Salatalıklar

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Salatalıklar ülkemizde yetiştirilen en eski sebze türlerinden biridir. Salatalık, Kabak ailesine ait yıllık bir bitkidir. Tohum içerir ve aslında bir meyvedir, ancak hafif acı ve ekşi tadı nedeniyle sebzelere gruplandırılmıştır.

Salatalık sebzedir en yüksek su içeriğine sahip. Yetiştiriciliği yapılan türler, taze veya salamura olarak yenilmelerine göre ayrılmaktadır. Taze yenen salatalıklar silindir şeklinde ve yaklaşık 25 ila 35 cm uzunluğundadır.

Yeşilden beyaza değişen kabukları, çeşide göre düz veya çizgili olabilir. Salatalığın içi çok soluk yeşil, yoğun ve gevrektir. Marine edilmek üzere yetiştirilen salatalıkların boyutları çok daha küçüktür. Bu amaçla yetiştirilen salatalık çeşitlerinden biri de kornişondur.

Salatalıklar 10.000 yıl önce Güney Asya kökenlidir. İlk kaşifler ve turistler bu sebzeleri Hindistan'a ve Asya'nın diğer bölgelerine getirdi. Mısır, Yunanistan ve Roma gibi eski uygarlıklarda, onları yalnızca yiyecek olarak değil, aynı zamanda cilt için yararlı iyileştirici özellikleri nedeniyle de çok popülerdiler.

Seralarda salatalık yetiştirmek, Louis XIV zamanında tanıtıldı. İlk sömürgeciler sırayla Amerika Birleşik Devletleri'ne salatalık getirdi. Salatalık turşusu ilk kez antik İspanya'da, bu sebzenin Roma imparatorları tarafından getirilmesinden sonra başladı.

salatalık bileşimi

Salatalıklar çok düşük besin değerine sahiptir. İçeriğinin yaklaşık %95'i esas olarak su, çok az miktarda pektin, selüloz ve proteindir.

Salatalık çok iyi bir C vitamini ve mineral molibden kaynağıdır.

Aynı zamanda iyi bir A vitamini, potasyum, manganez, folat, diyet lifi ve magnezyumun yanı sıra son derece önemli mineral silika kaynağıdırlar. İlginç bir gerçek, yaklaşık 100 g salatalıktaki demir içeriğinin üzüm ve çileklerden daha yüksek olmasıdır. 100 gr salatalık 13.52 kalori, 0.72 gr protein ve 99.28 gr su içerir.

Salatalık seçimi ve saklanması

Salatalık seçimi, sert olmaları, kenarları yuvarlatılmış olmaları ve renklerinin parlaktan koyu yeşile doğru olmasına göre belirlenir. Sarı, solmuş veya uçlarında buruşmuş salatalıklardan kaçınılmalıdır. Bu sebzelerin birkaç gün taze tutulabilecekleri buzdolabında saklanması gerekir. Bir veya iki gün içinde kullanılması tavsiye edilir.

Salatalık ve diğer yumuşak sebzeler, nakliye sırasında yaralanmalarını önlemek için bazen mumla muamele edilir, bu da tüketilmeden önce soyulmaları gerektiği anlamına gelir.

Pişirmede salatalık

Salatalık en çok kullanılan ürünlerden biridir. Birçok salatanın bir parçasıdırlar - en ünlü Bulgar salatalarından bazıları, yani çoban salatası ve Shopska salatası ile hazırlanır. salatalıklar. Salatalık sütle çok iyi gider, bu yüzden sütlü salata ve ünlü tarator yapımında kullanılır. Salatalık tek başına yenebilir, sadece biraz tuzla tatlandırılabilir.

küçük salatalık / kornişon / konserve için kullanılır, bu da onları en çok tercih edilen kış mezelerinden biri yapar. Konserve salatalık, çoğunlukla tavuk olmak üzere bazı yemeklerde ve ayrıca kıymalı bazı yemeklerde kullanılır.

Salatalık suyu diyette kullanılır, seyreltilmeden veya diğer sebzelerden elde edilen meyve suları ile birlikte içilir. Salatalık suyu çok yüksek bir tat kalitesine sahip olmadığı için genellikle sadece çeşitli sebze kokteyllerine katkı maddesi olarak kullanılır.

salatalığın faydaları

Cilde konulan çiğ salatalıklarla mevcut iltihabı azaltabilirsiniz. Salatalık suyu mide ekşimesini azaltabilir, gastrit ve ülserlerle savaşmaya yardımcı olabilir. Diş ve diş eti hastalıklarında salatalık tüketimi büyük fayda sağlayabilir.

