İskoç

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

viski / Scotch / bir tür alkollü içecek veya daha doğrusu viskidir. Bununla ilgili daha spesifik olan şey, İskoçya'da üretilmesidir. Aslında viski başka bir yerde üretiliyorsa viski olarak sınıflandırılamaz. Orada damıtılmaya ek olarak, içeceğin en az üç yıl olgunlaşmış olması gerekir. %100 viski fermente edilmiş tahıllardan hazırlanır.

İskoç Tarihi

Bu viski türü MÖ 2. yüzyıla kadar uzanan çok eski bir tarihe sahiptir. İskoç viskisinin prototipinin, Keltler tarafından arpa demlendikten sonra yapılan bir bira olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, alkollü içecek o zamanki biçiminde özellikle dayanıklı değildi. Ayrıca alkol oranı da düşüktü. Yüzyıllar sonra damıtma ile tanıştılar ve onun yardımıyla alkollü ürünlerini daha iyi hale getirdiler. Scotch viski böyle doğdu.

Dokuzuncu yüzyılda İrlandalı din adamları, yerlileri vaftiz etme fikriyle İskoçya'ya yerleşti. Yanlarında ilk damıtma cihazlarını getiren ve yerel nüfusu büyülü sürece tanıtan onlardı. İskoç çiftliklerinin birayı kendi başlarına damıtmaya başlaması çok uzun sürmedi. Özel bir şey değillerdi, ama yine de onlar için çalıştılar.

Sonunda, yerli alkol üretimi Keltlerin hayatında güvenli bir yer buldu. Yavaş yavaş, bu sürece daha fazla dikkat etmeye ve hatta onu iyileştirmeye başladılar. Böylece, arpa ıslatılırsa filizlendiğini ve malzemenin daha iyi tat özelliklerine sahip olduğunu buldular. Daha sonra, modern üretimde bir başka önemli süreç keşfedildi - malzemenin kurutulması.

Bu tamamen tesadüfen oldu. Bir adam hammaddeyi toplamak istedi ve ısıl işleme tabi tuttu. Ancak, etkinin şaşırtıcı olduğu ortaya çıktı ve çok geçmeden yöntem tüm üreticiler tarafından uygulanmaya başlandı. Yangın için yakıt da kasıtsız olarak seçilmiştir. İskoçlar turbayı en ucuz olduğu için kullandılar, ancak daha sonra elde edilen ürüne çok hoş bir aroma verdiğini keşfettiler. İskoç.

İskoç üretimi

Hazırlamak İskoç, malt arpa seçilmelidir. Bu taneler daha sonra suda ıslanmaya bırakılır. Çimlendikten sonra, bir sonraki üretim aşamasına, yani malzemenin kurutulmasına geçebilirsiniz. Filizlenen taneler turba ateşinde özel bir şekilde fırında kurutulur. Bazen yangın diğer malzemelerle korunur. Bu süreç sayesinde, gerçek viski içtiğimizde belirli bir hafif duman aroması hissederiz.

Malt olarak bilinen biranın hammaddesini ürettiği için kurutma önemlidir. Elde edilen malt, bulamaç gibi bir şey elde etmek için suyla karıştırılır. Sırayla ısıtılmalıdır. Fermantasyonun gerçekleşmesi için maya belirli bir zamanda eklenir. Bu işlem alkol elde edilene kadar sürer. Bu olduğunda, tüm madde büyük bir kaba dökülür. Bu çoğu durumda bir bakır kazandır. Bu kazan ateşle ısınmaya başlar. Daha sonra ikinci bir damıtma yapılır.

Bu işlem tamamlandığında distile içecek en az üç yıl meşe fıçılarda dinlendirilir. Meşe fıçıların hacmi 700 litreyi geçmemelidir. Malt viski için distilatın alkol içeriğinin yüzde 94,8'i geçmemesi önemlidir. Tabii ki, farklı türler için farklıdır. Scotch viski alkolün kendine has görünümünü korumak için herhangi bir tat veya renk (karamel hariç) eklememesi de önemlidir.

viski türleri

birkaç türü var İskoç. Alkollü içecek genellikle hazırlandığı bölgeye göre sınıflandırılır. Highland bölgesinde üretilen viskinin tadı farklı olabiliyor. Bununla birlikte, bu bölgedeki tüm malt viskiler, güçlü aromalarıyla ayırt edilir. Lowland Scotch viskileri dikkat çekicidir. Nispeten zayıf bir aromaya sahiptirler, ancak tadı çok tatlı ve hoştur.

Ayla adasında hazırlanan skoçlar dikkat çekiyor. Tuzlu deniz suyunu andıran bir notaya sahip olan dumanlı kokusuyla etkiliyorlar. Bu viski türü ayrıca ince bir iyot kokusuna sahiptir. Diğer çok popüler türler İskoç Speyside denilen bir bölgede yapılan bir tanesidir. Bu malt içeceği, ona incelik veren hafif bir tada sahiptir.

Scotch bandın saklanması ve sunumu

viski oda sıcaklığında saklanır. Hoş özelliklerini ortaya koyan ünlü viski bardaklarında servis edilir. Yemek öncesi sohbet sırasında malt viski servis edilebilir. Yanında bir bardak buzlu su ikram edilir. Döküldüğünde, bardağın sadece üçte birini doldurun.

Uzmanlar, içeceğe buz eklememenizi tavsiye ediyor, çünkü bu şekilde tadını iyi hissedemezsiniz. Onlara göre birkaç damla soğuk su mükemmel bir iş çıkarıyor. Elbette bunlar zor ve hızlı kurallar değil, sadece ipuçları. Aksi takdirde herkes uygun gördüğü şekilde alkol tüketmelidir. Viski küçük yudumlarda içilir, böylece tüketici aromasını ve tadını tam olarak yaşayabilir.

Pişirmede İskoç

Temiz servis edilmesinin yanı sıra, İskoç diğer içeceklerle birlikte kokteyl şeklinde de servis edilir. Malt içeceğinin beyaz rom, çeşitli likörler, burbon, tatlı vermut, amaretto ve diğerleri gibi alkollü içeceklerle başarılı bir şekilde karıştırıldığı ortaya çıktı. Gazlı içecekler ve meyve suları ile de kombine edilebilir. Çay veya kahveye az miktarda viski eklenebilir. Birkaç damla viski, farklı hamur işlerine özel ve ilginç bir koku verir.

İskoç viskisinin faydaları

Bu içecek bir potasyum, kalsiyum ve sodyum kaynağıdır, bu nedenle şüphesiz ılımlı tüketimi vücudumuz için olumludur. faydaları atlar Daha çok İskoçlar arasında bilinir. Yıllar geçtikçe, çeşitli şikayetlere yardımcı olduğunu keşfettiler. Soğuk algınlığı ve grip için, ısınma ve rahatlatıcı bir etkiye sahip olduğu için bir halk ilacı görevi görür. Morluklu bölgelere scotch kompresleri uygulanır.