2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Lens baklagil ailesinin yenilebilir çeşitli tohumlarıdır. Asya ve Kuzey Afrika mutfağında geleneksel olsalar da günümüzde en büyük mercimek üretimi Kanada'dadır.
Bu yazıda size anlatacağız lense dair herşey, faydaları ve nasıl pişirilir.
Farklı lens türleri
Lens türleri genellikle sarı ve kırmızıdan yeşil, kahverengi veya siyaha kadar değişebilen renklere göre sınıflandırılır. Her mercimek türünün kendine özgü antioksidan ve fitokimyasal bileşimi vardır.
İşte en yaygın mercimek türlerinden bazıları:
- Kahverengi mercimek: Bunlar en yaygın türleridir;
- Sarı ve kırmızı mercimekler: Bu mercimekler ayrılarak çabuk pişirilir;
- Siyah mercimek: Bunlar neredeyse havyar gibi görünen küçük siyah mercimek taneleridir.
Mercimek, besin almanın ucuz bir yolu olmasına rağmen genellikle gözden kaçar. Örneğin, B vitaminleri, magnezyum, çinko ve potasyum içerir. Mercimek, %25'in üzerinde proteinden oluşur ve bu da onu ete mükemmel bir alternatif yapar. Aynı zamanda, vejetaryen diyette bazen eksik olan bir mineral olan harika bir demir kaynağıdır. Farklı mercimek türlerinin besin içeriği biraz farklılık gösterse de, bir fincan (198 gram) pişmiş mercimek genellikle aşağıdakileri sağlar:
Kalori: 230
Karbonhidratlar: 39.9 gram
Protein: 17.9 gram
Yağ: 0.8 gram
Lif: 15.6 gram
Tiamin: Referans günlük alımın %22'si
Niasin: %10
B6 Vitamini: %18
Folyo: %90
Pantotenik asit: %13
Demir: %37
Magnezyum: %18
Fosfor: %36
Potasyum: %21
Çinko: %17
Bal: %25
Manganez: %49
Lens polifenollerinin güçlü sağlık yararları olabilir
Lens polifenoller açısından zengindir. Mercimeklerdeki prosiyanidin ve flavanoller gibi bazı polifenollerin güçlü antioksidan, antienflamatuar ve nöroprotektif etkileri olduğu bilinmektedir.
Mercimek yemek kalbi korur
Lens tüketimi Çeşitli risk faktörleri üzerinde olumlu etkileri olduğu için daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilidir. Tip 2 diyabetli 48 aşırı kilolu veya obez hastada yapılan 8 haftalık bir çalışma, her gün üçte bir fincan (60 gram) mercimek yemenin iyi HDL kolesterol düzeylerini artırdığını ve kötü LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerini önemli ölçüde azalttığını buldu.
Lensler ayrıca kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabilir. Sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, mercimek ye, bezelye, nohut veya fasulye alanlara göre kan basıncı seviyelerinde daha fazla azalma var.
Önerilen:
Mercimek Nasıl Pişirilir
1. Lens türünüzü seçin Lens diğer tahıllar gibi hızlı pişen ve önceden ıslatma gerektirmeyen yüksek proteinli, lif oranı yüksek bir üründür. Seçtiğiniz mercimek çeşidine bağlı olarak püre haline getirilebilir veya pişirildikten sonra şekillerini ve sıkılığını koruyabilirler.
Kırmızı Mercimek Nasıl Pişirilir
Bulgar ev sahiplerine yakın zamana kadar pek aşina olmayan kırmızı mercimek, şimdi mutfağımızda sakince dönüyor. Çekici bir renge sahip olmasının yanı sıra çok lezzetlidir ve hazırlanması hızlı ve kolaydır. En sağlıklı besinler arasında yer alan lif, antioksidanlar, folik asit, potasyum, fosfor ve magnezyum açısından zengindir.
Mercimek çorbası Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
Bakliyatların haftada en az bir kez yememiz gereken en faydalı besinler arasında olduğunu muhtemelen biliyorsunuzdur. Burada özellikle mercimeklere dikkat edeceğiz çünkü kullanışlı olmasının yanı sıra pişirmesi de çok kolay. Nasıl olduğunu bildiğin sürece.
Kırmızı Mercimek Nasıl Hazırlanır?
Yakın zamana kadar kırmızı mercek birçok kişi tarafından çok egzotik ve bizim için bilinmeyen olarak algılanan bu ürün, artık birçok yerel mağazada bulunabilir. Ama onunla ne yapmalı ve nasıl hazırlanır , aşağıdaki satırlardan öğrenmenizi öneririz.
Mercimek Tüketiminin Faydaları
Mercimek faydaları gerçekten çoktur, örneğin bu tahıl birçok özelliğiyle bilinir. iyileştirici özellikler . Bitkisel proteinler, vitaminler ve çok sayıda eser element bakımından zengindir. Ancak, hem her besinin hem de bunun belirli sağlık koşullarında tüketim için kontrendikasyonları olduğunu akılda tutmak önemlidir.
