2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ekmek, insanlığın geçimini sağladığı en eski gıdalardan biridir. Masamızın ayrılmaz bir parçasıdır. Günümüzde lezzet tercihlerimize ve sağlık sorunlarımıza göre tercih ettiğimiz birçok farklı ekmek çeşidi bulunmaktadır. Ekmeğin fabrikadan dükkânlara gidişi hakkında pek çok yanlış bilgi var.
Yalan: Yetiştiriciler, daha fazla tartmak için buğday ekmeğine çok miktarda mısır unu koyarlar.
Hakikat: Hiçbir yetiştirici bunu yapmaz çünkü mısır unu buğday unundan daha pahalıdır ve ekmek hacmini azaltır.
Yalan: En ucuz koruyucu olduğu için ekmekte çok fazla tuz var. Bu, ürünün daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
Hakikat: Ekmeğin içindeki tuz miktarları Gıda Ajansı tarafından takip edilmektedir. İçinde kullanılan optimal miktar %1,6'dır ve aroma verici olarak ilave edilir. Hiçbir üretici ürününü tuzlamaktan fayda sağlamaz. Ekmeğin içindeki tuz miktarı, günlük izin verilen miktarın yarısından azdır.
Yalan: Ekmeğin kabuğu sindirime iyi geldiği için çevreye göre çok daha faydalıdır.
Doğru: Ekmek kaliteli undan yapıldığında ve tüm teknolojik gereksinimler karşılandığında, tüm kısımları - orta ve kabuk - aynı bileşime sahiptir.
Yalan: Örneğin, zeytin ve kimyon gibi katkı maddeleri içeren ekmekler, tadı değiştiği ve hiçbir fark olmadığı için düşük kaliteli undan yapılır.
Doğru: Çeşitli katkı maddelerinin eklenmesi, yapısını ve hacmini bozdukları için daha fazla glüten içeren daha pahalı unun kullanılmasını gerektirir.
Yalan: Ekmeğe kepek eklenir, bu da küflenmeye neden olur.
Doğru: Her ekmeğin içinde kepek vardır. Ne kadar koyu olursa, yüzdeleri o kadar yüksek olur. Kepek, ekmeğin daha dengeli ve sağlıklı olmasını sağlayan değerli maddeler içerir. Küf, sırayla, yüksek nem koşullarında gelişen mantar sporlarının bir sonucu olarak ortaya çıkar. Bu kirleticilerin ana nedenleri elle dokunma ve tüm manuel işlemlerdir. İyi endüstriyel otomatik endüstrilerde ekmek o kadar çabuk küflenmez.
Yalan: Koyu ekmek çeşitleri suni kahverengi renklendirme ile renklendirilir.
Doğru: Çavdar ekmeği beyazımsı gri bir renge sahiptir. Karakteristik kahverengi rengi elde etmek için üreticiler malt kullanır.
Yalan: Ekmeğin içindeki delikler çok fazla mayalama maddesi kullanıldığını söylüyor.
Doğru: Fermantasyon işleminin bir sonucu olarak kabarcıklar oluşur. Hamur iyice karıştırıldığında maya eşit olarak dağılır ve her yerde baloncuklar oluşur. Ek olarak, üreticilerin rastgele mayalama maddeleri eklemesi çok pahalıdır.
Yalan: Kepekli ekmekler, karakteristik gözenekli görünümlerinden sorumlu olan mayalayıcı maddeler ve renkler sayesinde kıvamına ulaşır.
Doğru: Gerçek kepekli ekmekler gözenekli ve küçük hacimlidir. Ancak bazı üreticiler beyaz ekmek üretiyor ve ekmeğin yumuşak, kabarık ve aynı zamanda sağlıklı görünmesini sağlayan malt ekliyor.
Önerilen:
Yiyecek Ve Içecekler Hakkında Ilginç Gerçekler
İngilizler sütlü kahveye "beyaz kahve" derler. Kahve içen insanlar içmeyenlere göre çok daha sık seks yaparlar ve bundan çok daha fazla zevk alırlar. Peynirleriyle ünlü Fransa, ünlü General Charles de Gaulle'ü şöyle düşünmeye sevk etti:
İşte Sağlıklı Canlı Ekmek Nasıl Yapılır (Rustik Ekşi Mayalı Ekmek)
Bulgarlar en çok tüketenlerin başında geliyor ekmek . Günümüzde kaliteli ve lezzetli ekmek bulmak zor. Mağazalar farklı makarna türleri sunar - kepekli, çok tahıllı, nehir ekmeği, siyah, tip, siyez, sebze vb. Ekmeğin hazırlandığı fabrikalarda her türlü iyileştirici, koruyucu, mayalayıcı ve renklendirici kullanılmaktadır.
Elmalar Hakkında Ilginç Gerçekler
Herkes şu sözü duymuştur: "Günde bir elma ile doktor benden uzak duracaktır." Hafızamızda yer alan bu ifade tamamen doğrudur. Elma 200 mg içerir. polifenoller, düşük glisemik indeksli 30 gram karbonhidrat, 5 gramdan fazla lif ve yaklaşık 80 kalori - bir sürü faydalı özellik.
Ekmek Hakkında Ilginç Gerçekler
Hemen hemen herkes her gün ekmek yiyor - sandviç, bal veya reçel veya hatta sıvı çikolatalı bir tatlı olarak. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar binlerce yıldır onu yiyor olsa da, ekmek hakkında bilmediğimiz şeyler var. Her gün 9.000.
Yalanlar Günü'nde Mutfak şakaları
Bugün 1 Nisan , Ayrıca şöyle bilinir Nisan bir . Birçok ülkede kutlanır ve Bulgaristan'da da kahkaha ve eğlence günü olarak saygı görür. Geleneğin Fransa'dan Louis XIV zamanından beri geldiği söylenir. Kral, takvim yılının başlangıcının 1 Nisan'da başlaması gerektiğine göre bir yasa çıkardı.