Salatalığın iç kısmı esas olarak sudan oluşur ve ayrıca cilt tahrişlerini yatıştırmaya ve şişmeyi azaltmaya yardımcı olan askorbik asit (C vitamini) ve kafeik asit içerir. Salatalık kabuğu lif açısından zengindir ve silikon dioksit, potasyum ve magnezyum gibi bir dizi faydalı mineral içerir.

Salatalıktaki silika, kasları, tendonları, bağları, kıkırdağı ve kemiği içeren bağ dokusunun önemli bir bileşenidir. Salatalık suyu genellikle cildi ve cilt sağlığını iyileştirmek için bir silikon dioksit kaynağı olarak önerilir. Yüksek su içeriğine ek olarak salatalık suyu doğal bir nemlendiricidir.

Salatalık kullanılır topikal olarak ve göz altı şişmesi ve güneş yanığı dahil çeşitli cilt problemleri için. Salatalıkta bulunan iki bileşen - askorbik asit ve kafeik asit, su tutulmasını önler. Salatalık ayrıca yüksek tansiyona da yardımcı olur.

Salatalık, fazla kiloları azaltmak ve metabolizmayı hızlandırmak için mükemmel bir sebzedir. Kalorileri düşüktür, bu da onları diyet yapan insanlar için ideal bir besin yapar. Salatalıktaki büyük miktarda lif ve su, toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve aynı zamanda sindirimi uyarır.

Öyle kabul edilir salatalık yardım diyabet ve kötü kolesterol gibi tehlikeli hastalıklara karşı. Salatalık suyu, diyabet gelişimine karşı güçlü bir yardımcı olduğu düşünülen bir hormon içerir. Salatalığın içerdiği steroller, kötü kolesterol seviyelerini düşürür.

Sıradaki salatalığın faydası ayrıca hiç de küçümsenmemeli. Sebzeler gutu önleyerek ve artrit ağrısını azaltarak eklem sağlığını koruma yeteneğine sahiptir. Bunun nedeni, bağ dokusunu güçlendirme yeteneğine sahip olan silikadır. Havuç suyu ile birlikte salatalık, ürik asit seviyelerini etkili bir şekilde azaltabilir ve artrit ve gut hastalığını hafifletebilir.

Salatalık, akşamdan kalma bir ağrıyı ve rahatsızlığı giderebilir. Yüksek miktarda B vitamini ve elektrolitler, alkol kötüye kullanımı sonucu kaybolan birçok maddenin geri kazanılmasını sağlar ve böylece mide bulantısı ve baş ağrılarını azaltır.

Günlük salatalık tüketimi, özellikle sıcak yaz aylarında önemli olan vücudun yeniden su kazanmasına yardımcı olur. Tarator şeklinde, çeşitli salatalarda veya bunun gibi tüketin - tazelenmiş ve tazelenmiş hissedeceksiniz.

Salatalık mükemmel özelliklere sahiptir vücudu tonlamak için. Bir dizi yan etkisi olan araba ve kahveyi unutun - bir dilim salatalık veya istediğiniz gibi salatalık ve şifalı su ile bahse girin. Etkisi çarpıcı, cilt parlak ve herhangi bir yan etkisi yok.

salatalık uygulamaları

Salatalık taze ve diyet bir gıda olmasının yanı sıra vazgeçilmez bir kozmetik üründür. Cildi beyazlatmak ve yumuşatmak için harika bir araçtır. Bu sebzenin kozmetik özellikleri, besleyici özelliklerin çok ötesindedir. Salatalık nemlendirici ve serinletici özelliklere sahiptir.

Salatalık suyu bir dizi cilt güzelleştirme ürününde bulunur. Salatalık sabunu binlerce kadın tarafından kullanılır ve kuvvetli rüzgarlara maruz kaldıktan sonra losyon vazgeçilmezdir.

En genel salatalık kullanımı şu anda kozmetikte sözde.kaba ve çok kuru ciltler için kullanılan salatalık jölesi.

salatalıktan zarar

Çoğu zaman genç anneler doğumdan hemen sonra kilo vermek için acele ederler ve salatalık da dahil olmak üzere çeşitli diyet gıdalarının tüketimine başvururlar. Ancak aşırı tüketimi annede gaza ve bebekte istenmeyen müshil etkisine neden olabileceğinden bunun pek de iyi bir fikir olmadığı ortaya çıkıyor.

Taze veya konserve salatalık, yüksek mide asiditesi veya peptik ülseri olan kişiler için yararlı değildir. Diğer sağlıklı besinlerde olduğu gibi salatalık tüketimi de yan etkilerden kaçınmak için aşırıya kaçmamalıdır.