Armutlar

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Sulu ve tatlı, yumuşak yağlı ve biraz grenli bir dokuya sahip olan armutların beyaz ila krem rengi iç kısmı bir zamanlar "tanrıların hediyesi" olarak adlandırılıyordu. olmasına rağmen armut mevsimi ağustos ayının başından ekim ayının sonuna kadar çeşitli çeşitleri tüm yıl boyunca görülebilir.

Armut, elma ve ayva ile birlikte gül ailesinin bir üyesidir. Tiplerine bağlı olarak, kağıt inceliğinde kabukları sarı, yeşil, kahverengi, kırmızı veya iki veya daha fazla rengin bir kombinasyonu olabilir. Elmalar gibi, içinde birkaç tohumun barındırılabileceği bir çekirdeğe sahiptirler.

Armutun kökeni

Armut lezzetli bir meyvedir, elma ve ayvaya benzer. Tat, şekil, renk ve saklama yöntemi bakımından farklılık gösteren binlerce tür vardır. En yaygın çeşitleri Anjou, Bartlett, Bosque ve Conference'dır.

Armutun bilimsel adı Pyrus communis'tir.

Armutun kökeninden bahsederken iki farklı versiyonundan bahsetmek gerekir. Bazı kaynaklara göre 3000 yıl önce Batı Asya'da yetiştirilen bu meyve, bazılarına göre Taş Devri'ne kadar uzanmaktadır. Bunu bir kenara bırakırsak, armut yüzyıllardır en çok tercih edilen meyve olmuştur.

İlginçtir, 18. yüzyıla kadar. armut hiç yoktu bugünün tadı. Yetiştiriciliğine bu dönemde daha fazla önem verilmiş ve günümüz armudu, güçlü yağlı dokusu ve tatlı tadı ile ortaya çıkmıştır.

Bugün ana ülkeler büyüyen armut, Çin, İtalya ve Amerika Birleşik Devletleri'dir.

Armut bileşimi

Armut iyi bir kaynaktır diyet lifi, C vitamini, bal ve K vitamini içerir. C vitamini, birçok bakteri ve virüsü doğrudan öldürerek beyaz kan hücrelerini enfeksiyonlarla savaşması için uyarır ve E vitaminini yeniler. günde bir sulu armutAyrıca günlük C vitamini değerinin %11,1'ini ve balın günlük değerinin %9,5'ini alacaksınız.

100 gr armut 94 gr su, 11,4 gr karbonhidrat, 0,1 gr yağ, 0,6 gr pektin, 2,3 gr lif ve 0,4 gr protein içerir.

Yeşil armutlar, olgunlaşma sürecinde glikoz ve pektine dönüştürülen sorbitol maddesini içerir. Genel olarak, taze armutlar bir tür faydalı maddeler kokteylidir. Organik asitler / malik, sitrik, oksalik / ve bir dizi eser element - magnezyum, bakır, demir, çinko ve fosfor bakımından zengindirler.

Armut içerir ve vücudun bu elemente olan ihtiyacını karşılamaya yeterli olan iyot. Meyvenin hafif büzücü tadı, kabuğunda bulunan tanenlerden kaynaklanmaktadır. Spesifik aroma, armut etinde bulunan uçucu yağlar tarafından belirlenir.

Tıpta armut kullanımı

Meyveden birçok aktif madde elde edilebilir ve bunlar daha sonra bir dizi ilacın üretiminde kullanılır. Örneğin, armut arbutin açısından zengindirmükemmel antiseptik özelliklere sahiptir ve bu madde böbrek ve idrar yolu hastalıklarının tedavisinde çok faydalıdır.

Bir dizi çalışma göstermiştir ki armut çok olumlu bir etkiye sahiptir ve kalp. Bu meyvenin özü, cildin yağlılığını azaltmaya yardımcı olduğu, gözenekleri küçülttüğü ve onu vitaminlerle zenginleştirdiği için kozmetikte sıklıkla kullanılır.

Taze veya pişmiş armutların hafif bir müshil etkisi vardır. Ayrıca vücuda gerekli diyet lifini sağlarlar ve bu da dışkının normalleşmesine yol açar. Modern araştırmalar, düzenli armut püresi tüketiminin bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olduğunu ve zayıf peristalsis nedeniyle kronik kabızlığı giderdiğini kanıtlıyor.

