınlatılmış yüksek yerlerde görülebilir. Tekila üretiminde ihtiyaç duyulan agav çeşidi, Agave tequilana Weber olarak bilinir.

tekila tarihi

Diğer birçok alkollü içecek gibi, Tekila aynı zamanda bin yıllık bir geçmişi var. Benzer bir içeceğin milattan 300 yıl önce hazırlandığına inanılıyor. O zamanlar, daha sonra Meksika'da yaşayan Aztekler, Agave tequilana Weber bitkisinden meyve suyu elde etmeyi başardılar. Daha sonra sıvıyı törenlerde kendilerine hizmet eden özel bir şarap yapmak için kullandılar. Bundan çok sonra, on altıncı yüzyılın ilk çeyreğinde, bu topraklar İspanyollar tarafından fethedildiğinde, yerliler alkolün damıtılmasını öğrendiler. Böylece meyve suyu damıtılmaya başlar ve bugün bildiğimiz orijinal tekila türü ortaya çıkar.

Tekila üretimi

Zaten belli olduğu gibi, Tekila mavi agave bitkisinin suyundan üretilir. Çekirdeğinden çıkarılır. Bitki bir yaşına geldiğinde dallardan salıverilir. Sürgünleri de kaldırılır. Böylece bitki büyümeye ve buna bağlı olarak suyunun daha fazlasını oluşturmaya başlar. Yetiştirilen bitki on yaşına geldiğinde, yetiştiriciler için çok önemli bir an daha gelir - sonunda çekirdeğinden sıvı çekebilirler. Bu sıvı daha sonra damıtılır. İlginç bir şekilde, agav kullanıma hazır olduğunda kahverengi bir renk alır. Suyu toplamak için mavi agavın yapraklarını kesin.

Bu, yalnızca bazen 90 kilograma kadar çıkan çekirdeği bırakır. Bu budanmış formda, bitki ananası çok andırıyor. 7 kg agav çekirdeğinden yaklaşık bir litre elde edilir. Tekila. Agave malzemesi, nişastanın şekere dönüştürülmesi için ısıl işleme tabi tutulur.

Kaynatılıp soğutulduktan sonra çekirdek ezilir ve suyu süzülür. Bu şekilde elde edilen sıvı maya ve bazen şekerle karıştırılır. Ardından fermantasyonun devam etmesi yaklaşık on gün sürer. Sıvı daha sonra iki aşamada damıtılır. Şişelenmeden önce, tekila ahşap fıçılarda bir süre yaşlandırılır. Bu genellikle üç yıldan fazla sürmez.

tekila türleri

İki ana tip vardır Tekila - sadece mavi agavdan yapılmış ve diğer bileşenlerin kullanıldığı imalatta bir ikincisi. Bunun dışında altın tekila, gümüş tekila, olgun tekila ve yaşlı tekila piyasada bilinmektedir. Gümüş tekila, damıtma sırasında hemen şişelenmesiyle karakterize edilir.

Diğer bir karakteristik özellik şeffaflıktır. Sözde altın tekila, zaten bilinen türe karamel veya başka bir renklendirici eklendikten sonra elde edilir. Bu türün altın rengi vardır, bu bazen ek renklendirmeden değil, yaşlanmadan kaynaklanır. Tercih edilen tekilalar arasında ise olgun olan var. Meşe fıçılarda bir yıla kadar olgunlaşır. Kuşkusuz en sofistike tür, bir ila on yıl boyunca meşe fıçıda saklanan olgunlaşmamış tekiladır.

tekila servisi

Tekila cabalitos adı verilen özel amaçlı dar kaplara dökülür. Ne çok soğuk ne de çok sıcak olmaması gerektiğini bilmek önemlidir. İçeceğin sıcaklığını ılımlı tutun. Tuz ve limon dilimleri, varlığı zorunlu olmamakla birlikte, içeceğin tüketiminde sıklıkla kullanılır. Kural olarak, avuç içi (daha doğrusu başparmak ve işaret parmağı arasındaki boşluk) limonla ovulur, ardından tuzla ovulur. Sonra avuç içi yalanır ve eski sevgili bir tekila iğnesi ile yutulur. Sonrasında bir dilim limon yemek kötü bir fikir değildir.

Tekila yemek pişirme

Tekila kokteyllerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Limon suyu veya limon suyu ile karıştırılır. Domates suyu veya portakal suyu ile karıştırılabilir. Tonik olarak alkolsüz içeceklerin yanı sıra. Bazen içecek acı biberle tatlandırılır, bu da eylemi daha da patlayıcı hale getirir. Meksika alkolünün bazı sevenler, onu kahve ve çay gibi sıcak içeceklere cesaretle ekler. Diğerleri cin, konyak, viski ve votka ile karıştırmayı tercih eder. Tekila, yemek pişirmeye de sızmayı başarır. Domuz eti, sığır eti ve tavuğun marine edilmesinde kullanılır.

tekila faydaları

Bildiğimiz gibi, Tekila esas olarak alkollü özellikleri nedeniyle tüketilir. Bununla birlikte, bilim adamları bunun daha hızlı bir rahatlama aracından daha fazlası olduğuna inanıyor. Meksika içeceğinin sağlığımız üzerinde faydalı bir etkisi olduğu ortaya çıktı. Bu özellik, tekilada bulunan mavi agav suyundan kaynaklanmaktadır. Agave iltihabı tedavi etme ve yatıştırma yeteneğine sahiptir. Mide sorunlarına yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Araştırmacılara göre tekila mavisi agavın içerdiği madde fazla kiloların azalmasına yardımcı oluyor.