2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
"Ordövr" kelimesi Fransızcadır. Kelimenin tam anlamıyla "Ordövr" deyimi "işsiz, ana yemekten uzak" anlamına gelir, ancak yemek pişirmede masadaki ana yemekten önce gelen yemeğin anlamını taşır.
Ordövr genellikle daha küçük miktarlarda, bazen çorbadan önce veya sonra, insanlar diyette belirli bir sıra izlediğinde, ancak her zaman ana yemekten önce sunulan yemektir. Bir sonraki yemeğe karşı iştahı ve tutumu artırmayı amaçlar. Bazı durumlarda, ana yemeğin servis edilmesi uzun zaman alabileceğinden servis edilir.
Fransız ordövrleri hem sıcak hem de soğuktur. Genel olarak, Fransız mutfağı ağırlıklı olarak peynir ve deniz ürünlerine dayanır, bu yüzden ordövrlerin büyük bir bölümünde bulunurlar. İşte en sofistike olanlar:
Soğuk tabak peynir
Gerekli ürünler: ananas, üzüm, kaşar peyniri, mavi peynir, Emmental peyniri.
Hazırlanışı: Ordövrler için geniş bir tabağa ürünleri dizin ve servis yapın.
Kroketler tipik olarak Fransız ordövrleridir. Kıyma, peynir veya sebze gibi silindirik veya düz yuvarlak şekilli, galeta ununla kaplanmış ve derin yağda kızartılmış yiyecek parçalarıdır.
Sarı peynirli kroket
Gerekli ürünler: 1 s. tuzlu kıvırcık cips (150 gr), 400 gr kaşar peyniri, 4 yumurta, karabiber, galeta unu, kızartma yağı.
Sos için: 200 gr ekşi krema, 1 demet dereotu.
Hazırlanışı: Cipsler ezilir ve kaşar peyniri rendelenir. Tatmak için yumurta ve karabiber ile iyice karıştırın. Ortaya çıkan küçük kroketlerden oluşur, ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve buzdolabında 30 dakika bekletilir, orta ateşte bronzlaşana kadar kızartılır. Kroketler ekşi krema sosu ve ince kıyılmış dereotu ile servis edilir.
doldurulmuş istiridye
Malzemeler: 24 adet sıkıca kapatılmış istiridye, 1 küçük soğan, 2 çay kaşığı maydanoz, 20 gr tereyağı, 200 gr krema, 1 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir, galeta unu, biber, tuz.
Hazırlanışı: İnce doğranmış soğanı maydanozla birlikte yağda sararıncaya kadar kavurun. Kremayı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Ardından peyniri, 1 yemek kaşığı galeta unu, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar birkaç saniye kaynatın.
İstiridyeler fırça ile temizlenir, açılır ve bıyıkları alınır. Yıkanmış kabuklara dönün, düz bir tavaya koyun ve hazırlanan sosu dökün.
Üstüne galeta unu serpin ve 2 dakika ızgaranın altına koyun. Ortaya çıkan ordövrler, ayakta sertleştikleri için hemen servis edilir.
Önerilen:
Kavrulmuş Güvercinler Enfes Bir Fransız Inceliğidir
Kavrulmuş güvercinler, 16. yüzyıldan beri Fransa'da enfes bir incelik olarak biliniyor. Bu, aristokratların favori yemeğiydi ve hala lezzetli bir yemek olarak kabul ediliyor. Güvercinler bazı ülkelerde çöp konteynırlarında ve diğer pis yerlerde yiyecek arama istekleri nedeniyle kanatlı fareler olarak bilinse de bu kuşların eti o kadar lezzetlidir ki hala bir incelik olarak kabul edilir.
Kolay Ordövrler Için Fikirler
Misafir davet ettiyseniz ve kendinizi en iyi şekilde nasıl tanıtacağınızı merak ediyorsanız, ana yemekten önce servis edebileceğiniz farklı ordövrleri düşünün. Uzmanlar, ordövrün, misafirlerinizi rahatlamaya ve uygun dalgaya uyum sağlamaya hazırlamayı amaçlayan yemeğin çok özel bir parçası olduğuna inanıyor.
İspanyol Mutfağından Enfes Ordövrler
Şüphesiz İspanya'daki en sofistike ve yaygın ordövr tapas . Hazırlanması son derece kolaydır ve ülke dışında giderek daha popüler hale gelmektedir. Bir ordövr olmanın yanı sıra tapas, garnitür veya enfes bir yemek olarak servis edilebilir. Tamamen tapas hazırlama konusunda uzmanlaşmış giderek daha fazla tematik kuruluş var.
Fransız Mutfağından Sembolik Tatlılar
Fransızlar, ağızda eriyen narin tatlılarıyla tanınırlar. Karşı konulmaz derecede yumuşak kremaya sahip harika Fransız eklerleri, hiçbirimizin karşı koyamayacağı bir şeydir. Fransızlar, çeşitli turtalar, tuzlu ve tatlı kekler, kabarık puf böreği kekleri ve armut gibi şarap ve çikolata gibi meyve tatlılarının tadını çıkarmayı severler.
Fransız Mutfağından Hafif Yaz Teklifleri
Fransız mutfağı dünyanın en sofistike mutfaklarından biridir. Tipik karakterini şekillendiren ana faktörler arasında Fransa'nın doğal koşulları ve kaynakları yer almaktadır. İklim sıcak, nemli ve denizcidir ve Alpler tarımın gelişmesini desteklemektedir.