Armutları dondurabilir miyiz?

Evet, bütün olarak dondurulabilir veya parçalar halinde kesilebilirler. Meyveleri güzelce yıkamanız, bir havlu ile silip kurulamanız ve ardından sizin için uygun bir formda dondurmanız yeterlidir. Ancak dondurucunuzdaki diğer aromaları emmemeleri için ayrı kaplara veya vakumlu torbalara koymanızı tavsiye ederiz. Onları bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

Bu durumda en önemli nokta, armutların çözülmesi. İdeal olarak, tüketmeden 1-2 saat önce çıkarıp buzdolabınızın alt rafına koymanızda fayda var. Böylece armutlar yavaş yavaş çözülecek ve bu da şekillerini ve yapılarını bozmayacaktır.

Armutların seçimi ve saklanması

Armut oldukça çabuk bozulan bir meyve olduğu için mağazalarda gördüklerinizin tam olarak olgunlaşmayacakları neredeyse kesindir. Tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Bu noktada, bozulma noktasına gelmeden kısa bir süre önce, en yüksek düzeyde antioksidanlara sahip olacaklardır.

Olgunlaşma sürecini hızlandırmak istiyorsanız kağıt torbalara veya gazetelere koyun ve periyodik olarak çevirin. Çok çabuk bozulacakları için plastik torbalarda saklanması istenmez. Bu, yalnızca buzdolabında daha uzun süre saklamak istiyorsanız gereklidir.

Armutların mutfakta kullanımı

- armut olmalı çok iyi yıkanır, içerdiği lifler nedeniyle kabukla bütün olarak alınması en faydalı olanıdır.

"Armut dilimlenirse çabucak kahverengiye döner." Bu işlemden kaçınmak istiyorsanız, limon veya portakal suyu ile hafifçe püskürtün.

- İstenilen salatanın bir parçası olarak neredeyse tüm "yeşillikler", pırasa ve ceviz armut için uygundur.

- Armutları tatlı olarak keçi veya mavi peynirle servis edin.

- Yulaf ezmeli kahvaltınıza dilimlenmiş armut, zencefil ve bal ekleyin.

- Armut, elma suyuna veya şaraba uygun bir katkıdır.

Hem tatlıların hazırlanmasında hem de karamelize armut ile kaz ciğeri gibi ana yemeklerin önemli bir bileşeni olarak kullanılabilirler. Buradaki her şey büyük ölçüde hayal gücünüze ve mutfakta ne kadar deney yapmaya istekli olduğunuza bağlıdır. Armutların benzersizliği, onların yardımıyla armutlarla gerçek mutfak şaheserleri yaratabilmenizdir, örneğin:

1. Armut reçeli;

2. Armut kompostosu;

3. Haşlanmış armut;

4. Armut şarabı;

5. Armutlu Salatalar;

6. Armutlu smoothieler;

7. Armutlu turta.

armut yemenin faydaları

Armutta bulunan lif, yüksek kolesterol seviyelerini düşürür, bu da ateroskleroz ve diyabetik kalp hastalığı riski taşıyan insanlar için son derece iyi bir haberdir. Lif ayrıca kolonda kansere neden olan kimyasallara bağlanarak hücrelerini hasardan korur. Belki de bu yüzden yüksek lifli gıdalarla ilgili diyetler, kolon kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilidir.

Lif bakımından zengin olan meyvenin menopoz sonrası kadınlarda meme kanserini önlediği gösterilmiştir. Bu meyveler elma, erik ve armuttur.

Armut ayrıca alerji gelişimi ile karakterize olmayan bir meyve olarak kabul edilir. Bebekleri meyve ile tanıştırırken bu meyve tavsiye edilen başlangıçtır.

Araştırmalar, antioksidan A, C ve E vitaminlerinin gözlerimizin düzgün çalışması için son derece önemli olduğunu gösteriyor, bu da süte veya kahvaltılık gevreklere eklenen bir armutun kesinlikle faydalı bir etkiye sahip olacağı anlamına geliyor.